“珍珠城”，安徽蚌埠的特色美食味道
蚌埠（簡(jiǎn)稱蚌，別稱珠城），隸屬安徽省，素有禹會(huì)諸侯地，淮上明珠城之稱。史載蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美譽(yù)。走千走萬(wàn)，不如淮河兩岸，一句話說(shuō)明蚌埠了蚌埠是一座很適合生活的城市，位于南北交界處處，飲食更是兼具南北特色，面食米食兩者均吃。今天小編就要給大家介紹的就是安徽蚌埠的特色美食小吃的味道。
燒餅夾里脊可以說(shuō)是中國(guó)的漢堡，蚌埠人的驕傲，早上一份燒餅夾里脊，甜辣醬都放，真的是好過(guò)漢堡。再配上一份胡辣湯，簡(jiǎn)直是絕配！其實(shí)燒餅夾里脊的好吃與否取決于兩點(diǎn)，燒餅和醬。悄咪咪地說(shuō)一句，真的很好吃哦！
沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長(zhǎng)江系中華絨螯蟹苗，水草茂盛、清潔無(wú)污的沱湖為其提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，豐富的小魚(yú)蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
雞蛋湯，是安徽蚌埠的一種特色早餐。蚌埠雞蛋湯用老母雞為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地雞蛋湯早餐店，慢火久燉的老母雞湯+新鮮雞蛋，美容養(yǎng)顏，益智醒腦。
懷遠(yuǎn)縣燒全雞是一道由雞、中藥材等材料制作的美食。燒全雞，選料考究，全部選用農(nóng)村，山野處散養(yǎng)多年健壯草種公雞(心、肝、肫、血、頭等入菜)，配有數(shù)十種對(duì)人體有益的中藥材，經(jīng)多道工序，文、武火燒制而成，入口濃香、熱燙、爽口鮮嫩。
老任橋牛肉主要出自蚌埠市固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，橋東村是一個(gè)回民聚居村，村里有條河影響出行，清朝時(shí)一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱為“任橋”。這牛肉肉塊清爽，入口易嚼而又不失勁道；湯汁濃厚，口味甘醇，飲后齒頰留香。
看到大螞蝦，可能很多外地朋友不知道是什么，其實(shí)就是咱們平時(shí)所吃的龍蝦，這可是夏天配啤酒的絕好美食啊。但你知道蚌埠是第一個(gè)吃螞蝦的城市嗎？其實(shí)早在上世紀(jì)七八十年代的時(shí)候，蚌埠人就已經(jīng)開(kāi)始吃螞蝦了，從最開(kāi)始的煮，到現(xiàn)在的炸、炒、燜，還有每家的做法和用料不同，也使得喜歡吃螞蝦的人是越來(lái)越多，您到蚌埠不愁吃不到螞蝦，在蚌埠各地都能吃到，甚至在蚌埠的老市區(qū)內(nèi)還有一條螞蝦街，這條街可是美味佳肴螞蝦的集聚地。
蚌埠鴨頭，香辣特色老少皆宜，祛濕開(kāi)胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘料腌漬入味，是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。
奶汁肥王魚(yú)，肥王魚(yú)又稱淮王魚(yú)、回王魚(yú)，僅產(chǎn)于鳳臺(tái)峽山口一帶數(shù)十里長(zhǎng)的水域，其肉肥嫩細(xì)膩，味道極鮮，“勝似松江鱸魚(yú)美”，為魚(yú)中珍品。 相傳西漢淮南王劉安喜食肥王魚(yú)，一次宴眾大臣，因人多魚(yú)少，廚師以其它魚(yú)混充，被劉安識(shí)破，大發(fā)雷霆：“吾一日不能無(wú)肥王！”可見(jiàn)肥王魚(yú)受寵之程度了。后來(lái)此菜流入蚌埠、合肥一帶的民間，并以雞湯煨煮，煮后湯濃似奶，魚(yú)肉鮮嫩細(xì)膩，味道滑鮮，成為徽菜一絕。
五河縣臨北回族鄉(xiāng)是歷史悠久文明古老的集鎮(zhèn)。五河縣臨北回族鄉(xiāng)的“燙羊”，在蚌埠是很有名頭的，在江浙滬市場(chǎng)上大受歡迎，因品質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)膩，肥而不膩。
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