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榮縣:部門+協(xié)會 全力做好壩壩宴管理

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壩壩宴,是在四川農(nóng)村廣泛流行并頗具特色的酒席風(fēng)俗。僅在榮縣從事壩壩宴的廚師就有200余人,年產(chǎn)值在五六千萬。這么大一行業(yè),既要管好,又要做好,榮縣從部門+協(xié)會出發(fā),落實制度規(guī)定,加強行業(yè)管理,強化疫情防控,促進鄉(xiāng)村廚師依法依規(guī)、誠信開展農(nóng)村集體聚餐活動。

今年6月25日成立的榮縣鹽之源美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會,這是榮縣鄉(xiāng)廚師傅自己的“娘家”。協(xié)會主要全力配合政府主管部門對農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管,通過食品安全知識和操作技能等方面的培訓(xùn)提高會員食品安全責(zé)任意識,促進食品安全法律法規(guī)宣傳落實,提升行業(yè)綜合服務(wù)能力,著力營造誠信的市場經(jīng)營環(huán)境,發(fā)揮集中配送優(yōu)勢,提高鄉(xiāng)村群宴食材配送效率,實現(xiàn)全面推進榮縣“壩壩宴”、“農(nóng)家樂”等鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

按照協(xié)會的規(guī)范要求,記者在壩壩宴現(xiàn)場看到,從業(yè)人員全部都佩戴好了口罩、圍裙、頭套、一次性PE手套。

記者了解到,根據(jù)去年施行的《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》,其中要求對每餐次就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)村集體聚餐實行報告管理制度。同時還規(guī)定鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府(街道辦事處)接到舉辦農(nóng)村集體聚餐的報告時,向舉辦者、承辦者發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》,簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》。

榮縣市場監(jiān)管局立足市場監(jiān)管職能,依法對全縣各鎮(zhèn)、街農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作進行培訓(xùn)和指導(dǎo),開展對專業(yè)加工服務(wù)者的食品安全知識培訓(xùn),實地到壩壩宴現(xiàn)場進行食品安全、場所環(huán)境衛(wèi)生檢查,全力保障農(nóng)村群眾的食品安全。榮縣市場監(jiān)管有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,榮縣全面落實壩壩宴報備制度,目前全縣壩壩宴報備率達(dá)到了100%。

【來源:自貢廣播電視】

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