兩天吃遍樂(lè)山旮旮角角的美食，跟我去吃你不得踩雷（之二）
上一篇我們?cè)?a href='/leshan/' target=_blank>樂(lè)山市區(qū)吃了早餐的【燒麥】【排骨面】。
緊接著我們轉(zhuǎn)戰(zhàn)牛華鎮(zhèn)。
樂(lè)山朋友說(shuō)， 樂(lè)山好吃的不在市區(qū)，都在小鎮(zhèn)上。比如牛華鎮(zhèn)。牛華鎮(zhèn)位于樂(lè)山市五通橋區(qū)，離市區(qū)不遠(yuǎn)。樂(lè)山的五通橋最有名的除了小西湖，還有就是西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦。
十多年前，樂(lè)山的美食還沒(méi)那么出名的時(shí)候，市區(qū)里的美食廣場(chǎng)，開(kāi)得最多的便是西壩豆腐店和河鮮店。而成都有名的串串香其實(shí)是從麻辣燙發(fā)展而來(lái)，而樂(lè)山的牛華鎮(zhèn)就是麻辣燙起源地。牛華豆腐腦可能有些吃貨比較陌生，其實(shí)就是有名的樂(lè)山豆腐腦中的一種。樂(lè)山豆腐腦分為牛華和峨眉兩派，牛華鎮(zhèn)便是牛華豆腐腦的起源地。
說(shuō)老實(shí)話(huà)，當(dāng)你走在牛華鎮(zhèn)的“大街”上，看著一座破破爛爛的三兩條小街的小鎮(zhèn)上居然有那么多家知名的餐飲店，你絕對(duì)會(huì)詫異不已。
好了話(huà)不多說(shuō)，還是上張圖先。
03 牛華豆腐腦
牛華鎮(zhèn)上的豆腐腦，有名的有四家：九九豆腐腦、何四嬢豆腐腦、祝氏豆腐腦和公園豆腐腦。
【九九豆腐腦】
牛華鎮(zhèn)的這家店是九九豆腐腦的總店，門(mén)上有塊很大的牌子專(zhuān)門(mén)介紹九九豆腐腦的發(fā)展歷程。九九豆腐腦在樂(lè)山市區(qū)遍街都是連鎖店，還開(kāi)到了其他地區(qū)，這里就不多介紹了。
【祝氏豆腐腦】
牛華豆腐腦看上去和峨眉豆腐腦差不多，其實(shí)還是很有區(qū)別的。
牛華豆腐腦加了紅燒牛肉和燒牛肉的原汁，所以沒(méi)有那么濃稠。
還有一個(gè)最大的區(qū)別是加了粉絲。不過(guò)這個(gè)粉絲并不是紅薯粉，而是一種很特別的蕉藕粉。蕉藕粉是一種長(zhǎng)得很像美人蕉的近親植物的塊莖做成的淀粉。
喜歡吃牛華豆腐腦的人一定是喜歡吃這種粉絲。在【公園豆腐腦】的店里還看見(jiàn)有當(dāng)?shù)氐睦先酥稽c(diǎn)粉絲來(lái)吃。
蒸籠是豆腐腦店的標(biāo)配，這家店的蒸牛肉也做得極好，可以一試。
推薦：牛肉豆腐腦、蒸牛肉
【公園豆腐腦】
跟祝氏豆腐腦相隔很近，頂多五十米。兩家味道差別不大，隨便挑一家吃就好。個(gè)人感覺(jué)這家豆腐腦里的豆腐要細(xì)嫩綿密些。
推薦：豆腐腦
【何四嬢豆腐腦】
這家店要比前兩家大得多，但是同樣的豆腐腦實(shí)在是不想吃第三碗了，所以留給你們自己去嘗。
04 蛋烘糕
【雷四嬢蛋烘糕】
樂(lè)山市區(qū)內(nèi)樂(lè)山港附近的那家雷四嬢蛋烘糕店可能很多吃貨都吃過(guò)，平時(shí)人就很多，節(jié)假日更是排隊(duì)排到腿軟。
但是你來(lái)到牛華鎮(zhèn)就不用擔(dān)心了，想咋個(gè)妖艷兒就咋個(gè)妖艷兒，雷四嬢“本嬢”專(zhuān)屬為你服務(wù)哦，各種餡料想咋個(gè)拼就咋個(gè)拼。
獨(dú)創(chuàng)的“三?！笨隙ㄒ獊?lái)一個(gè)，網(wǎng)友自創(chuàng)的“牛肉+大頭菜+香菜”也很好吃，“奶油”是當(dāng)?shù)劓?zhèn)上的吃貨美女推薦的，也很好吃。
最后劃重點(diǎn)：不僅可以吃到雷四嬢“本嬢”的手藝，價(jià)格還比市區(qū)便宜很多?。?！
推薦：蛋烘糕
05 麻辣燙
牛華鎮(zhèn)上有名的麻辣燙，聲名最顯的當(dāng)然是【牛華八婆麻辣燙】，還有連鎖店超多的【牛華綠緣麻辣燙】以及當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的【周記麻辣燙】、【老舅麻辣燙】。
【牛華八婆麻辣燙】
上過(guò)《舌尖3》的牛華八婆麻辣燙，并沒(méi)有想象中的人山人海。工作日的中午，店里的人并不多。那些熱熱鬧鬧的照片應(yīng)該都是周末的晚上。
湯底只有一種，味道比較溫和，并不是很麻很辣，但草本香料的味道比較重，有點(diǎn)帶鹵水的感覺(jué)。食材很新鮮，像鱔魚(yú)都是等在服務(wù)員身邊現(xiàn)穿現(xiàn)拿。串串的種類(lèi)也比較多，很有特色的是當(dāng)?shù)氐难?a href='/xiaochi/1955' target=_blank>魔芋，峨眉的筍子也很有名。
店里的串串價(jià)格很實(shí)惠，紅簽8毛，白簽3毛，（9月初的價(jià)格，現(xiàn)在二師兄飛上天，不知道漲價(jià)了沒(méi)有），而且每串? ?量十足，2個(gè)人，再喝點(diǎn)當(dāng)?shù)氐亩朊佳?00元不到就能吃個(gè)酣暢淋漓。
總結(jié)：味道不錯(cuò)但不算突出，食材新鮮、價(jià)格實(shí)惠是最大的優(yōu)勢(shì)。
推薦菜品：牛肉、鱔魚(yú)、甜椒
06 西壩豆腐
中午還可以到西壩鎮(zhèn)吃豆腐。
從樂(lè)山市區(qū)過(guò)牛華鎮(zhèn)再往前走十來(lái)公里就到了西壩鎮(zhèn)。西壩豆腐曾經(jīng)名噪一時(shí)，現(xiàn)在有些沒(méi)落了，不過(guò)專(zhuān)程前往西壩鎮(zhèn)吃豆腐的人還是不少。
鎮(zhèn)上有名的豆腐店有【三八飯店】、【方德西壩豆腐】、【黃瓜瓤西壩豆腐】等幾家。
【三八飯店】
三八飯店是最早的國(guó)營(yíng)館子，現(xiàn)在看來(lái)有些奇特的名稱(chēng)來(lái)來(lái)自于店里都是女員工。三八飯店的劉發(fā)瓊是樂(lè)山非遺西壩豆腐制作技藝的傳承人，所以選擇了這家店。
店里掛滿(mǎn)了各種獎(jiǎng)狀牌匾，還有“李貝貝”玉照認(rèn)證哦！
店里的豆腐極其嫩滑，很像內(nèi)酯豆腐，不能不說(shuō)，西壩的豆腐品質(zhì)確實(shí)好。
但豆腐這種東西，即便是有名的豆腐宴，在四川也比較普遍，吃得多了，所以也不會(huì)覺(jué)得驚艷。所以西壩豆腐盡管很有名，做得也很不錯(cuò)，但在這里也不做推薦，只順帶提一筆。
07 眼鏡油燙甜皮鴨
這家店之所以要專(zhuān)門(mén)寫(xiě)，是因?yàn)檫@家店名氣還是多大的，而且鴨子也比較特別。
樂(lè)山市區(qū)的【趙鴨子】和【王浩兒紀(jì)六嬢】是樂(lè)山甜皮鴨屆的兩尊大神。除此之外，還有諸多有名的甜皮鴨品牌。
而這家偏居一隅的甜皮鴨居然在網(wǎng)上也有眾多的吃貨追捧，實(shí)在是有些意外之外。
首先這家店買(mǎi)的鹵菜種類(lèi)太多，甚至還有涼拌菜和泡菜（鳳爪），做得過(guò)雜，很難? ??我相信會(huì)有特別出眾的品種。
我承認(rèn)這有點(diǎn)先入為主，但確實(shí)第一感覺(jué)就是這樣的。
買(mǎi)了半只甜皮鴨來(lái)試，他們家的甜皮鴨甜味很淡，只有些若有若無(wú)的甜，和十多年前的趙鴨子的甜度比較像，而現(xiàn)在的甜皮鴨越來(lái)越甜。
鴨肉的鹵味比較突出，但厚實(shí)的地方不是很入味兒。
肉質(zhì)很干，這種干是鹵得不是很軟的那種干，鴨子炸得比較狠，鴨皮和一些肉薄的地方很有酥香的感覺(jué)。
總體的感覺(jué)味道上更接近于彭山鹵鴨窩兒的味道，而和樂(lè)山的甜皮鴨不太一樣?？诟猩媳容^干硬，像小時(shí)候成都街頭的油燙鴨。
同行人一致的意見(jiàn)，就是以前成都街頭油燙鴨的水平，比較普通并不出眾。
下一篇，回到市區(qū)，各種小吃繼續(xù)吃起！
Hash:d0f98a77ce9ec6d0f5c3f7cf7ce09bf579a0a721
聲明：此文由 尾巴的廚房 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
北京懷柔區(qū)旅游景點(diǎn)大全
一、北京懷柔區(qū)雁棲湖旅游景點(diǎn)介紹雁棲湖位于北京郊區(qū)懷柔市以北8公里的燕山腳下，雁棲以其寬闊的水面和清澈的水而得名。每年春天和秋天，成群的野鵝經(jīng)常來(lái)湖邊棲息。雁棲湖游樂(lè)園擁有完備的游樂(lè)設(shè)施，可供不同年齡的游客使用的水陸工程有40多種。雁棲湖三面環(huán)山，形成天然屏障，無(wú)風(fēng)沙，全年氣候宜人，湖里的水質(zhì)很清澈，有數(shù)十種水生動(dòng)物，如魚(yú)、蝦、龜，還有珍稀動(dòng)物，如金邊龜和洋娃娃魚(yú)，稀有鳥(niǎo)類(lèi)，如鵝、鶴、天鵝和淡水海
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿(mǎn)野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
樂(lè)山這個(gè)千畝公園太“綠”了！目測(cè)要火......
在這喧囂城市中人們最渴望的莫過(guò)于一份安靜希望有那么一個(gè)地方空氣清新，景色迷人能撫慰疲憊的心無(wú)法說(shuō)走就走出門(mén)旅行那就約上家人或朋友去公園走走吧12月1日全省竹林風(fēng)景線暨林業(yè)園區(qū)建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上宣讀了第一批四川省竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣現(xiàn)代竹產(chǎn)業(yè)園區(qū)、竹林小鎮(zhèn)名單其中沐川現(xiàn)代竹產(chǎn)業(yè)園區(qū)上榜四川省現(xiàn)代竹產(chǎn)業(yè)園區(qū)沐川縣沐溪鎮(zhèn)上榜四川省竹林小鎮(zhèn)
-
休閑成都?神奇九寨溝?奇觀樂(lè)山佛?黃龍溪古鎮(zhèn)6日純玩游
【快樂(lè)旅途行程亮點(diǎn)，點(diǎn)亮你的美】特色餐飲：走進(jìn)藏家家訪品藏式土火鍋；美景升級(jí)：童話(huà)世界—九寨溝/地震遺址/黃龍/松潘古城/特色藏寨；娛樂(lè)升級(jí)：船游樂(lè)山大佛，360度全景欣賞；指定酒店：全程入住當(dāng)?shù)刂付ňx優(yōu)質(zhì)特色酒店，干凈衛(wèi)生，安靜舒適；特別服務(wù)：優(yōu)秀持證正規(guī)導(dǎo)游專(zhuān)線專(zhuān)導(dǎo)，省市級(jí)優(yōu)秀導(dǎo)游全程陪護(hù)為您專(zhuān)業(yè)講解貼心服務(wù)。Day1：深圳北站—廣州南中轉(zhuǎn)—成都東—酒
-
4月7日丨天府四川?錦秀成都雙臥8日游 都江堰、青城山、采茶體驗(yàn)、樂(lè)山大佛、眉山三蘇祠、峨眉山
天府之國(guó)四川成都雙臥8日游慢游中感受巴適成都為什么選擇萬(wàn)戶(hù)候純游玩無(wú)購(gòu)物獨(dú)立成團(tuán)拒絕拼團(tuán)保健醫(yī)生貼心陪同健康飲食雙重保障本團(tuán)日期及報(bào)價(jià)參考團(tuán)期/DATE4月7日參考報(bào)價(jià)/PRICE統(tǒng)一報(bào)價(jià)：4260元/人
-
明天開(kāi)講！與雷玉華教授一起探尋石窟藝術(shù)中的敦煌與樂(lè)山
四川與敦煌的淵源，是密不可分的。敦煌和樂(lè)山分別位于南北方絲綢之路要沖，共同見(jiàn)證了古代中外文化交流的歷史。晚唐至五代時(shí)期的敦煌石窟保存有大量繪制毗沙門(mén)天王形象的壁畫(huà)和紙絹畫(huà),而川渝地區(qū)石窟中亦雕鑿有大量這一時(shí)期的毗沙門(mén)天王造像，在夾江、大足、安岳等地均有分布，其特征與敦煌石窟所存基本一致，兩地的佛教藝術(shù)交流十分緊密。上個(gè)世紀(jì)40年代四川大畫(huà)家張大千到敦煌臨摹壁畫(huà)，回四川辦展引起全球轟動(dòng)。張大
-
伊川呂寨石窟發(fā)現(xiàn)與樂(lè)山大佛類(lèi)似的大佛！
伊川呂寨石窟屬于北魏時(shí)期刻鑿的石窟，位于洛陽(yáng)市伊川縣酒后鎮(zhèn)呂寨村，距洛陽(yáng)龍門(mén)石窟約40余公里，2007年列入洛陽(yáng)市文物保護(hù)單位。近日到呂寨石窟游覽，在石窟南側(cè)，赫然發(fā)現(xiàn)，一尊極其類(lèi)似四川樂(lè)山大佛的呂寨大佛就在眼前?；蛟S當(dāng)年這尊大佛正在雕鑿過(guò)程中，尚未雕鑿?fù)瓿删蜁和Ａ?。但呂寨大佛與四川樂(lè)山大佛或有一比，兩者有異曲同工之妙，都是依山而建，正襟端坐的形像還極為有氣勢(shì)。呂寨大佛在露天里經(jīng)歷了一千六
-
花香樂(lè)山
夏日炎炎里的川南古城樂(lè)山，是有別樣的風(fēng)采。先不說(shuō)流徑古城的三條大江一到夏季，一改冬天瘦干冷峭的感覺(jué)，干涸的河床豐腴起來(lái)。岸邊顯露出來(lái)的沙灘、雜草、大大小小的鵝卵石都被江水淹沒(méi)藏起來(lái)了。來(lái)往河中壩的渡船也顯得格外精神，懸掛在船尾，已經(jīng)褪色的旗子，在河風(fēng)中獵獵作響。大河顯現(xiàn)出旺盛的精力。人卻焉巴了，一動(dòng)就出汗，街頭巷尾少有人奔走。這時(shí)候，必須要有為城市提神醒腦的尤物，于是有三種花出現(xiàn)了，
-
在樂(lè)山的這些地方，能滿(mǎn)足你對(duì)花海的一切想象！
春風(fēng)十里，最適合去赴一場(chǎng)花宴在樂(lè)山竟然還有這樣一些地方簡(jiǎn)直滿(mǎn)足你一切想象！嘉陽(yáng)小火車(chē)qianwei犍為最美桐花盛開(kāi)之地▼嘉陽(yáng)小火車(chē)途經(jīng)之地——亮水沱在眾多花癡、火癡、攝影行家的眼里每年4月上、中旬亮水沱春意盎然的自然山水間陽(yáng)光與蒸汽邂逅時(shí)的絢麗彩虹旁小火車(chē)?yán)懫褑鑶桉傔^(guò)白里透紅的桐子花一夜間蘇醒花團(tuán)錦簇、清新素雅、迷人高貴
-
火樹(shù)銀花老樂(lè)山
請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述無(wú)論您在哪里、無(wú)論您走多遠(yuǎn)、飛多高，只要您的根在駐馬店，請(qǐng)點(diǎn)擊上面藍(lán)色字體“駐馬店微攝影”再點(diǎn)擊“關(guān)注”和我們一起加入駐馬店微攝影這個(gè)大家庭，讓我們一起為宣傳駐馬店的文化而努力！請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊此處輸入圖片描述源于北宋時(shí)期樂(lè)山道教的確山打鐵花原是煉丹道士與民間金、銀、銅、鐵、錫五門(mén)工匠每年春節(jié)共同祭祀太上老君祖師爺而舉行的一
-
