黃岡市黃梅縣8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
#美食看中國#黃梅縣,隸屬于湖北省黃岡市,位于長江中游北岸,大別山南緣,鄂皖贛三省交界,西與武穴市毗連,北與蘄春縣山水相依,東鄰安徽省宿松縣,南隔長江,與江西省九江市相望,下面小編給大家分享一下到了黃梅縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、黃梅魚面
黃梅魚面制作工序復(fù)雜,對魚類品種和其他輔材選用要求較高,以上等的青、草、鰱、鯉等魚肉為常見主材,配以精細(xì)的淀粉、白面、玉米粉,再拌上麻油、細(xì)鹽,經(jīng)過揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成。魚面形狀似普通面條,但更精細(xì),以"色香味形"著稱,可單燉,加肉同燉,做火鍋主料,亦可油炸而食,燉熟為面條狀,故稱魚面。
2、黃梅豆粑
豆粑是黃梅民間流傳幾百年的一種傳統(tǒng)食品,因味道鮮美,色澤微黃,口感柔嫩,營養(yǎng)豐富而受到老百姓的喜愛,是用大米加黃豆,綠豆,蕎麥等為原材料制作而成的。
3、梅發(fā)興醬干
梅發(fā)興醬干是孔垅豆腐店的老牌產(chǎn)品。該產(chǎn)品主要是以黃豆和20多種植物香料精為原料,經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、燒煮、包扎、壓榨、鹵制等幾十道獨(dú)特工序加工而成。其色美味香,質(zhì)地細(xì)膩,像肉一樣有纖維,能片片撕開,無論是生吃還是熱炒,都有沁人心脾之感。
4、印子粑
產(chǎn)地以黃梅上鄉(xiāng)獨(dú)山、停前一帶,是黃梅人民喜慶送禮的傳統(tǒng)食品。它用白米和糯米為原料制成粉,揉成面團(tuán),再捏成鴨蛋大的面砣,把它按進(jìn)印模里,反過來拍打兩下即成???、炕、油炸、水煮均可。
5、城關(guān)蓑衣圓
黃梅的風(fēng)味小吃,也是湖北的一道名菜。用毛芋頭煮熟去皮,加苕粉混合熱水沖調(diào),揉搓為皮,以冰糖、黑芝麻糊、豬油等切碎成餡,用苕粉皮包成丸子,如鵝蛋般大小? ?用明火蒸熟,香甜油潤,柔軟光滑,有彈性,非常好吃。
6、豆油皮春卷
是大別山鄉(xiāng)村特有的傳統(tǒng)菜,歷經(jīng)千年而不衰。將豆油皮切成方塊,花生米炒熟、搗碎,醬干切丁,地菜燙過、切碎。將炒鍋置旺火上,加油燒熱,放入花生米、醬干丁、地菜末、精鹽、蔥花、胡椒粉,炒拌成餡。將其包在豆油皮里,封口,投入芝麻油鍋里炸成顏色金黃即成。
7、灌芯糖
灌芯糖是黃梅的傳統(tǒng)糕點(diǎn),用稻米和麥芽經(jīng)發(fā)酵、煮沸、過濾,用溫火熬至淡黃色的糖稀,將糖?。?a href='/techan/10157' target=_blank>麥芽糖)拉揉成白色,再在糖稀中包入按比例混合好炒熟的芝麻與白糖,搓揉拉成長短與粗細(xì)一致的灌心糖。
8、米粉蒸肉
在夏季,黃梅人把荷葉放在每屜蒸籠底托里蒸米粉肉,這樣的粉蒸肉不但油而不膩,還有一股荷葉的清香,讓人吃起來,又香又可口,舍不得放下筷子。
以上是給大家分享的黃梅縣的8道地方美食,味道都很不錯,到黃梅縣的朋友可以找找嘗嘗,黃梅縣的美食還有不少,歡迎黃梅的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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