老字號(hào)，惠陽歷史的見證者
9月15日，2020年“惠陽老字號(hào)”評(píng)選結(jié)果正式出爐，新都會(huì)等7家企業(yè)（商鋪）入選，他們都有著數(shù)十年的經(jīng)營(yíng)歷史，代表著老惠陽的記憶，已經(jīng)成為了惠陽歷史記憶的“文化符號(hào)”。
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新都會(huì)大酒店的前身“迎利飯店”，1984年開設(shè)在淡水豬行街，之后發(fā)展為“迎利餐廳”、“華達(dá)酒店”，其中“華達(dá)酒店”是淡水首家私營(yíng)酒店，2007年，新都會(huì)大酒店開業(yè)，陪伴了一代代惠陽人的成長(zhǎng)，也見證了改革開放以來惠陽的日新月異。
1984年，裕華餐廳開業(yè)。 1985年裕華餐廳在淡水首家推出“活海鮮”，即市供應(yīng)，成為當(dāng)時(shí)熱門的餐飲打卡點(diǎn)。從此，活海鮮也成為了裕華“攬客招牌”。
后來餐廳引進(jìn)了不少名廚，也因此擁有了不少“拿手好菜”，譬如黃金酥丸，肉嫩彈香，肥而不膩，恰到好處的火候，甚至還吸引了外地老饕慕名而來。
它于2003年開業(yè)，地處淡水中心地帶。不論這十幾年來惠陽酒店行業(yè)如何洗牌、換代、更迭，它始終以一個(gè)龍頭老大哥的身份，屹立于惠陽數(shù)百酒店而愈發(fā)奪目。
說起麗景花園酒店，它的美食，是客人流連忘返的重要理由之一；它十幾年來堅(jiān)守惠陽傳統(tǒng)美食，并在堅(jiān)守中不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，使其成為惠陽餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
淡水不夜天，始創(chuàng)于1990年，28年的用心與錘煉，去忠實(shí)地記錄 并傳承傳統(tǒng)美食。
比如馳名粵港澳地區(qū)的客家咸雞，就曾獲得惠陽區(qū)人民政府頒發(fā)“惠陽十大金牌美食”榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，多年來品質(zhì)不變，味道上乘，從小吃到大的味道，成為淡水人情懷的一部分，可以用滋味悠久來描述。
橫頭街路口的興隆餅家，興隆餅家是淡水本地最早的西式餅家之一，從一家18平方米的小店做起，如今成為了惠陽人熟知的餅店。
輕咬一口，甜咸的香味在口鼻間蔓延，回味無窮，廣東特色傳統(tǒng)餅類名小吃雞仔餅美味而出名，手信的清單里定不能少了它。
惠陽的興隆雞仔餅甘香松化，甜中帶咸，外酥里嫩，香脆可口，深受各類消費(fèi)者的喜愛。
連和餅家的主打產(chǎn)品“連和月餅”為例，餅家字號(hào)歷史可追溯至1928年，已有近百年歷史，連和月餅也已經(jīng)成為了一代又一代惠陽人沉淀在時(shí)光深處的味道。
“從1928年開始，90多年，我們周家?guī)纵吶酥蛔鲆患?，最初做月餅是為了養(yǎng)活一大家子，現(xiàn)在是已經(jīng)成為了生命不可缺的一部分。”惠陽連和餅家的當(dāng)前掌門人周惠明說，能夠獲評(píng)“惠陽老字號(hào)”是一個(gè)認(rèn)可和榮譽(yù)，周家人也會(huì)不斷的努力擦亮“連和餅家”的“老字號(hào)”招牌，用美味陪伴惠陽街坊們共成長(zhǎng)。
上個(gè)世紀(jì)20年代前，珍合樓便已建成，第一任主人叫高斌。他堅(jiān)持“薄利多銷，真材實(shí)料”，凡是珍合樓烘出來的餅，一沒有華麗的包裝，二沒有調(diào)味劑，有的只是真材實(shí)料和便宜價(jià)格?？恐鴥r(jià)廉物美，珍合餅一下子就征服了當(dāng)時(shí)淡水城的人們。
珍合月餅4個(gè)包成一筒，白色的包裝紙上還有里面月餅油印出來的痕跡；包裝的外面貼有一塊喜慶的紅紙，紅紙上寫著廣式月餅的種類：豆沙、五仁、蓮蓉……
老字號(hào)是一個(gè)城市歷史感
和深厚文化底蘊(yùn)的標(biāo)志和符號(hào)
他們陪伴著一代代惠陽人成長(zhǎng)
傳承了一代代獨(dú)家惠陽記憶
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