撫州市臨川區(qū)6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
#特色美食小吃#臨川區(qū)是江西省撫州市市轄區(qū),位于江西省東部,撫河中游,東鄰金溪、東鄉(xiāng),西倚崇仁、豐城,南瀕南城、宜黃,北毗進賢,下面小編給大家分享一下到了臨川要品嘗一下的6道地方美食。
1、泡粉
泡粉是撫州地區(qū)傳統(tǒng)的知名小吃,具有久煮不糊、久炒不爛的特點。主要以優(yōu)質(zhì)大米為原料,經(jīng)過浸泡大米、石磨磨米、布袋過濾壓漿、揉粉成球團、鍋內(nèi)煮熟、石臼打爛、搓成長團放入鐵制粉筒壓榨,通過鐵底板小孔壓出粉絲、成形于湯鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內(nèi)冷卻、最后撈起待用等多道工序,從外表看上去非常潔白細嫩,尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來,感覺就像白玉一樣。吃法有很多種,可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等,通常會采用熬制了四五個小時的大骨湯或鴨湯作為湯料,再加上一道撫州的特色輔助小菜:牛雜(或豬雜),味道極其鮮美。
2、凍米肉丸
凍米肉丸,是江西臨川的傳統(tǒng)名菜,既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。為粉蒸食品,凍米松軟,肉丸鮮嫩,沾白間紅,十分美觀。
3、芋糍
芋糍,是撫州臨川的漢族特色小吃,用芋子制作。一碗芋糍端在手里,紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲,碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍,真是色香味俱全,怎能不令人大動食指。
4、臨川菜梗
臨川菜梗選用優(yōu)質(zhì)芥菜梗為原料,經(jīng)特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中帶甜的特色風味。臨川菜梗實際上是一種籠統(tǒng)的叫法。根據(jù)原料的不同一般分為菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有蘿卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三種。
5、臨川牛雜
臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴,其品種繁多,凡牛身上的都可入菜。如牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴,其中最有特色要數(shù)"紅燒牛鞭"和"牛百葉湯"。
6、臨川葛粉
臨川葛粉是江西省撫州市臨川區(qū)的特產(chǎn)。臨川葛粉系立冬后選用優(yōu)質(zhì)葛根,采用先進工藝精制而成,具有品質(zhì)優(yōu)良、純正衛(wèi)生、潔白細嫩、清香爽口等特點,是純天然的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健食品。
以上是給大家分享的臨川的6道美食特產(chǎn),味道都很不錯,到臨川的朋友可以找找嘗嘗,歡迎臨川的朋友給留言進行補充。
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