秭歸桃葉橙、武穴佛手山藥火了！一大波湖北美食被央視點(diǎn)贊
厲害了！秭歸桃葉橙、武穴佛手山藥霸屏央視！又在全國(guó)火了！
近日，央視播出的一部尋味紀(jì)錄片《源味中國(guó)》于2月28日重點(diǎn)介紹了秭歸桃葉橙，又于3月1日晚重點(diǎn)介紹了武穴佛手山藥。那它們有啥厲害之處？憑啥被央視選中？小伙伴們可別小瞧了秭歸桃葉橙和武穴佛手山藥！它們可是節(jié)目組從全國(guó)2242種地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品中精挑細(xì)選30種最有代表性的地標(biāo)產(chǎn)品之中的2個(gè)。每一種都是具有明確限定的地理身份的，產(chǎn)量都是有限而稀缺的，營(yíng)養(yǎng)和味道都是特別的。秭歸 桃葉橙
桃葉橙是秭歸柑橘的晚熟品種之一，因其春梢葉片狹長(zhǎng)似桃葉，由“中國(guó)柑橘之父”章文才命名。該品種果形端正、果面光滑、色橙紅、臍部有圈紋、果肉橙黃、質(zhì)脆化渣、富有香氣，曾多次在全國(guó)和地方柑橘鑒評(píng)會(huì)上奪魁。秭歸產(chǎn)柑桔，歷史悠久，屈原的《桔頌》，證明至少兩千多年前，秭歸就已栽培柑桔。桃葉橙是秭歸縣1956年-1965年在新灘鎮(zhèn)（現(xiàn)為屈原鎮(zhèn)）龍馬溪村從普通實(shí)生甜橙中選出，是我國(guó)三大地方良種之一。武穴 佛手山藥
武穴佛手山藥，由于酷似手掌，故稱(chēng)之為武穴“佛手山藥”。其特點(diǎn)醇香綿厚，糯味悠長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，集營(yíng)養(yǎng)和保健于一身。武穴佛手山藥生長(zhǎng)在大別山南麓，因其生長(zhǎng)對(duì)地理位置的要求苛刻，僅在武穴市（廣濟(jì)縣）北部局部地區(qū)生長(zhǎng)良好。經(jīng)過(guò)200多年的人工種植，已成為武穴獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。除了秭歸桃葉橙和武穴佛手山藥，近幾年，火上央視的湖北美食還真不少。那些年，火上央視的湖北美食襄 陽(yáng)就在今年春節(jié)期間，襄陽(yáng)特色美食在央視節(jié)目《記憶中的年味——襄陽(yáng)年味》中出境。
看一碗襄陽(yáng)牛肉面正不正宗，就看這面湯是不是地道，牛油熬制的面湯，一半油一半湯澆在面上，香氣逼人。讓牛肉面成為襄陽(yáng)人最喜愛(ài)的早餐。
大頭菜
襄陽(yáng)大頭菜又名孔明菜、諸葛菜，是襄陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃，相傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。
大河紅魚(yú)
大河紅魚(yú)來(lái)自襄陽(yáng)人的母親河——漢江，因身體呈紅色，當(dāng)?shù)厝吮惆堰@種鯉魚(yú)稱(chēng)為紅魚(yú)，并附以吉祥喜慶之意。
襄陽(yáng)有制作臘肉的傳統(tǒng)，臘肉粑粑便是眾多臘肉制作手法中最講究、口感最好的，不僅有著臘肉的熏香氣息，而且在面粉的包裹下，經(jīng)過(guò)一番煎炸，讓臘肉粑粑酥脆可口。
爆炒河蝦
這種依漢水而居的河蝦，殼薄肉厚，有著咸香脆的特性，雖沒(méi)有油燜大蝦的名氣和“霸氣”，但卻是襄陽(yáng)人過(guò)年少不了的美味。
醬爆黑豬肉
醬爆黑豬是襄陽(yáng)谷城的特色美食。黑豬肉來(lái)自當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的野生黑豬，由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)且運(yùn)動(dòng)量大，這種豬肉的肉質(zhì)跟市面上的豬肉大有不同。不僅瘦肉多，而且肉香純正，口感更佳。
襄陽(yáng)纏蹄是襄陽(yáng)獨(dú)有的美食，相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)有這種做法了。制作精細(xì)、色澤紅潤(rùn)、肥而不膩的襄陽(yáng)纏蹄，可與金華火腿、宣威火腿媲美，也是襄陽(yáng)年桌宴上的主角。武 漢去年8月，央視《消費(fèi)主張》欄目將武漢的夜市夸了一遍，一票網(wǎng)友發(fā)彈幕要來(lái)武漢吃宵夜。說(shuō)起武漢美食，怎能少了熱干面、面窩還有豆皮。
熱干面、面窩、豆皮
熱干面、面窩、豆皮幾乎成了武漢人早點(diǎn)標(biāo)配，制作簡(jiǎn)單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷。
湯包
過(guò)去吃蟹黃湯包是很富的人，一般的人吃不起。目前來(lái)說(shuō)湯包在武漢的夜宵當(dāng)中占比很高。
武昌魚(yú)是有故事的魚(yú)，主要是食材獨(dú)特，它產(chǎn)自長(zhǎng)江和梁子湖之間的一個(gè)地方叫樊口，所以它也叫樊口鳊魚(yú)，毛澤東寫(xiě)了“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，就是指這條魚(yú)。
小龍蝦
武漢小龍蝦特色餐飲，從味型上衍生出本地派、潛江派和四川派三大派系，在全國(guó)的江湖上名頭都很大，其中本地派的代表是巴厘龍蝦、靚靚蒸蝦和小亮蒸蝦，潛江派的代表是蝦皇、小李子，川派代表是肥仔。地道武漢人夏季必撮蝦子，就算不是武漢人，包括明星大腕也會(huì)跑來(lái)武漢嘗嘗小龍蝦。
2012年，高曉松就被網(wǎng)友拍到在武漢路邊大吃武漢小龍蝦。除了以上這些耳熟能詳?shù)奈錆h美食，還介紹了一個(gè)很有特色的粥。
一品海鮮砂鍋粥
節(jié)目選中了雪松路的一家主營(yíng)砂鍋的飯店，這家飯店最有特色兩道菜，一個(gè)叫做一品海鮮砂鍋粥，另一個(gè)是黃顙魚(yú)泡飯。這道粥是向廣東潮汕學(xué)習(xí)的產(chǎn)物，但是它增加了武漢的財(cái)魚(yú)片和本地的肉蟹，食材有本地化的趨勢(shì)。熬制這個(gè)粥之前要先把大米浸泡八個(gè)小時(shí)左右再進(jìn)行熬制，這樣才能保證這個(gè)粥的粘稠度，所以也可以說(shuō)是一碗功夫粥。
黃顙魚(yú)泡飯
黃顙魚(yú)泡飯的特點(diǎn)是醬香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。用濃郁的湯汁泡飯吃是武漢比較獨(dú)特的一種飲食習(xí)俗。此外，很多明星也會(huì)不計(jì)“特殊”身份和粉絲的“騷擾”，來(lái)到武漢的知名小吃街——吉慶街或者戶(hù)部巷品嘗美味。周筆暢、蘇友朋等明星都去過(guò)吉慶街吃夜宵。荊 州再往前追溯，2017年，央視《源味中國(guó)》對(duì)荊州大白刁進(jìn)行了專(zhuān)題拍攝。
荊州大白刁
荊州大白刁學(xué)名翹嘴鲌，其體型細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、清新爽口。荊州大白刁久負(fù)盛名，杜甫曾贊曰“聞?wù)f江陵府，云沙靜眇然，白魚(yú)切如玉，朱橘不論錢(qián)”。荊 門(mén)2017年12月，專(zhuān)題片《河垱村里的生日宴》了在央視播出，展示了東寶八角雪棗、肉糕、魚(yú)糕、餡餅、八月炸、葛根、松菌等傳統(tǒng)美食。
魚(yú)糕以長(zhǎng)湖產(chǎn)鲌魚(yú)為上等，入口鮮香嫩滑，清香可口，魚(yú)味悠長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品，并有“無(wú)糕不成席”、 “無(wú)席不見(jiàn)糕”之說(shuō)。
雨菌子
形狀像雨傘，呈黃色。只有在下雨天才長(zhǎng)出來(lái)，雨下的太大或是太久，雨菌子就會(huì)壞了。一般來(lái)說(shuō)，下兩三天的雨就能見(jiàn)到雨菌子。
八月炸
八月炸，九月黃，炸開(kāi)了，隨變嘗。一般當(dāng)水果吃，成熟了的會(huì)炸開(kāi)，香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。八月炸一般指預(yù)知子，中藥名。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采收，曬干、或切成片狀曬干，也可置沸水中略燙后曬干?？墒韪卫須?，活血止痛，散結(jié)，利尿。
八角雪棗
雪棗，是因?yàn)槠渫庑稳鐥棧珴裳┌拙К摱拭?。八角雪棗是明末清?a href='/jingdian/25247' target=_blank>八角街上民間老藝人劉之芳首創(chuàng)的，是具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)食品。
喜餅
喜餅是婚嫁的傳統(tǒng)食品，此餅以燒開(kāi)的熱水和油倒進(jìn)面粉揉合為皮，面粉、熟豬油為酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡，經(jīng)搟皮包餡成形后，入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香，綿軟不膩，風(fēng)味別具一格。
色澤金黃，香甜味美，軟糯可口。以南瓜，糯米粉等制作而成。宜 昌2016年，CCTV7《美麗中國(guó)鄉(xiāng)村行》攝制組來(lái)到了三峽人家錄制特別節(jié)目《長(zhǎng)江兩岸是我家》，來(lái)看看舌尖上的三峽。
江鰱火鍋
干炸刁子魚(yú)
清炒南瓜絲
原來(lái)咱大湖北有這么多美食都火上央視了，吃貨們趕緊都去嘗個(gè)遍吧！
>>>推薦閱讀年度超燃大片《厲害了，我的國(guó)》上映，湖北元素次第登場(chǎng)，導(dǎo)演是黃石老鄉(xiāng)！湖北一批干部公示、任免，涉武漢、宜昌、襄陽(yáng)、荊門(mén)等地129所高校大幅撤銷(xiāo)340個(gè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)！湖北撤銷(xiāo)12個(gè)，新增6個(gè)長(zhǎng)江委換帥，國(guó)務(wù)院任命馬建華！還有武漢任免一批官員武漢12大城區(qū)中小學(xué)對(duì)口劃片一覽表，你家變學(xué)區(qū)房了嗎？
來(lái)源 | 三峽晚報(bào)、地理標(biāo)志服務(wù)、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、荊州新聞網(wǎng)、荊門(mén)日?qǐng)?bào)等
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