懷化夜市成年輕人餐飲創(chuàng)業(yè)追捧“IP”
掌上懷化訊 早在2019年,中國餐飲協(xié)會發(fā)布統(tǒng)計,餐飲行業(yè)已經成為年輕人創(chuàng)業(yè)最多的行業(yè)!記者近日走訪夜市主題的悅麓里·懷化夜市發(fā)現,在年輕人創(chuàng)業(yè)最多的餐飲行業(yè)里,“夜市IP”成了他們新的創(chuàng)業(yè)方向。
戴俊終于搭上大“IP”
“六點后是高峰期,完全停不下來......”戴俊是“RT”奶茶店老板,在創(chuàng)業(yè)前,他從事跨境旅游行業(yè)。去年,因為疫情原因,二十多歲的戴俊失業(yè)了?;氐綉鸦?,戴俊決心踏入餐飲行業(yè),從零開始?!皼Q心開奶茶店后,我一直在選址,考慮過體育館附近的門面、懷化學院附近門面,最后敲定了悅麓里·懷化夜市?!痹趷偮蠢铩鸦故?,戴俊原本想找一個能堂食的門面,畢竟奶茶消費的目標人群以白領為主,舒適的體驗感很重要;幾經對比,他最后選擇了離噴泉景點最近的“多金點位”,雖然沒有堂食座位,卻很適合“打卡”拍照。
“餐飲行業(yè)門檻較低,進來的年輕人多,店也越開越多。怎么在這么多家店中脫穎而出呢?找準‘IP’很重要?!贝骺τ浾哒f,從事跨境旅游行業(yè)的時候,營銷非常注重“IP”效應,名氣大的景點線路往往更容易被游客接納。進入餐飲行業(yè),戴俊也保持了以往的“嗅覺”,他認為,“夜市”“擺攤”“網紅”一定就是餐飲業(yè)的大“IP”。“同時符合這三個元素的,在懷化,那就是悅麓里·懷化夜市?!?/p>
7月1日,戴俊的“RT”奶茶店開始試營業(yè)。開業(yè)三天,“RT”奶茶店就刷爆懷化人朋友圈,大家紛紛前來品嘗“打卡”?!拔覐膶殝屓豪锟吹降?,說懷化夜市新開了一家來自新加坡的奶茶店,我點了白桃烏龍和芝士芒果,確實很好喝?!碧匾鈦怼按蚩ā钡奈号空f道。試營業(yè)期間,戴俊奶茶店的日營業(yè)額超過五千元,正式營業(yè)后,營業(yè)額每日遞增。戴俊笑著說,“我終于搭上了大‘IP’,人生的第一次創(chuàng)業(yè)穩(wěn)妥了?!?/p>
500強企業(yè)辭職開小店,三十后悔嗎?
憑借一份三十年的堅持,一份老街坊的情懷,廣州“阿婆”陳桂珍用一檔牛雜路邊攤,感動了無數人,也征服了無數人的味蕾;懷化女婿鄒亞隆也因它,做了人生中最重要的決定——辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)!
“去過廣州、深圳打工的都知道‘阿婆’牛雜,很火的,我想把它帶回懷化。”鄒亞隆與妻子原本在一家世界500強企業(yè)總部上班,年幼的兒子交由外公外婆在懷化照料;今年,鄒亞隆決定結束家人兩地分居的生活,辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),加盟“阿婆”牛雜?!翱偛颗闪诉x址老師來懷化,考察了一番,定了悅麓里·懷化夜市,非常看重懷化夜市的規(guī)劃和品牌性?!?/p>
現在,鄒亞隆正忙著鋪面裝修,計劃月底開業(yè)。從格子間到夜市場,從五百強企業(yè)員工到餐飲店創(chuàng)業(yè)老板 ,年過三十的鄒亞隆后悔嗎?“看前面開業(yè)的店都很火,我的肯定也會不錯。何況,這里還有兒子和無限可能的未來,談何后悔?”鄒亞隆笑著說。
攤位進鋪面,打破創(chuàng)業(yè)困局
“馬上就要開業(yè)了,看看還缺什么嗎?”晚上九點,盧瓊瓊頂著大肚子在自家店里忙前忙后,沒有一絲困意?!芭d奮都來不及?!?/p>
盧瓊瓊是地地道道懷化人,心靈手巧的她,經常在朋友圈“曬”自己做的各種美食,得到朋友們一致好評。在大家的鼓勵下,盧瓊瓊從去年開始擺攤,做鹵味、賣涼粉,每晚都是早早地售罄;由此,盧瓊瓊積攢了一大批“粉絲”。有了“粉絲”,也賺到了第一桶金,盧瓊瓊開始籌備開鋪面,正兒八經做餐飲?!拔沂且恢蓖砩铣鰯?,對晚上的市場有信心,所以我沒有過多考慮,直接選了以夜市為主題的悅麓里·懷化夜市?!?/p>
盧瓊瓊的店叫壹畝心甜,賣各種小吃,有四川冰粉、章魚丸子、關東煮等。從攤位到鋪面,盧瓊瓊的餐飲事業(yè)開了新局,對于未來,她信心滿懷。
在懷化許許多多餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)人士中,戴俊、鄒亞隆、盧瓊瓊只是其中的代表,因想法不謀而合,因預判夜市經濟火熱,齊聚在懷化夜市創(chuàng)業(yè)開店,共同打造這一商業(yè)街區(qū),為懷化人們提供雙向便利。
記者從悅麓里·懷化夜市項目負責人處獲悉,位于萬達核心商業(yè)區(qū)、岳麓青城旁的懷化網紅夜市已經正式營業(yè),目前有少量旺鋪正在招商。
據了解,悅麓里·懷化夜市是依托萬達小巷街為基礎統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一打造、統(tǒng)一運營的民俗文化風情商業(yè)街。夜市以懷化歷史文化為主線,將懷化本土多民族文化精髓融入街道景觀,融合了飛虎隊故事、芷江孽龍、火車文化等本土文化符號,匯集了大量美食小吃、休閑娛樂服務等商業(yè)資源,是一個集夜間經濟、 餐飲娛樂、文化鑒賞為一體的“現代民族風情博覽館”。(記者 蒲芳)
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