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“食在平度”引爆全域旅游轉(zhuǎn)型升級

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中國山東網(wǎng)青島3月21日訊 (記者 楊廣科 通訊員 張德杰 孟珊 尹光堯) 山東人愛吃餃子,水餃蘸蒜泥更是絕妙搭配。而在青島平度,更有一種“驚艷”吃法,把大蒜直接當(dāng)餡包進(jìn)餃子里。

“大蒜水餃還真是第一次吃,不但沒有大蒜的辛辣味,還有一種獨(dú)特的蒜香?!苯衲暾?,頭一次到平度過年的大連媳婦王俊,驚訝于大蒜水餃的獨(dú)特美味。大蒜水餃雖小,“身價(jià)”卻是“國字號(hào)”。愛好美食的婆婆告訴王俊,平度的大蒜水餃還被中國烹飪協(xié)會(huì)評為“中國名點(diǎn)”。

記者從平度市商務(wù)局了解到,包括大蒜水餃在內(nèi),目前,還有平度賓館、平度芹香宴、臘桿子燒雞等9個(gè)餐飲店、特色菜品躋身“中華餐飲名店”、“中國名宴”、“中國名點(diǎn)”行列。除此之外,還創(chuàng)建山東餐飲名店2個(gè),山東名宴1個(gè),山東名菜18個(gè),山東名吃11個(gè)。

去年以來,平度市提出打造“食在平度”旅游目的地品牌,推動(dòng)全市農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,促進(jìn)餐飲服務(wù)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,以食為媒引爆全域旅游,并成功創(chuàng)建首個(gè)中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)。

“食在平度”打造,平度底蘊(yùn)深厚。就以大蒜為例,仁兆蒜苔是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。包括其在內(nèi),目前,平度擁有“三標(biāo)一品”農(nóng)產(chǎn)品達(dá)152個(gè),馬家溝芹菜、大澤山葡萄等19個(gè)農(nóng)產(chǎn)品獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)與登記,也是全國擁有地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品最多、最集中的縣級市。

“入駐一定數(shù)量的全國名店名吃,是中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)建設(shè)的重要硬件。”平度市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該市根據(jù)交通、配套、人流量、發(fā)展空間等區(qū)位條件,在市區(qū)集中打造了東閣尚街、李園中杰品牌餐飲等四處“美食部落”,并出臺(tái)相關(guān)政策,對新引進(jìn)的中華老字號(hào)、中華餐飲名店獎(jiǎng)勵(lì)30—50萬元。目前,四大“美食部落”已落戶全國特色美食、名店70余家。

“美食部落建設(shè)既注重文化元素的融入,又保持可觀性和特色性,努力打造成‘一街一景’、‘一街一品’的特色餐飲服務(wù)示范區(qū)。”平度市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“面子”規(guī)劃配套“高端大氣”,食品安全的“里子”監(jiān)管配套更不可獲缺,在每個(gè)美食部落,平度都設(shè)立 了食品檢測站,所有入駐店面購置的食材都要經(jīng)過檢測站“過篩”,保障了游客看不見的“舌尖安全”。

平度市還在餐飲行業(yè)啟動(dòng)了酒店4D標(biāo)準(zhǔn)化管理創(chuàng)建工程,建立了烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地,美食食材生產(chǎn)基地,讓養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)有了孵化器。特別是自4D標(biāo)準(zhǔn)推行以來,游客餐飲消費(fèi)投訴率由4%下降到0.5%,在攜程、美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)平臺(tái)涌現(xiàn)出一批服務(wù)高分門店。

“順時(shí)養(yǎng)生,食在平度”,一個(gè)縣級市的旅游業(yè)由此破題。2017年,平度市餐飲業(yè)營業(yè)收入達(dá)到49億元,同比增長9.74%,其中,限上餐飲業(yè)逆勢上揚(yáng),同比增長41.4%。今年春節(jié)假日期間,接待旅游人數(shù)26萬人次,同比增長16%,實(shí)現(xiàn)旅游收入7200萬元,同比增長17%。

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