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惠州重現(xiàn)百年客家西湖小吃街 回歸“家鄉(xiāng)味道”

廊坊廣播電視臺

中新網(wǎng)惠州12月9日電 (記者 宋秀杰)“又吃到家鄉(xiāng)的味道了!”12月9日,匯集東江流域以及全國各地風味的惠州西湖百年小吃第一街——“熙湖門美食街”,經(jīng)過精心設計裝修正式招商進場,將于年底開市營業(yè)服務市民和海內(nèi)外游客。

惠州是國家歷史文化名城?!拔鹾T美食街”就坐落在國家5A級旅游景區(qū)——惠州西湖景區(qū)正門正對面的橋西市場,具有100多年歷史。

圖為惠州名食——東江鹽焗雞 宋秀杰 攝   惠州市橋西市場物業(yè)管理站站長周贊民稱,20世紀至50年代初,這里是惠州第一市場,80年代改建成橋西市場,人稱“小香港”。2012年,橋西市場升級改造列為惠州市政府十大民生實事工程之一。是海外僑胞記憶中的“惠州味道”。尤其是香港人對這里經(jīng)營的東江鹽焗雞“情有獨鐘”,不但吃好,而且吃飽后還要打包帶走。

蘇東坡在惠州生活了幾年,把“盤游飯”“古董羮”推薦了出去,如今成了這條街流行的煲仔飯和邊爐火鍋。東江名廚李宏坤稱,做東坡肉并不難,但是想要做好,食材最關鍵。“豬肉一定要選擇肥瘦相間的,時間也要把握好,不然吃出來的口感就會是一口肥油,皮也很軟?!?/p>

圖為惠州名食——東坡肉 宋秀杰 攝   一位叫許伯興的小食店老板已在這里經(jīng)營惠州的名食“阿嬤叫”20多年了。他稱,“阿嬤叫”的主要食料為米粉與新鮮蘿卜絲烹調(diào)而成,原汁原味又可口。最初能賣5角錢一個,現(xiàn)在能賣2元錢一個,生意越做越紅火。

周贊民稱,現(xiàn)在改造后的“熙湖門美食街”為南宋風格,共有2500平米,分東江特色小吃區(qū)、九州特色小吃區(qū)、特色風味餐飲區(qū)、休閑文化區(qū)、小吃培訓推廣等五大區(qū)域。

圖為惠州西湖百年小吃第一街——“熙湖門美食街”項目運營商、惠州市四時春旅游文化咨詢有限公司總經(jīng)理袁千力在介紹改造后的“熙湖門美食街” 宋秀杰 攝   其中,惠州本地及東江流域的小吃有東江鹽焗雞、西湖東坡肉、羅浮山山? ?豆腐花、廣式腸粉、橫瀝湯粉、惠陽黃金酥丸平海古城薄餅、博羅麻陂肉丸、龍門米餅惠城阿嬤叫等。

同時,惠州西湖小吃街作為惠州市主要夜市之一,這里不僅是惠州特色小吃弘揚之地,而且還是全國風味匯集地,有看點、有吃點、有賣點、有亮點。

該項目運營商、惠州市四時春旅游文化咨詢有限公司總經(jīng)理袁千力稱,惠州的鄉(xiāng)愁就在這里。鄉(xiāng)愁是地方最寶貴無形資產(chǎn),特色小吃作為舌尖上的鄉(xiāng)愁,是鄉(xiāng)愁產(chǎn)業(yè)重要組成部分,承載著“小時候味道”,賦予小吃產(chǎn)業(yè)巨大的市場潛力、廣闊的想象空間。(完)

【編輯:郭澤華】

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