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都江堰④：除了當(dāng)紅小吃，這些隱藏在街邊巷尾的小吃也值得一吃

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美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

到都江堰，一定要去楊柳河街，這里是都江堰美食最集中的地方。

在楊柳河街和五桂橋街交界的地方，會(huì)有一些流動(dòng)的攤檔，每次經(jīng)過這些攤檔都會(huì)被饞得口水直流。

五桂橋街

留著郭德綱發(fā)型的老板盯著你看的時(shí)候目露精光，看上去有點(diǎn)兇哈，不過他炸的糖油果子很好吃，光看一個(gè)個(gè)糖油果子大小一致，渾圓的樣子就知道絕對(duì)的功力深厚。

這攤燒烤魷魚味道就不說了，每次大老遠(yuǎn)的聞到味道就口水長流。

旁邊的婆婆賣的豆腐泡，看上去有點(diǎn)像樂山的“咔咔”，那個(gè)調(diào)料的味道錯(cuò)綜復(fù)雜，怎么說呢，真的是一言難盡。你自己去嘗嘗就知道了。

幸福路上也有一家賣豆腐泡的，生意也很好。

楊柳河街靠天正街這邊還有一家賣缽缽糕的，對(duì)很多80、90后來說，應(yīng)該是兒時(shí)的回憶吧。

趙賣面

在楊柳河街背后的小街上，賣些面條、米線、粉之類的，除了招牌有些特別外，其他的都顯得平平無奇。但他們家的小餃子及其有名，正式名稱叫紅油水餃”，菜單上混在一堆面條、米線等面食之中，不知道的人從菜單上完全看不出還有這么個(gè)特色來。而且有名這么多年了，老板好像從來沒有想過要在菜單上突出一下餃子的特色。

他們家的面條之類都吃過個(gè)人覺得很一般，做得好的還是小餃子。這種被稱為開口笑的小餃子看上去小個(gè)小個(gè)的很可愛，餃子皮比普通皮子厚得多，放上肉餡后隨手一捏，兩頭并不合攏，煮好后餡也不會(huì)掉出來。這個(gè)看起來簡單，其實(shí)對(duì)調(diào)餡的要求甚高，特別是餃子餡是松軟細(xì)嫩的，而不是緊緊實(shí)實(shí)的一坨。

趙賣面的小餃子吃起來口感頗為獨(dú)特，很有面的嚼勁和面香。調(diào)味基本上就是鐘水餃的味道，紅油里加了很多的白芝麻，和餃子一起吃進(jìn)嘴里特別香。

趙賣面

| 地址 | 都江堰市楊柳河街附近白果巷

老媽火鍋粉

小時(shí)候，一到晚上在家旁邊就會(huì)擺一個(gè)賣火鍋粉的小攤攤兒，特別是冬天，火鍋粉的味道會(huì)飄出老遠(yuǎn)，一直鉆進(jìn)你的鼻腔，不吃一碗絕對(duì)睡不著覺。

火鍋粉也是很多美女的最愛，不過市區(qū)里面的火鍋粉好吃的不多，味道其實(shí)都還將就，主要是粉兒的口感不好。這家老媽火鍋粉店吃過一次之后就覺得很巴適，從此之后只要一去都江堰，都會(huì)去楊柳河邊“整”一碗火鍋粉。

老媽火鍋粉的湯底是高湯熬的，湯鮮味醇；味道比較溫婉，吃起不會(huì)覺得很燥辣。粉兒口感很好，軟糯中不失嚼勁，但又不會(huì)勁道得咬起腮幫子痛。土豆粉也很不錯(cuò)，綿軟爽滑，裹著湯汁吸進(jìn)嘴，巴適得很。水晶寬粉也是土豆粉做的，只是粉特別寬，口感也和土豆粉也不太一樣，吃起來更勁道一些。，不像土豆粉那樣滑滑的。

據(jù)說他們家的砂鍋飯也很好吃，但是我每次都想吃粉兒，所以從來都沒有試過砂鍋飯，想一想還是應(yīng)該要替你們嘗一下。

老媽火鍋粉（楊柳河街店）

| 地址 | 都江堰市楊柳河街56號(hào)

闕星華豆腐腦

以前叫闕記豆腐腦，不知道為什么后來改成了闕星華豆腐腦。

這家是剛開張不久還沒什么人的時(shí)候就去吃過，覺得味道很樂山，所以以后也是每次都會(huì)去吃。

他們家的冰粉味道也還不錯(cuò)。

闕星華豆腐腦（楊柳河店）

| 地址 | 都江堰市楊柳河街171號(hào)

楊柳河街的美食真的很多，出來這幾家很值得一吃的以外，還有新繁牛肉豆花、郭水餃、手撕烤兔等等，你只要去過一次，就會(huì)愛上這個(gè)地方。

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都江堰 小吃
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