駐馬店遂平縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗特色
遂平縣位于河南省南部,東與上蔡、汝南為鄰,北與西平接壤,西與舞鋼市、泌陽毗連,南與驛城區(qū)、確山縣交界,屬于駐馬店管轄,下面小編給大家分享一下到了遂平縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、遂平油渣
油渣是人們用肥豬肉、豬板油、豬網(wǎng)油,給切成小塊,再開小火慢慢熬煎炸,隨后所剩下來的干肉渣。肉渣和可以做成很多種菜,都很香,以前小的時(shí)候每次吃到肉渣感覺都特別香,只是現(xiàn)在吃的人少了,畢竟很多人都認(rèn)為不太健康,不過說實(shí)話,肉渣真的是童年美味的很好回憶。
2、遂平桶子雞
桶子雞是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜系。產(chǎn)自駐馬店。相傳創(chuàng)立于北宋時(shí)期,據(jù)說,其技藝是從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴(yán)格,制作講究,故其成品形體圓美,不裂口,不破皮,色澤鮮黃,味香爽口,入口嚼起來既嫩又脆,油而不膩。
用涼水將面和成面漿,在鍋里燒些開水,等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪。也有直接面漿放在鍋里燒開)直到面糊粘度達(dá)到要求(冷卻后成團(tuán))后將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻,即成攪團(tuán)?;虺脽釙r(shí)將面糊從多眼的器具(箅子或漏盆)里漏過,下面用放有涼水的盆接著,這時(shí)漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團(tuán),這便是我們所說的涼魚了。
提前將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸湯。將蒜泥用油激一下可以提高食味。將冷卻以后的攪團(tuán)切成塊,澆上臊子或酸湯,放入佐料即可食用。也可以先在碗里放入臊子、酸湯、佐料,再將熱的攪團(tuán)一勺一勺放入碗里,即為美味。用漏勺將水盆里的涼魚撈上,放入碗內(nèi)加上臊子、酸湯、佐料,更是別有風(fēng)味的小吃。
4、遂平豆面條
豆面用料非常單一,如同它樸實(shí)的名字,即是使用綠豆或者黃豆制成的豆粉,經(jīng)過人工和機(jī)器結(jié)合的幾道工序,將之制成面條。但營養(yǎng)又不容小覷,低糖低脂且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸的它,絕對是餐桌上的一道養(yǎng)生主食。豆面條在遂平是很受歡迎的,很多人都喜歡吃。
5、菊花豆腐
該菜是以菊花狀的豆腐絲,配以菊花精美搭配,成菜豆腐絲色亮酥軟,浸入菊花清香,口味獨(dú)特。
6、鴿子宴
說起遂平,最有名的就是鴿子宴了。用乳鴿鹵制,味透入股,皮脆肉香,汁液飽滿,肥美鮮嫩。一口下去,嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來,香氣濃郁不掩鴿子鮮嫩,沖口盈腔,香不可言。
以上是給大家分享的遂平縣的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到遂平的朋友可以找找嘗嘗,歡迎遂平的朋友來進(jìn)行補(bǔ)充。
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