很多人沒聽過的美食，但在濱州卻深受很多人喜愛，你吃過沒有？
hello大家好，歡迎大家閱讀今天的文章。相信大家對于“吃”都非常的在行，不管是四川的川菜，湖南的湘菜，廣東的粵菜，山東的魯菜都隨著中國的發(fā)展慢慢的推向世界各地不再屈限于某個地區(qū)。今天手編要給大家聊一聊，很多人都沒有吃過的甚至是沒有任何了解的“山東濱州鍋?zhàn)语?/a>”。
小編為什么會給大家介紹山東濱州鍋?zhàn)语?/a>呢？因?yàn)椴粌H是由于鍋?zhàn)?/a>餅的美味，再加上制作方式也比較簡單，更為關(guān)鍵的是這是小編自己家鄉(xiāng)的美食，小編自己可是每周都要吃上一次。好了接下來就讓小編帶大家詳細(xì)的了解一下鍋?zhàn)语灥挠蓙怼?/p>
在小編的家鄉(xiāng)最出名的鍋?zhàn)语炗袃煞N，一個是流鐘鍋?zhàn)语?，第二個就是邢家鍋?zhàn)语?/a>。小編先給大家介紹一下流鐘鍋?zhàn)语?，因?yàn)樾【幾畛３缘氖橇麋?。劉鐘鍋?zhàn)语灥浆F(xiàn)在已經(jīng)有70多年的歷史了。老店在沾化縣，但由于劉鐘鍋?zhàn)语炆钍艽蠹业南矏?，所以在濱州的每一個地方都開了流鐘鍋?zhàn)语灥倪B鎖店。流鐘鍋?zhàn)语灥膭?chuàng)始人叫桑吉祥，是沾化縣大高鎮(zhèn)流鐘村人，而流鐘鍋?zhàn)语灥拿忠瞾碓从谶@個。在最開始的時候流鐘鍋?zhàn)语炇窃诹麋姶宓慕置嫔系赇伒钠渲幸粋€，在那趟街上大的小的餐館非常多，但由于流鐘鍋?zhàn)语灢粌H味道好，而且服務(wù)非常到位所以讓劉鐘鍋?zhàn)语灺拿暣笤?，生意慢慢的紅火。
日子越來越紅火，這個店也需要被繼承下去，所以子承父業(yè)由桑吉祥的第三子桑壽山繼承。桑壽山也沒有讓父親失望，改良了鍋?zhàn)语灥闹谱鞣绞?。而改良了之后的鍋?zhàn)语灥娘灡〉南窦堃话悖浅５娜彳浵愦?。而這種餅卷上菜刷上香油更是深受大家的喜愛。一傳十，十傳百，由此也定下了流鐘鍋?zhàn)语灥幕鶚I(yè)。
接下來小編說的邢家鍋?zhàn)语炂鋵?shí)這才是鍋?zhàn)语炞顐鹘y(tǒng)的由來。據(jù)說邢家鍋?zhàn)语炞钤缡窃?a href='/qingchao/' target=_blank>清朝末年。清朝末年的濱州有位姓邢的做餅人，一開始邢家只是賣包子面食等，但經(jīng)過一代人的傳承之后邢家開始慢慢改良，一段時間之后在賣包子的同時加入了賣千層餅。經(jīng)過一段時間之后，前來購買的人雖然變多了多，但店老板覺得還是不夠好，所以根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖陡牧剂税雍?a href='/xiaochi/2015' target=_blank>千層餅，讓他們兩個相結(jié)合就形成了鍋?zhàn)语?。也由于新品?a href='/chenggong60/' target=_blank>成功問世，漸漸的讓邢家的名聲大噪，所以? ?慢的從清朝末年時邢家鍋?zhàn)语灳捅粋鞒邢聛怼Ｒ步?jīng)過后幾代人不斷的創(chuàng)新和改良，也成為了濱州有名的名吃。
一開始的鍋?zhàn)语灥钠け容^的厚，里面卷的菜地種類也比較少?？赡苁怯X得這種餅的口感還不是很好，所以后幾代人把餅的制作方式改良了。由原來的單餅給為了現(xiàn)在的合頁餅。相信我們有些常在家中做飯的朋友也知道合頁餅，荷合頁餅就是我們在烙餅的時候把兩個面團(tuán)中間抹上一層油之后用搟面杖再搟平，再進(jìn)行烙制。這樣烙出來的餅不僅比原來的餅薄了很多，而且更筋道，更香脆，而且制作時間也節(jié)省了不少原來烙餅一張餅的時間，現(xiàn)在可以烙餅很多張。
而最開始鍋?zhàn)语灷锩鎶A著的菜只有雞蛋，熟肉豆腐并沒有像現(xiàn)在這么多的口味。也是由于鍋?zhàn)语灥牟粩喔牧及l(fā)明了很多餡兒的果子餅。比如三鮮的，豬頭肉的，肥腸的，菠菜的等等深受人們的喜歡。由于味道上非常的完美，吃起來又比較方便。也有著時代的不斷發(fā)展，很多人在訂外賣的時候都會選擇鍋?zhàn)语灐ｅ佔(zhàn)语灥闹谱鞣绞揭埠芎唵?，所以之前老一輩的人都非常愛做，小編也是十分懷念家中老人做的鍋?zhàn)语灐?/p>
其實(shí)對于山東濱州人來講，有時候吃鍋?zhàn)语灢⒉皇菃螁蔚臑榱顺燥柖?，有很多人吃的是?dāng)時的一種記憶。由于自己的不斷成長，回家越來越少，吃到家里人做飯的次數(shù)也越來越少。以前一家人坐在桌子旁烙上幾張餅，再卷上自己炒好的菜，在餐桌上說著各種各樣的事情非常的讓人懷念。然而現(xiàn)在去飯店里吃鍋?zhàn)语灂r雖然味道或許比家中的要好但是卻沒有了當(dāng)時的那種感覺。好了，小編就說到這里了。在你的家鄉(xiāng)有沒有什么讓你值得懷念的小吃呢？歡迎在下方評論留言。
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