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茂名12大特色美食

(1)簸箕炊

廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一,在茂名地區(qū)的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。

(2)撈粉

茂名撈粉,那是最簡單的做法,白花花粉皮,醬油,香油一拌,幾瓣大蒜,用筷子拌勻,無論上午下午,天黑天亮,大小食府,都有供應(yīng),價格便宜,包你吃飽。

(3)東門豆芽粉

東門豆芽粉是高州的一種特色小吃,是一種比較大眾化的小吃,不犯價格便宜,味道鮮美,而且豆芽粉曾經(jīng)上了南方電視臺的城市特搜節(jié)目,成為高州一道比較出名的小吃。在清朝或更早年代,人們在中元節(jié)的時候做粉皮吃,現(xiàn)在發(fā)展成了街頭小吃。

(4).薯包糍

薯包籺(薯粑籺)又稱姨包籺,是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史,作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上熱湯的浸泡,入口但感覺濃而不膩,十分誘人。

(5)食慣嘴粉皮

信宜食慣嘴粉皮,原產(chǎn)于該市郊池洞鎮(zhèn)食慣嘴(地名),已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料,加水磨漿,然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。

(6)化州糖水

化州糖水是廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃。俗話說:世界糖水在中國,中國糖水在廣東,廣東糖水在化州。

(7)機(jī)修廠田螺

公館機(jī)修廠工商銀行門口,還有紅綠燈十字路口那里。一到晚上這里可是熱鬧非凡。用紫蘇炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,在田螺下鍋前先用油撈一下,然后再下紫蘇葉炒,這樣更能帶出田螺的鮮味。

(8)沙煲粉

茂名特有的小吃,因用砂煲來煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。出處沙煲粉是茂名特有的小吃,因用砂煲來煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。在入夜的茂名街道,隨處可見賣沙煲粉的大排檔。

(9)電城蠔炸

“蠔炸”,原是電城一款地方熟食,它制作簡單,香脆可口,具有滋陰補(bǔ)腎、清污養(yǎng)顏效果。改革開放以后,電城人把這款特色小吃推向市場,迅速受到廣大食客的喜愛。如今,不管是高檔酒樓,還是街邊大排檔,都有它的身影。

(10)海馬瑤柱粥

名人有吃宵夜的習(xí)慣。其中電白的海馬瑤柱粥味道清香爽口,令人擊掌叫絕。 海馬瑤柱粥中選用的海馬,是海蟹中的一種爬行動物,俗名白蝥蟹。

(11)水東鴨粥

選鄉(xiāng)下四五個月大的足水鸕鴨,煮沸大鍋清水后將火調(diào)微,加上北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材,將十幾只處理好的光鴨下鍋,完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋,撇去鴨油,只用清湯,加入新上市的珍珠米熬成富含膠質(zhì)的稠粥。鴨粥入口即化,齒頰留香;鴨肉爽滑微韌,嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料,更將鴨肉那種獨(dú)特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥,斬上一碟鴨,再加一碟青菜,三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食,難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說,他吃鴨粥已吃了十幾年,每次到縣城水東都要“特地來捧捧場”

(12)白切雞

俗話說:“無雞不成宴”,不管是過年還是過節(jié),不來道雞菜肴絕對不完整。最能夠代表茂名人市井味道的,莫過于白切雞,只要在茂名這片土地上深入地生活過,你一定對這道菜非常熟悉。

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