“旌城”，四川德陽(yáng)的特色美食小吃
德陽(yáng)（Deyang），四川省轄地級(jí)市，別稱旌城，有古蜀之源、重裝之都的稱號(hào)。不僅如此，德陽(yáng)的美食也是數(shù)一數(shù)二，遠(yuǎn)近聞名的，今天就來(lái)盤點(diǎn)那些令人聽到就忍不住流口水的德陽(yáng)美食吧。
什邡特產(chǎn)的生板鴨、熟板鴨（俗稱燒臘鴨子），歷史悠久，是與葉煙齊名的什邡特產(chǎn)。板鴨以其在晾曬和腌鹵過程中，均采用竹骨繃撐，成品成板狀而得名。生板鴨有三類：即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五個(gè)月。近年來(lái)采取真空密封包裝，保存期更可延長(zhǎng)，便利運(yùn)銷。吃法以清蒸為宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
想吃德陽(yáng)片粉得去老字號(hào)的地方，肖記片粉，堪稱一絕。加上辣椒料，對(duì)于各位好吃嘴來(lái)說是極具誘惑力的，做好的片粉半成品都被切成寸許寬的長(zhǎng)條，一層層碼放整齊，碧綠而潤(rùn)澤，像一塊待雕琢的碧玉，再澆上醋、白糖、紅油、芝麻醬、香油、蒜等，最后，再擱上碎花生米，一碗片粉就做成了。挑起一條粉，那柔軟如綠色緞帶般的質(zhì)感簡(jiǎn)直令人叫絕！
羅江豆雞 ，像老婆餅里沒有老婆，虎皮青椒沒有虎皮一樣，羅江豆雞是一道地地道道的素菜。卻也的確是一道豆制品素食，至今已有近百年的歷史了。它更是佛教的高級(jí)菜肴。也是在休閑娛樂的時(shí)候的一道零食。制作方法簡(jiǎn)單，以豆皮制作而成的，粘點(diǎn)自己口味喜歡的配料之后，那豆皮之間充滿了麻油味，就像是雞肉一般，咸辣鮮麻，真的是越吃越過癮，回味無(wú)窮。
連山回鍋肉具有獨(dú)到的特點(diǎn)："肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香"，是色、香、味俱全的可口佳肴。 廣漢“連山回鍋肉" "回鍋肉"，是川菜中一道歷史悠久的菜肴。過去商店、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人們?cè)谙矐c節(jié)日，或平時(shí)人來(lái)客往的酒宴時(shí)，回鍋肉都是必不可少的一道主菜。
糯米咸鵝蛋是一種古法制作融合手法創(chuàng)新而成的一道佳肴，采用綠色生態(tài)純手工制作的方式，從選蛋到成品要經(jīng)過嚴(yán)格的十六道工序，歷時(shí)四個(gè)月。將腌制好的咸鵝蛋分離蛋清后，灌入糯米、青豆、臘肉、玉米、紅豆等輔料灌入，入口清香、口感綿沙，混合食材的立體感，讓人感受到柴米油鹽調(diào)制出的味道，那是家的味道。
纏絲兔外觀色澤紅潤(rùn)，品嘗起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香味長(zhǎng)，且高蛋白、低脂肪，它的加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型風(fēng)味都很獨(dú)特。關(guān)于這種兔食品的起源，似乎與唐代名相房琯有關(guān)。 相傳，唐朝初年，被貶雒縣任漢州刺史的房琯某一日赴宴，看見席間有一道金絲鑲玉兔菜肴，便問其菜名。對(duì)方稱暫無(wú)菜名，請(qǐng)他賜名。房琯思考片刻，語(yǔ)以此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，食者步步高升，千里嬋娟，嬋與纏同音，定名為纏絲兔。
紅白豆腐是一道傳統(tǒng)的特色名吃。該菜湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯(cuò)，樣式極美。主要原料有豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少許。湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯(cuò)，樣式極美。
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