黃岡英山縣6大推薦美食,美食總是讓人心情愉悅
英山縣屬于黃岡管轄,于湖北省東北部,大別山主峰天堂寨南麓,是中國茶葉之鄉(xiāng)、絲綢之鄉(xiāng)、藥材之鄉(xiāng),也是華中地區(qū)著名的旅游勝地,下面給大家分享一下到了英山不可錯過的6道美食。
1、英山臘肉
英山土豬臘肉是湖北省黃岡市英山縣的特產(chǎn)。英山土豬臘肉香味濃烈,味道醇厚,肉質(zhì)新嫩緊密,食之酥香、回味無窮,是當?shù)鼐用窦壹冶貍涞膫鹘y(tǒng)特產(chǎn)之一。
2、英山灌腸豆腐
英山灌腸豆腐為當?shù)氐淖艟葡嘛堬L味名菜。系采用水豆腐、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調(diào)制而成。
3、英山豬血粑
豬血采用剛宰殺的活黑豬的未凝塊的新鮮血,豆腐則采用當?shù)氐狞S豆制作的豆腐,且挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉,橘皮等備用。至少需要二十幾天,烘得少了不行,烘得急了也不行,這才得到臘香撲鼻、風味獨特的豬血粑。
4、畢升餅
取黑豬前夾肥瘦適中的搗成肉餡,加少許生姜、蔥、鹽調(diào)好味。面粉加清水和成大小適中的面團,醒發(fā)備用。將餡料分別包入分解的小面團中,攤成圓餅狀。鍋內(nèi)加油燒至八成熱,依次下入攤好的肉餅,炸至兩面金黃,中間隆起即可出鍋。獨到的黑豬肉餡少量的蔥花,輕薄的餅皮,突出的就是豬肉的鮮嫩適口,香氣四溢。黑豬肉與面粉的融合,體現(xiàn)地方先人的智慧與勤勞。
5、雪花粑
雪花粑為英山縣地方特色傳統(tǒng)糕點,一般為過年和老人過壽(生日)時制作與食用。意愿是祈福歲歲平安,平常日子是吃不到嘴的。因為制作過程比較麻煩,所以能制作的人的漸漸少了。
6、畢府葛根粉絲
畢府葛根粉絲是黃岡市英山縣溫泉鎮(zhèn)的特產(chǎn)。“畢府”牌野生葛根粉絲,是利用大別山生長的千年? ??生葛根經(jīng)科學加工精制而成,含有豐富的微量元素和氨基酸。
以上6道是英山比較有特色的美食,建議到英山的朋友可以找找嘗嘗。
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