30年也忘不掉!這些幾十年的老店,隱藏了無數(shù)澗西人的半生回憶
民以食為天 | 小編來探店
生活在澗西區(qū),簡直是大寫的幸福,不信就來跟小編看看,這些澗西人從小吃到大的味道。
玉英米皮
這家老字號玉英米皮在洛陽可以說是無人不知無人不曉,很多附近的居民下班路過就喜歡帶一份回去,晚飯不用愁,一袋米皮就解決了~
老板自己手工制作的米皮,沒有添加劑的味道,就是很醇的糯香,浸透了辣油,吃一口猛烈的辣椒香氣直竄口鼻!
這里的肉夾饃飽滿咸鮮,也是一絕!肥肉的脂肪慢慢融于湯中,瘦肉則被煨的酥酥軟軟,撈出鍋,顫巍巍油汪汪,纖維吸飽湯汁,肉香四溢~
臘汁肉剁得比較碎,吸滿湯汁以后口感更加軟糯,調(diào)味恰到好處~和酥軟的饃一起咀嚼讓人十分滿足~
滿口香燙面角
說到新安縣,吃貨一定脫口而出:燙面角。新安縣的燙面角已有80多年的歷史了,在洛陽、鄭州等地都非常出名,東都漫士《洛陽賦》中曾經(jīng)寫道:“不翻湯百年名吃,燙面角四海名揚”。
就在這間可能連10㎡都不到的小屋子里,叔叔阿姨熟練的將肉餡裹進面皮然后捏緊放進屜子里。
肉是正大專供的新鮮豬肉,肉餡剁得極細,卻又不失肉糜的韌性,老板自己研究出來的配料使餡料足夠的鮮美。
出鍋的燙面角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉,老板熟練的用盒子裝好,還會細心的打包好醋和辣椒。
6元一大籠的新安縣滿口香燙面角,素的葷的,價格一樣。入口時咬破薄皮,燙面角的鮮香搭配上蘸料的酸辣,只想說出兩個字:絕了!
探店指路 :隴北一路八號農(nóng)貿(mào)市場南50米
吳家米線
在澗西區(qū)美食層出不窮的湖北路上,吳家米線默默做了三十年!小店雖然沒有華麗的裝修,但無論是價格還是味道,都能讓食客們豎起大拇指!
抿一口湯底,醇厚鮮美,不是一大早就開始燉的高湯,根本無法有這么棒的口感!
湯底除了咖喱,并不放多余的配料,口感特別輕盈。淡淡的味道從口腔滑到食道、直擊味蕾,這一碗雞湯下肚,舒服~
碗里的雞肉很香,香菇還沒咬開就有湯汁溢出來了!那叫一個鮮美!更重要的是,湯還可以續(xù),真的超級良心!
探店指路 :澗西區(qū)湖北路二十九號街坊內(nèi)。
添福源油潑面
提起青島路這家老字號油潑面,相比于很多老字號,粥粉面線樣樣俱全,這家偏偏堅持只做面食,還都是自制的靚面,老店做到這份上也是夠任性了。
這份大大大大大碗招牌油潑面一出場,忍不住為它唱起:“你看這碗又大又圓……”超夯實的分量,誰看了都得大喊一句“得勁”!
筋道有力的面條,自帶陜西人耿直豪邁的氣節(jié)。一夾起,熱騰的寬面便立刻起跳,香香辣辣的調(diào)料早已滲透其中,忍不住開啟颶風吸面模式ing~
如果說油潑面的個性是強悍剛勁,那師出同門的老北京炸醬面則是剛?cè)岵?!一根根細面、滿滿的肉臊和佐料,在暖色調(diào)的濃湯的襯托下,光彩照人!
醬料咸甜,要是喜辣,還可以自己加點辣油。
細面爽滑柔韌性絕佳,“呼呼呼”地來一口,暖意直達全身!
探店指路 :澗西區(qū)青島路中段(青島路小學對面)
這些熟悉不變的味道
總能帶給我們滿滿的元氣
快挑一個陽光正好的日子
去享受這大好“食光”吧
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