邵陽市綏寧縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
綏寧縣，隸屬于湖南省邵陽市，位于湘西南邊陲，邵陽市西部，是國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國雙擁模范縣、中國最佳文化生態(tài)旅游目的地，被聯(lián)合國譽(yù)為“神奇的綠洲”，今天小編給大家分享一下到了綏寧縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、綏寧米粉肉
米粉肉是苗族喜慶佳節(jié)必備的佳肴。先把豬肉切成1兩左右的肉塊，拌上炒米粉、五香粉、食鹽、味精等調(diào)味品，裝在小竹簍里，再放到甑里蒸熟即可食用。
2、豬血丸子
豬血丸子，又稱血粑豆腐，鵝蛋形，外面黑糊糊的，切開里面呈紅色，臘香撲鼻、風(fēng)味獨(dú)特，是湖南省綏寧縣的傳統(tǒng)家常菜。每年的十一、十二月份，家家戶戶都制作豬血丸子，以供春節(jié)(俗稱過年)接待客人桌上之下酒好菜。近年來，亦被當(dāng)作贈(zèng)送貴客的上等禮品。
3、綏寧灌辣椒
綏寧灌辣椒 特點(diǎn)香脆而不辣， 十足的香味，十足的野菜香味，十足的菜油香味。脆，嘴里咯嘎的響，陶醉人呀。一個(gè)辣椒，一碗飯，好吃。
4、蓋皮
蓋皮是綏寧特色的茶點(diǎn)，做法是把粳米泡脹磨成米漿，放入鍋中加鹽和蔥等調(diào)料，邊燒小火邊慢慢攪拌，熟后便成了米豆腐，倒入缽中冷卻。將冷卻后的米豆腐缽翻轉(zhuǎn)來覆在桌上的淺盆內(nèi)，拿開缽，便呈現(xiàn)出下大上小的圓錐體冷米豆腐。然后雙手拿著用竹子和線做成的弓，把米豆腐刮成薄如紙張的米豆腐皮，小心攤在放著稻草的竹蔑篩內(nèi)，在太陽下曬干收存。用時(shí)取出，用鐵夾夾著，一張一張地置入茶油鍋中用文火炸熟，便成了又香又脆的蓋皮。
5、水?；?a href='/techan/34657' target=_blank>糍粑
將長在田埂邊的水?；ㄕ?，去根洗凈后，用攪拌機(jī)把水牛花搞爛，然后以1:1的比例混合糯米粉，捏成桔子大小的形狀，上蒸籠蒸熟即可。水?；亵问?a href='/jisi/' target=_blank>祭祀祖宗的一種常備佳品，清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都要做上幾碗水?；亵?，既供先人歆享，又可為? ?人品嘗，其樂融融。
6、綏寧煙熏臘肉
綏寧被譽(yù)為1982年地球唯一沒有被污染的神奇綠洲。在綏寧黃桑，有一大片的原始次生林，當(dāng)?shù)厝耸褂酶鞣N各樣的小樹柴火和種類繁多的花草遺體來熏制臘肉，并堅(jiān)持烘熏六六三十六日以上，使得綏寧的煙熏臘肉自然就有九九八十一種變化，不但香味層次不同，而且可以渾然一體。再搭配綏寧的特產(chǎn)玉蘭片或者本地人制作的蘿卜干，燒出來的筍尖炒臘肉或蘿卜干炒臘肉，肥肉吃起來油而不膩，皮和瘦肉則嚼味無窮。
以上6道地方美食是給大家分享的綏寧縣的地方美食，味道都很不錯(cuò)，到綏寧縣的朋友可以找找嘗嘗。
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