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六代美食成長說
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平度所處的地理位置非常重要，歷史悠久，是一個神奇的小城鎮(zhèn)，平度北依渤海灣，南臨黃海；平度往西，是廣袤的內(nèi)陸地區(qū)，向東行經(jīng)威海與韓國，處于山川、河海、平原的交匯處，在山東來說，平度是地理面積最大的縣級市，地表水和地下水非常富足，因此平度的農(nóng)耕業(yè)較為發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品資源也非常豐富，油料的年總產(chǎn)量多次登上全國油料百強(qiáng)的名單首位，糧、棉、油、肉、果年產(chǎn)量都進(jìn)入各行全國百強(qiáng)名單的，平度先后被命名為中國葡萄之鄉(xiāng)，中國大姜之鄉(xiāng)，中國花生之鄉(xiāng)，中國肉牛之鄉(xiāng)。
鮮香脆嫩、咸鮮為主的菜品
平度位于山東省東部，當(dāng)?shù)氐呐腼儗儆隰敳瞬讼担敳?，是中國家常菜的基礎(chǔ)菜式，其歷史積厚流光，文化基礎(chǔ)深厚，魯菜在選擇原材料的環(huán)節(jié)就比較講究，原料的新鮮程度也影響著最后的成品；在烹飪過程中，魯菜對刀工技術(shù)要求嚴(yán)格，既要有精湛的技巧，也要求烹飪者有扎實(shí)的基本功；魯菜的調(diào)味不似川菜追求味覺上的刺激，更多的時候魯菜就像溫和的山東人，講求和諧，味道平和；盡管如此，魯菜的菜品數(shù)量卻是非?？捎^，常見的魯菜菜品主要以醬香，蒜香，蔥香為主，不論是搭配面食、蔬菜、海鮮，其味道都令人垂涎。
平度農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，可用于烹飪的食材新鮮易得，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調(diào)味講究咸鮮純正，當(dāng)?shù)卮蟛糠值牟似范家檬[、姜、蒜來提味，比如常用的烹飪方式：炒、熘、爆、扒、燒，都離不開蔥、姜、蒜的調(diào)味作用，如蒜香茄子、蔥燒羊肉、蒜泥白肉、姜汁豇豆等等，餃子是山東人最愛吃的面食之一，剛煮出來熱氣騰騰的餃子配上蒜泥那味道簡直是絕配，但是在平度，有一種非常奇特的餃子做法，大蒜從蘸料變成了食材，和豬肉餡剁在一起包入水餃中，經(jīng)過熱水的滾煮，大蒜的辛辣味道反而消失了，留下的只有一股獨(dú)特的蒜香味道，這道大蒜水餃不僅深受平度人民的喜愛，還征服了中國烹飪協(xié)會的專家們，被納入中國名點(diǎn)的序列里。
平度民風(fēng)淳樸，居民在飲食上豪爽，平日里的飲食都用大碟子大飯碗，若是來了客人，招待的時候更是講究，在平度大街小巷的本地飯店里，都設(shè)有專門的點(diǎn)菜區(qū)，除了墻上掛著的菜單名錄，點(diǎn)菜區(qū)里擺放著各色各樣的新鮮食材，有的食材已經(jīng)組合好了，食客點(diǎn)了就立馬下鍋，還有的食材例如海鮮類的，還生龍活虎地游在水池子里，等著食客挑選，平度本地人下館子吃飯，少有憑菜單點(diǎn)菜者，飯店大堂顯眼處林林總總擺放海鮮、蔬菜、肉類等諸多食材，由顧客自行挑選食材，與店方商量烹調(diào)方法，看似隨意，實(shí)蘊(yùn)飲食獨(dú)到理念，但同時，平度受孔子禮食思想的影響，正式的場合上平度人也講究排場和飲食禮節(jié)，正規(guī)筵席有芹香宴、茶香宴等，都能體現(xiàn)出平度菜典雅大氣的一面。
得天獨(dú)厚、取之自然的特產(chǎn)
平度地理生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越性使得平度不但糧、肉、棉、油、果、菜、茶等大宗栽種的品種多樣，而且藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品也是遍布平度的山丘平原，目前平度接受保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品栽種、培育面積為160多萬畝，在平度所有耕地總量中占比達(dá)60%以上，在全國范圍的縣級市中當(dāng)屬第一，如大澤山葡萄、云山櫻桃、名村西瓜、舊店蘋果、麻蘭油桃、姜家埠大蔥、洪蘭菠菜、大田薄皮核桃等等，幾乎遍布整個平度市。
結(jié)語，食在平度品牌持續(xù)發(fā)力，舉辦了全國首屆養(yǎng)生美食文化節(jié)，依靠山東的旅游優(yōu)勢，本屆美食文化節(jié)的主題是好客山東食在平度，主會場選在了平度名產(chǎn)馬家溝芹菜的種植地，位于平度城西的李園街道馬家溝芹菜產(chǎn)業(yè)園，茶山的未來世界農(nóng)博館作為分會場，廚藝的比拼設(shè)在平度華璽大酒店，來自全國各地的名廚師將在這里同臺競技、互相切磋，為配合養(yǎng)生美食文化節(jié)，平度的尚街美食部落、同和美食部落等四大部落紛紛舉辦相關(guān)的活動，呼應(yīng)養(yǎng)生美食文化節(jié)，一系列的美食活動，是平度向消費(fèi)者展示旅游資源的途徑，通過特色美食吸引游客，有利于平度旅游的發(fā)展，也有利于的塑造平度的城市形象，打造新的區(qū)域特色品牌。
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