“路邊攤”變身“網(wǎng)紅美食”!7.5元一碗的柳州螺螄粉,“嗦”出30億元大產(chǎn)業(yè)!
(央視財經(jīng)《中國財經(jīng)報道》)螺螄粉,是廣西柳州街頭的一道特色美食,三年間,它的價格還是一碗7.5元,而現(xiàn)在借助產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,柳州的袋裝螺螄粉產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了30億元。隨著袋裝螺螄粉的需求越來越旺,直接帶動上游螺螄養(yǎng)殖,竹筍、豆角種植,以及下游網(wǎng)絡(luò)電商發(fā)展,進(jìn)而形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從“路邊攤”躋身“工業(yè)園”,螺螄粉產(chǎn)業(yè)如何引領(lǐng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?
美食節(jié)目《舌尖上的中國》首季開篇就提到“柳州當(dāng)?shù)赜幸环N叫螺螄粉的小吃”。從香滿柳州到名揚(yáng)全國甚至熱銷海外,嘗過其味道的人念念不忘,很多游客慕名而來,就是為了吃一碗地道的螺螄粉。
湖北游客呂金香:聽說過,但是沒有吃過,所以這次特地往這里路過的時候,我就特地到這里嘗一下。
為了讓更多人品嘗到正宗的“柳州味道”,柳州市積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)提升米粉制作工藝,以及物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù),螺螄粉保質(zhì)期從最初的30天提高到180天,從粗加工實現(xiàn)了精包裝。
兩年間,柳州袋裝螺螄粉生產(chǎn)廠家從最初的4家陡增到80多家。2015年底,袋裝螺螄粉網(wǎng)上日銷量突破6萬包,年銷售額達(dá)到5億元。2016年,《柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》出臺,詳細(xì)規(guī)定了袋裝螺螄粉的用料、包裝、標(biāo)簽、產(chǎn)品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等,成為廣西首個米粉特色小吃地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。截至目前,柳州袋裝螺螄粉日銷量已達(dá)80萬包,電商平臺網(wǎng)店數(shù)量突破1萬家,年產(chǎn)值達(dá)30億元。
廣西:7.5元如何撬動30億元柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察之一:路邊攤的華麗轉(zhuǎn)身
廣西臺記者滿熠:傳統(tǒng)的螺螄粉,就是從像這樣的路邊攤發(fā)展起來的。據(jù)不完全統(tǒng)計,柳州市一天就可以賣掉20萬碗的螺螄粉。去年,螺螄粉產(chǎn)業(yè)給柳州市帶來了30億元的產(chǎn)值。
美國美食專家Samuel:(螺螄粉)非常美味,有點辣,香味濃,棒極了。
游客林露:來柳州一定要吃螺螄粉,很喜歡。
廣西柳州螺螄粉店店主鄭胡柳:人多的時候就一天賣個兩三萬吧。
截止記者發(fā)稿時,僅柳州地區(qū)螺螄粉品牌就超過200個,袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)15億元。柳州螺螄粉不但行銷全國還進(jìn)軍海外。
廣西柳州某食品公司總經(jīng)理劉清石:(現(xiàn)在)每個月出口到各個國家,大概是有三萬多包/出口的國家有美國、德國、澳洲(澳大利亞)、泰國、新加坡、加拿大等。截至目前,柳州袋裝螺螄粉日銷量已達(dá)80萬包,電商平臺網(wǎng)店數(shù)量突破1萬家,年產(chǎn)值達(dá)30億元。
一根米粉串起一條產(chǎn)業(yè)鏈
廣西柳城縣沙埔鎮(zhèn)古仁村,距離廣西柳州市區(qū)約40公里,一大早,村民陸福來就在自家竹林里忙活開了,陸福來今年想換輛車,而他的底氣就在這片竹林里,去年,他家的十畝竹林收入近3萬元。
村民陸福來:今年又種了十畝(竹林),一畝的產(chǎn)量應(yīng)該是2500到3000斤這樣,種竹筍出來,根本上不愁賣的。
近兩年,隨著廣西特色小吃螺螄粉的熱銷,作為螺螄粉的主材料之一的酸筍,需求量也越來越大,許多村民和陸福來一樣,都因為種筍腰包鼓了起來。而村里這家酸筍加工這幾年的收購量也越來越大。
廣西柳城酸筍加工廠老板葉亞亮:(以前)那時候我們加工的是幾千斤(一年),現(xiàn)在已經(jīng)變成了幾十萬斤(一年)。
廣西臺記者滿熠:目前在柳州,作為螺螄粉原材料的竹筍,種植面積在10萬畝以上,價格是5年前的3倍。
廣西臺記者滿熠:新鮮采摘下來的竹筍,直接被送到加工廠,經(jīng)過腌制發(fā)酵處理之后,成為螺螄粉配料中獨具特色的酸筍。按照柳州市一天賣80萬包螺螄粉計算,一天就要消耗8萬斤酸筍。
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