探閩西風(fēng)味，品龍巖美食！
年前抽空去福建玩了一趟，從龍巖到廈門至福州。論美食，廈門和福州，有驚艷亦有失望，只有在龍巖，從頭到尾都吃得很爽，差點(diǎn)萌生定居于此的念頭。
一般在同一省，老百姓的飲食口味大體相似，不過去了福建的三個(gè)城市，差異還挺大的。
提及龍巖，熟知的人可能不多，網(wǎng)上一搜龍巖美食，倒是發(fā)現(xiàn)，在《舌尖上的中國》熱播之后，新浪福建發(fā)表了《舌尖上的龍巖》的美食文章，詳細(xì)的介紹了龍巖美食。
龍巖美食究竟如何？得親自品嘗！一旦親臨吃遍地道美食，簡直樂不思蜀。
能吃這么地道，得虧在去年開始的“吃遍全國”之旅中認(rèn)識(shí)的隨心姐，她是土生土長的龍巖人，吃貨一枚，有她的帶領(lǐng)，這趟龍巖美食之旅可以說是相當(dāng)有深度。
龍巖下轄兩區(qū)四縣，美食分布在各個(gè)區(qū)縣，龍巖有75%以上人口是客家人，在這里能吃到正宗的客家菜。
在龍巖的幾天主要穿梭于新羅區(qū)、長汀縣和連城縣尋味，這份探店清單，請(qǐng)笑納！
以一種對(duì)美食博愛的態(tài)度去品味，純個(gè)人感受和推薦，如果你覺得內(nèi)容有收藏價(jià)值，麻煩輕啟手指幫忙轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注，這也是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。
龍巖 新羅區(qū)
永定飯莊
到龍巖的第一頓晚餐就選在這兒了。
一家開了二十多年的老店。
隨心姐跟我說：“不知道什么樣的店才能滿足你對(duì)美味的要求，這些店就是從小吃到大的館子，味道不敢說有多好吃，但就是家鄉(xiāng)的口味?！?/p>
正解，這正是我需要的味道！
到店天已黑，廚房幾口大鍋還煮著豬血，冬筍，菜板上還有著早上宰殺的牛肉，盆里泡著幾條肥腸。
看菜點(diǎn)菜，要了酸菜燉豬血，芹菜爆炒牛肉，酸菜炒肥腸。
一盒米飯，盛米飯的盒子很懷舊，是八九十年代食堂的那種飯盒。
這家爆炒牛肉的口感我非常喜歡，鮮嫩的牛肉在油鍋里爆香，表皮竟有些焦脆，牛肉的嫩勁依然保持，嚼起來有雙重口感，甚是特別。
酸菜炒肥腸，經(jīng)典搭配，雖然調(diào)味很好，可惜有點(diǎn)嚼不爛。
樟柴樹飯店
如果不是本地人帶領(lǐng)，我是絕對(duì)想不到去這樣一家館子的。
中午正值飯點(diǎn)，人已滿座，店面不大，一邊廚房一邊飯廳。
大廚專注于烹飪，廚房鍋氣揮灑，熱氣騰騰，一番人間煙火啊。
每道菜看似家常，但是比家? ?菜又要多幾分味。此店據(jù)說開了三十多年，把家常菜做到極致，也是頗具功力。
招牌豆豉蒸排骨香嫩適口，讓我吃出了海鮮味。帶魚炸的很鮮甜，不同于在廣東吃過的那種咸帶魚。炸五花肉，又香又脆，略帶甜味。
本地人每頓飯都要喝湯，這道鴨掌草煲龍骨湯，乃清熱解毒的佳品，喝起來也有一股特殊的清涼味道。
紅太狼
羊肉店，位置難尋，在中央蘇區(qū)公園邊上。
羊肉非常新鮮，帶皮的羊肉燙火鍋，口感是一絕，雖然不是龍巖特色，但絕對(duì)是美味。
順帶提一句，烤肉串也很香哦。
戴萍清湯粉
龍巖清湯粉，清湯粉以龍巖冠名，可想而知清湯粉在龍巖的地位。
粉湯是以鮮豬骨熬制而成，這個(gè)味道就跟湖南的粉湯很相似了，難怪吃出了家鄉(xiāng)的感覺。
這里的佐料品種甚是豐富，有肉皮，大腸，牛肉渣等。
最喜愛的肉皮做的晶瑩剔透的，口感爽脆，無半點(diǎn)油脂味，非?？煽凇?/p>
不過刷新我認(rèn)識(shí)的是這碗麻辣牛肉清湯粉。麻辣牛肉切成條狀，口感異常彈牙，咬起來有點(diǎn)沙沙的聲音，微麻微辛，簡直絕妙。
楊記汀州美食
龍巖的早餐種類真是豐富，別的城市晚上吃小吃，龍巖的小吃從早上就開始了。
一碗泡豬腰，盡顯汀州美食功底，豬腰略帶酒味，因汆煮速度較快，味道鮮嫩脆滑，不過隨心姐說，去汀州吃泡豬腰的話，你才知道這道美食有多好吃。
一頓豐富的早餐，一天美好的開始！
羅橋牛雜店
剛到龍巖的時(shí)候，下午有點(diǎn)餓，網(wǎng)上挑了一番，找到這家店，到了晚上，隨心姐開車又帶我來這兒，我說，這不是我下午來過的嗎？看來我的美食雷達(dá)真準(zhǔn)。
要了一碗牛肉牛雜湯，牛肉比較嫩，不像潮汕做法，應(yīng)該是用淀粉泡過，湯汁的胡椒味比較濃，吃牛肚牛腸的時(shí)候，倒是有幾分胡椒豬肚雞的感覺。
何記粿條店
店里一盆盆裝著豬啊牛啊身上各個(gè)部位的菜品，自己隨意搭配，淋上醬水。豬雜牛雜口感甚是爽脆，再淋上一勺有名的永安黃椒，看似清淡的小吃實(shí)則回味無窮。
拌粿條份量大，入口鮮滑，與潮汕的粿條相比又是另一番風(fēng)味了。
一品燉罐
一家24小時(shí)營業(yè)的店，你要說這個(gè)店有多驚艷吧，那倒不至于，但是這種鮮甜的湯，喝得甚是舒坦，小吃臺(tái)各種小吃免費(fèi)任選，光喝仙草就能喝飽。
路邊攤的燈盞糕，記不得店名了，真的是驚喜，表皮炸的脆香脆香的，里面放的是白蘿卜絲和肉沫，微燙，但是很香甜。
長汀縣
水東街
一個(gè)長汀本地吃貨給我們推薦了兩條美食街，一條是水東街，一條是店頭街。店頭街商業(yè)化一些，游客居多，而水東街，一看就是一條很本地的美食街。
這條街隨便拎出一家店來，都好吃。
就說這家的泡豬腰吧，吃完之后，隨心姐問我，跟在龍巖吃的有什么不一樣？
我說，這家的泡豬腰，酒味沒有龍巖的濃烈，淡淡的融合在豬腰之中，切得更 薄，吃起來更香滑。
長汀薯餅，小吃街上的一個(gè)小攤在賣，五塊錢一份，五個(gè)餅，每個(gè)餅不大。香香軟軟的，吃完還想吃。
汆雞雜，什么材料都能汆一下，小吃帶來的快樂如此簡單！
大家發(fā)飯店
又是一家在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上沒有評(píng)價(jià)的店。
跟老板娘聊天，說這家店開了蠻多年了啊。老板娘有些感嘆，是啊，好多年了，人都從年輕做到了年老了。
這兒的鹽酒雞和白斬雞都比較出名。
鹽酒雞就是用鹽和酒烹制而成，所用的酒是低度酒，不超過20度。
烹煮出來的雞，表皮金黃透亮，脆嫩的帶一絲嚼勁，走地雞的肉質(zhì)更是結(jié)實(shí)彈牙。
白斬雞和廣東的大體相同，就是姜蓉的味道更重一點(diǎn)，味道更咸一點(diǎn)。
鴨血大腸是意外的驚喜，鴨血很嫩，大腸更是滑嫩，切成小圈，入口易嚼爛，更難得是腸衣的那份生脆。
唯一有點(diǎn)失望的是那道珍珠丸，跟我想象中的味道相去甚遠(yuǎn)。
連城縣
味思美餐廳
又是一客家菜館，備菜五花八門，看得我選擇綜合征犯了。還好隨心姐熟門熟路，點(diǎn)了幾個(gè)特色菜。
九門頭，即選用牛身上最精華的九個(gè)部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，不過這九個(gè)部位有時(shí)候也會(huì)用別的位置替代，爆炒后還是很香的。
鹿茸菇炒兔肉，兔兔這么可愛，一定要吃嫩一點(diǎn)的。
龍巖的豆腐一向很出名，特別的嫩，嫩中帶有一絲清甜。河魚豆腐，魚的香味已經(jīng)滲入豆腐，更為鮮甜，舀一勺拌飯，簡直是下飯神器！
丁屋嶺
美食與美景，有時(shí)候就是魚與熊掌的關(guān)系。
我的旅行主要追求美食? ??偶爾也會(huì)去看看風(fēng)景。
丁屋嶺距離長汀城約25公里，但是繞繞彎彎諸多山路，實(shí)際需要的時(shí)間要更長點(diǎn)。
村莊房屋多為泥土和石頭壘成，木質(zhì)結(jié)構(gòu)的也很多，所以整個(gè)村莊看起來非常的古樸。
藏于深山之中，游客甚少，目前并無太多商業(yè)化痕跡，非常的原生態(tài)，是我心目中最美古村落之一！
長汀古城又稱汀州古城，頗有古韻。面朝濟(jì)川門，右邊側(cè)門上書“龍?zhí)?/a>”，那么左邊側(cè)門上書是否“虎穴”呢？聰明的你看看圖片就知。
城內(nèi)多有古建筑，花一天時(shí)間在長汀尋尋美食，賞賞風(fēng)景，也是一件非常愜意的事。
龍巖的美食很多，只能挑其精華品之，未完善之處，還請(qǐng)各位老饕留言賜教！
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