常德，一座被桃花源遮去光芒的美食之城，常德美食，你一定要嘗嘗
常德是一個讓人樂不思蜀的地方，美食、美女、美景很多。常德位于洞庭湖與武陵山脈交匯處，沅水、澧水相匯于此，又臨近張家界和大湘西，是魚米之鄉(xiāng)、桃花源里，游客的圣地，吃貨的天堂。《桃花源記》里的仙境，便是常德。前幾年，常德和酉陽爭奪桃花源的原址，常德人紛紛笑而不語，扔出宋徽宗的題詞和乾隆皇帝的御制詩——我們可是被欽定的喲。
常德美食常德津市米粉：這是湖南著名的一種地方風(fēng)味小吃。早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以倍受青睞，一者米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。逢年過節(jié)，吃食米粉，以示往后歲月，一家人有如米粉一樣團團圓圓；過日子，有如米粉一樣細水流長。
常德美食據(jù)說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然后進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過技術(shù)改良，還推出了這醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列。醬板系列在經(jīng)過特制的鹵水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
常德美食這個臨澧黃花魚是湖南省常德市臨澧縣的特產(chǎn)。臨澧黃花魚不僅體形美觀，色澤黃艷，頭小、含肉率高，可食部分比其它淡水魚類多，且肉質(zhì)細嫩，清香味美，既好看又好吃，為魚類中的上品。臨澧縣具有良好的臨澧黃花魚養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。境內(nèi)山水相連，水資源豐富，水體清澈，無污染，水質(zhì)良好。
常德美食蓮藕的做法有很多，但是有一種是特別的，那就是將它? ?作成麻辣藕，這絕對是讓人非常喜歡的了。常德麻辣藕最大的特點當然就是“麻”、“辣”啦。吃的時候讓人酣暢淋漓，而且回味無窮。
常德美食豆皮
“來一份豆皮?！笨腿俗哌M來話音一落，里頭的掌勺阿姨就開始忙活了。舀一勺用去皮綠豆和大米磨成的面糊，“哐”一聲倒進大鐵鍋中，迅速調(diào)勻，再打兩個雞蛋，待到豆皮兩面受熱均勻，再往中間倒上事先蒸好的糯米飯，澆上肉末汁，撒點兒叉燒粒，將面皮四周合圍，一份豆皮便出鍋了?？雌饋硪粴夂浅桑瑢崉t格外考驗對火候的掌握和顛鍋的技術(shù)。
常德美食古鴨
蓋著大蒜葉和青椒的谷鴨缽看上去沒什么殺傷力，其實鴨子事先與干辣椒、姜、八角等香料煸炒后小火煨過，辣味早已滲入其中。谷鴨肉質(zhì)緊實，頗有嚼頭，干香突出。吃完一塊，整個嘴巴開始微微發(fā)辣，卻也過癮得很，然而這還只是微辣。
常德美食榨辣椒糊魚
夏天辣椒成熟之際，各家各戶開始忙著做榨辣椒。將新鮮紅辣椒剁碎，加入用大米（也有的用玉米）磨成的碎粒攪拌，再放進泡菜壇子里發(fā)酵一個多月，榨辣椒吃起來香辣微酸。榨辣椒簡直百搭，炒雞蛋、炒肥腸皆可，其中的榨辣椒糊魚更是一道王牌菜。有吃鯽魚缽子時，把榨辣椒調(diào)成糊糊就著湯汁燉到黏稠的。也有像功夫菜館這樣，直接加入去刺的魚片一起熬的。舀一勺澆在米飯上，無需旁的菜，就能消滅這一碗。
常德美食肥腸
肥腸與豬頭肉的組合，是標志性的常德吃法。當你之油脂與我之肉香在干辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣醬的共同作用下，彼此交融，待到入口的那一刻，將這種美妙感推向高潮。肥腸好吃，一定要夠肥厚。腸子館的肥腸洗得很干凈，幾乎沒有膻味，柔韌耐嚼。貼著鍋底的肥腸煎得焦脆，又是另一番風(fēng)味。吃到腸子余下一小半的時候，下一碟酸菜進去繼續(xù)煮，肥腸逐漸被酸香包裹，再就著這油汁泡飯來吃，妙哉。
常德美食常德擂茶
常德擂茶起源于桃源，也叫三生湯。它可不是三生三世的意思，而是取自制作擂茶所用的三種原料：生葉（嫩茶葉）、生姜、生米。不過常德人喝擂茶，確有一千多年了。在這里，擂茶既是一杯日常的飲料，也是 能夠作為主食的“八盤十六碗”。將上述三種原料放進缽子里，用棍子舂搗，邊攪邊添些芝麻、花生、黃豆等。擂好之后加水煮沸，滿室皆香。壓桌”的花樣也很多。壓桌就是喝擂茶時搭配的小菜，油炸的有齋菜、鍋巴、紅薯片，腌制的有酸蘿卜、蕨菜、豆角，涼拌的有荷蘭豆、香干、黃瓜，還有鹵菜、蒿子粑粑等等，每一類都有十好幾種。
常德美食“像雞蛋沒有黃，像元宵沒有糖”，這是人們對常德安鄉(xiāng)有名的風(fēng)味特產(chǎn)——多味魚丸的贊譽之詞。安鄉(xiāng)濱臨洞庭，是有名的魚米之鄉(xiāng)，魚的產(chǎn)量多、品種多，人們吃魚的花樣也多，魚肉丸就是其中最突出的一種。安鄉(xiāng)制作魚丸有著悠久的歷史，早在明清之際，在宴席上就有了魚丸做的菜肴。在安鄉(xiāng)流傳著“請客不做魚肉丸，十二大碗也不愛”的說法，那時安鄉(xiāng)有名的雨花天、樂春園等酒家，做的魚丸聞名遐邇，賓客紛至沓來。
常德美食這是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨特風(fēng)味的食品。每年農(nóng)歷三月，群眾采來新鮮蒿葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，再用石碓槌爛，并摻入適量的芝麻和辣子醬。然后再切成小塊，放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi)，做成扁平溜圓的粑粑，蒿子粑粑黏性很強，吃起來香甜可口。
常德美食漢壽甲魚是湖南常德漢壽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。漢壽甲魚風(fēng)味獨特。與其他地域甲魚相比，漢壽甲魚具有體薄片大，裙邊寬而厚，腹內(nèi)脂肪呈蛋黃色；體質(zhì)健壯，爬行靈活，免疫力強，生長速度快，成活率高。食用時，其肉質(zhì)純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。
常德美食來常德玩，一定不要錯過麻辣肉。北堤麻辣肉是湖南常德有名的傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)? ?溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛。常德北堤麻辣肉是有點微酸的，但是這種微微的酸味，味道獨特，其他麻辣不可復(fù)制。
常德美食鼎城年糕 年糕是鼎城春節(jié)的傳統(tǒng)小吃。年糕源于糯米糍粑，又稱“糯粢”。明、清時期，在制作糍粑的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進，將糯米磨成細粉，加入白糖，用水揉成米團，再捏成長條或方塊、圓塊，壓入各種輔料，制成年糕應(yīng)市。民國時期，春節(jié)期間制作年糕的作坊有近40家，有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。現(xiàn)在增加了火腿、香腸、果脯、海味等新品種。
常德美食
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