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山東旅游美食城眾多,這條回民街盛行20多年,雞爪做得人人愛吃

攝影

美食之旅,是很多人出行的理由,沒有美食的旅游打卡地,對于我這種吃貨來說,是沒有靈魂的。拴住一個人,就得先拴住他的胃,而對于很多地方,地道的美食除了地方原有的特色,還有很多“舶來”食物。在山東臨沂,有一座小縣城,城市面積不大,但美食頗多,從城東城西,飯店、酒樓滲透到每個巷子。無論你是什么地方的美食,只要能觸碰到當?shù)厝说奈独伲蜁谶@里扎根“發(fā)揚光大”。

這個叫做平邑的地方,就是比較會吃的縣城。這里是商代顓臾國的遺址,旅游勝地沂蒙山更是沂蒙精神的重要組成部分。這是盛產(chǎn)金銀花,是著名的金銀花之鄉(xiāng);這里的罐頭遠銷世界;沂蒙煎餅、黑山羊湯、回鍋雞也名聲在外。這座會吃的城市同樣兼收并蓄,麻辣串、火鍋雞,這些外來美食在這里廣泛傳開,今天我們一起去品嘗下另一個在這里流傳開的美食——醬雞爪。

平邑縣的利民街,一個曾經(jīng)回民小吃一條街,主打醬雞頭和醬雞爪。記得上學的時候,曾在這里吃過二十幾個醬雞頭,從此膩的再也不吃雞頭了。但是,對于這里的醬雞爪卻念念不忘。雖然利民街美食開了幾十年,招牌菜醬雞爪也做了很久,但醬雞爪也是個外來美食,算是地道東北菜。這次在王家雞頭店,點了十幾個雞爪,秘制的醬汁麻辣爽口,入口即化,吸吮就能將食物融進口中,趁熱吃,味道更佳。

除了啃雞爪,配菜也是必不可少的。醬雞爪的醬料是干煸的,我們推測他家的干煸菜絕對值得品嘗,果然,吃貨的思維值得信賴。干煸蕓豆味道咸鮮,比較符合北方人的口味,再配上這家店的大燒餅,很下飯。

一葷一素,對于兩人就餐是標配。干煸豬頭肉在干煸之后,肉質(zhì)香嫩,肥瘦互搭,配合麻辣,十分開胃。當然,豬頭肉因人而異,對于一些人來說,吃多了也會有種油膩的感覺。

此外,我們還要了一份家常菜,蒜泥茄子。兩個茄子去皮后蒸熟,再倒上調(diào)制好的蒜料,減少了這頓飯油膩的成分。在夏天,點菜的時候選擇一份涼菜還是很不錯的,不過一定要注意菜品,夏天容易變質(zhì),吃壞肚子就得不償失了。對于剛來的陌生城市,你可以選擇人多的餐館,畢竟客流大,? ??材就會很新鮮。

你們直接吃生蒜嗎?重口的朋友要了一份鮮蒜,對于很多南方朋友來說,直接食用是不能接受,畢竟口感較辣,食用過后的異味也會令人反感,雖然我是很喜歡吃,為了不影響身邊的人,還是選擇晚上才吃。不過蒜能解毒,一般餐館就餐過于油膩,吃點這個也是不錯的選擇。

你的家鄉(xiāng)或者去過的旅游地,有沒有備受追捧的外來美食,說出來讓大家一起咽咽口水吧。

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