難以想象，原來萍鄉(xiāng)才是被忽視的“美食之城”
看過順子上篇講述大萍鄉(xiāng)的家常菜美食的小伙伴們，相信對(duì)我們萍鄉(xiāng)的有名的菜也有了一定的了解呢，順子在文章末尾也講了，這篇咱們來品一品萍鄉(xiāng)的特色小吃。嗯，看完以后保證讓你驚呼原來萍鄉(xiāng)才是被忽視的”美食之城“呀。
江西自古以來便是知名的“魚米之鄉(xiāng)”，“水稻之鄉(xiāng)”，萍鄉(xiāng)自然也是種植了大量的水稻，米在萍鄉(xiāng)人的心里也是占據(jù)了很重的分量。與米有關(guān)的衍生食物也是非常之多，除了之前說過的米粉，米面。還有像米豆腐、推漿米古、米發(fā)糕、硬米麻片等等，哈哈是不是聽到名字都已經(jīng)躍躍欲試了呢，不要著急，讓順子給大家一一道來。
米豆腐
米豆腐潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。
食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的辣椒、蔥花、生抽等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
順子作為地地道道的萍鄉(xiāng)人，小時(shí)侯外婆經(jīng)常打米豆腐，那時(shí)候特別喜歡吃米豆腐，就喜歡它那淡淡的米香味，淡淡的灰水味。
推漿米古
如果說米粉，米豆腐之類的其他的地方也有，那推漿米古可謂是真正的萍鄉(xiāng)特色小吃。傳統(tǒng)做法用當(dāng)年的新早稻米用石磨磨出米漿，然后再蒸制。食用的時(shí)候沾上加了白糖并且經(jīng)過炒制的黃豆粉，清涼甜潤(rùn)，豆香迷人，這味道只可意會(huì)不可言傳啊，真正吃了才知道其美味。
萍鄉(xiāng)人也有早稻收割后，新谷登場(chǎng)，取新米制作此點(diǎn)心，家家互贈(zèng)的習(xí)俗。而且這道萍鄉(xiāng)的特色小吃還登上了“首屆中國(guó)金牌旅游小吃”榜單，也是僅有登榜的江西五種小吃之一。
米發(fā)糕
米發(fā)糕是傳統(tǒng)的大米發(fā)酵面點(diǎn)，色澤潔白，綿軟甜糯，是夏秋季節(jié)應(yīng)時(shí)小吃。具有獨(dú)特的風(fēng)味及較高的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生功能。做起來也比較容易上手。
硬米麻片
這可是一代萍鄉(xiāng)人的記憶！你還記得家里過年年貨里有這個(gè)嗎？它叫麻片，話說順子小時(shí)候過年串親戚拜年的時(shí)候，家家的年貨可都有這個(gè)呢，順子也挺喜歡吃的。
萍鄉(xiāng)很多上了年紀(jì)的主婦可是都會(huì)做呢，經(jīng)過磨、蒸、切、曬、油炸等多道工序制成，因?yàn)榉帕撕芏?a href='/techan/24897' target=_blank>芝麻，所以叫麻片。硬米麻片干香酥脆，芝麻香濃，口感清爽、甜而不膩，是萍鄉(xiāng)人小時(shí)候的經(jīng)典零食呢。
南門田螺是萍鄉(xiāng)蓮花縣的特產(chǎn)，田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級(jí)賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。順子小時(shí)候也經(jīng)常跟著哥哥姐姐在晚上的大排檔夜宵中吃田螺呢，在一起唆田螺，就像吃燒烤一樣，越吃越上癮。炒田螺的時(shí)候，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。
花蝴蝶
往往最重要，最經(jīng)典的就在最后了，萍鄉(xiāng)的花蝴蝶完全當(dāng)?shù)闷疬@個(gè)重任，花蝴蝶可謂是萍鄉(xiāng)最著名，最具特色也是馳名國(guó)內(nèi)的小吃了。這個(gè)可是“網(wǎng)紅辣條”了，不是所有的麻辣都叫花蝴蝶！它由豆皮（也叫蛋白肉）制成加上一系列的香料制成，當(dāng)花蝴蝶制作出來后香氣四溢，讓人垂涎三尺。
哇哇哇，順子自己邊寫文章都邊忍不住流口水了。相信大家看了也和順子一樣吧。哈哈哈。小伙伴們看完后還有萍鄉(xiāng)別的小吃可以在評(píng)論中發(fā)表哦，順子都會(huì)及時(shí)回復(fù)你們的。希望大家能喜歡順子的文章，給予順子支持和鼓勵(lì)，謝謝了。之后順子還會(huì)繼續(xù)去挖掘推薦更多萍鄉(xiāng)的美食哦，也希望外地的朋友來萍鄉(xiāng)旅旅游呢
Hash:b84f9d27cf1f025e2e23f238cda51f2073ba828c
聲明：此文由 萍鄉(xiāng)人順子的那些事 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com