韶關(guān)美食小吃,舌尖上的韶關(guān)
01#農(nóng)產(chǎn)品界的米其林#
1.白果玉盞
南雄白果名譽(yù)東南亞,用白果配菜,口咸酥爛香甜,清鮮淡雅,還有開(kāi)胃健脾,營(yíng)養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞,既滿足了口腹之欲,又償還了健體的心愿。
2.南雄板鴨
“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史,當(dāng)?shù)匾喾Q(chēng)這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比,“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一,以精制臘味而聞名遐邇。
3.馬壩油粘米
馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種,以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱(chēng),它的米粒細(xì)長(zhǎng),晶瑩潔白,香滑軟熟,飯后齒頰留香。一直是中國(guó)出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn),在封建社會(huì)曾作為"貢米"
4.翁源三華李
三華李原產(chǎn)于翁源縣龍仙鎮(zhèn)三華村,清嘉慶《翁源志》、《韶州府志》、《辭?!肪杏涊d。每年初春開(kāi)花掛果,“夏至”前后成熟。三華李果大、肉厚、無(wú)渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味,含有豐富的維生素和適量的糖分,素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱(chēng)。
5.源霧山牌玫瑰茶
玫瑰茄生產(chǎn)基地位于海拔500米以上的乳源瑤族自治縣高寒山區(qū)必背鎮(zhèn)。產(chǎn)地晝夜溫差大(約10℃以上),年平均日照時(shí)間為1350小時(shí),年平均氣溫為17℃,年均降雨量為1752毫米。該基地土地肥沃,遠(yuǎn)離礦山和村落,周?chē)鷽](méi)有工業(yè)和生活污染源的影響,空氣清新,大氣環(huán)境質(zhì)量好。
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