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臨潁美食探訪:邢莊橋頭,藏匿著一家你絕對(duì)不知道的神級(jí)麻辣羊蹄

本地資訊創(chuàng)作者

一到盛夏,臨潁縣大街小巷的空氣中彌漫著食物的誘人香味,也充斥著喝酒猜拳聲、沿街叫賣(mài)聲、招呼聲,不絕于耳。

7月20日下午,小編看到有吃貨在后臺(tái)留言,說(shuō)在邢莊橋頭有一個(gè)賣(mài)麻辣羊蹄的小攤位,味道一級(jí)棒,小編按圖索驥過(guò)了黃龍渠上這座橋,在邢莊學(xué)校后面很容易就找到了這家麻辣羊蹄的攤位。

攤主很是低調(diào),看到小編在拍照一再交代別拍人,拍他的麻辣羊蹄。

這家麻辣羊蹄的名字很個(gè)性,叫做夯兄麻辣羊蹄,除了麻辣羊蹄,夯兄還賣(mài)羊拐筋和牛膝骨,麻辣羊蹄小編吃過(guò),但是羊拐筋和牛膝骨倒都是稀罕物。

閑談中,老板說(shuō)自己之前在南方做生意,在外奔波多年,雖然掙錢(qián)比家多,但是少了親人和朋友的陪伴,總感覺(jué)太遺憾。今年回臨潁老家后,感覺(jué)還是家鄉(xiāng)親,就決定留在臨潁發(fā)展。

談到咋會(huì)去賣(mài)麻辣羊蹄,老板說(shuō)起初他并不想當(dāng)成生意來(lái)做的,夯兄是一個(gè)愛(ài)好美食的吃貨,疫情期間閑在家中無(wú)事,就愛(ài)擺滴著吃,周?chē)呐笥衙棵砍缘剿龅穆槔毖蛱愣紕袼哼@么好吃的東西不分享給更多人品嘗真是可惜了。就這樣,在家人和朋友們的支持下,誤打誤撞開(kāi)始出攤做餐飲,掙不掙錢(qián)無(wú)所謂,就圖個(gè)街坊鄰居、食客們吃了自己用心鹵制的羊蹄后,說(shuō)一句,中,這味道不賴(lài)。

夯兄的麻辣羊蹄之所以回頭客多,一是他鹵制的時(shí)候要加入幾十種上等材料,大火燒開(kāi)后,還要用小火慢燉幾個(gè)小時(shí),骨筋軟爛入味。二是夯兄非常注重食材的干凈衛(wèi)生,雖然買(mǎi)回來(lái)的羊蹄商家已經(jīng)把羊毛褪干凈了,但買(mǎi)回后,夯兄還要再次仔細(xì)清理,用刀片把羊蹄縫中沒(méi)褪凈的羊毛刮干凈,就是因?yàn)樽约禾J(rèn)真,手上經(jīng)常被刀片劃破。夯兄表示:做吃的最重要的就是良心,吃到肚子里的東西啥時(shí)候都不能馬虎。

言歸正傳,小編來(lái)談?wù)労恍旨业穆槔毖蛱阄兜赖降渍影伞?/p>

首先從賣(mài)相上說(shuō),鹵制好的羊蹄色澤分明,香氣撲鼻,看著就讓人垂涎欲滴。咬上一口,肉汁四溢,麻辣羊蹄味道鮮香濃郁,肉質(zhì)鮮嫩,羊蹄皮筋軟糯,酥爛卻不散,片刻之后舌頭和嘴唇麻得會(huì)跳舞。

不知不覺(jué)天色漸暗,不少食客開(kāi)著車(chē)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

當(dāng)我們厭倦了臨潁各種飯店千遍一律的美食之后,某一天卻因?yàn)榻诸^巷尾的小吃而倍感驚艷,這也許就是夯兄麻辣羊蹄存在的價(jià)值和意義吧。

好了,本期臨潁美食探訪就到這里了,還是那句老話,如果您在臨潁吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)哪里的美食好吃,在下方留言區(qū)寫(xiě)下名字和位置,小編幫你去打探哦。

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