河南小鎮(zhèn)上的傳統(tǒng)小吃，10元1個(gè)火了70年，80歲老太和兒子搶著吃
我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，不少特色小吃都全國(guó)聞名，甚至在全世界都小有名氣，比如說(shuō)在河南周口的沈丘縣，這邊一個(gè)小鎮(zhèn)上有一家肉合，居然走出國(guó)門(mén)，連緬甸人都豎起大拇指。
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一，河南小鎮(zhèn)上火了70年的路邊攤
這里是蓮池鎮(zhèn)的集市上，除了趕集日，平時(shí)人流量也很大，一條街全是小吃，從街頭走到街尾，真是忍不住要胖三斤的節(jié)奏。這家肉合店就是這樣一個(gè)路邊攤，一個(gè)案板一個(gè)油鍋就是小店的全部。
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這是一家夫妻店，大叔負(fù)責(zé)做肉合，大媽負(fù)責(zé)炸肉合，兩人分工明確各司其職，一切都井然有序。一大盆的豬肉大蔥餡兒看著就很誘人，很新鮮的感覺(jué)，一看就是真材實(shí)料。大叔說(shuō)他們家做肉合已經(jīng)有70年歷史，有條件的時(shí)候就在路邊擺攤，不能做的時(shí)候就休息幾年，直到大媽嫁進(jìn)來(lái)后，條件好起來(lái)，才開(kāi)始正式擺攤賣(mài)肉合，已經(jīng)有四十年歷史，而大叔在二十年前退休了，心疼老伴太辛苦，主動(dòng)提出來(lái)幫忙，兩人賣(mài)著肉合，沒(méi)有什么壓力，兒女都已經(jīng)長(zhǎng)大，現(xiàn)在唯獨(dú)想多賺點(diǎn)錢(qián)，改善一下家里的生活。
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二，10元一個(gè)肉給得多
大叔做肉合很實(shí)在，一個(gè)肉合足足有三四兩肉，需要兩只手一起包才能合上。案板上有一碗油，是為了刷在面皮上不粘，攤好的面皮裹上肉，然后再攤平，一個(gè)足足有七八歲小孩的臉大小，分量很足。而且外焦里嫩，外面的皮焦焦脆脆一咬就掉渣，口感油潤(rùn)，里面的餡兒蔥香味十足，和肉香融合在一起，簡(jiǎn)直絕了，配料也搭配得剛好，不咸不淡，能吃到餡兒的本味。選用的豬肉是肥瘦相間，瘦肉居多，肥肉只是點(diǎn)綴，激發(fā)了豬油的香醇和厚重，吃起來(lái)真是太過(guò)癮了。
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雖然10元的價(jià)格不便宜，但是性?xún)r(jià)比很高，一口吃不過(guò)來(lái)記得讓老板給你切成四份，裝在袋子里，一口一口吃得美，胃口小一點(diǎn)一個(gè)都吃不完，剩下的打包回家蒸一下，雖然外皮? ??脆了，但是口感還是很好，軟糯綿實(shí)又是另一種味道。
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三，80歲老太太和兒子搶著吃
因?yàn)槲兜篮盟运麄兗业目腿瞬簧?，附近的街坊都是他們家的老主顧，慕名而?lái)的外地游客也很多，有的客人好不容易來(lái)一次，一次就要賣(mài)十幾個(gè)，還有八十歲的老太太從小就經(jīng)常來(lái)吃，如今老了牙都掉了，還要兒子帶著來(lái)吃，兒子擔(dān)心老太太吃太油膩不好，不準(zhǔn)她多吃，這位可愛(ài)的老太太直接拿拐杖打兒子和他拼命，真是讓人笑破肚皮。
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正是因?yàn)橛羞@一群一直捧場(chǎng)的客人，所以老板一直都保持初心，希望能一直帶給大家美好的味道和回憶！
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