讓陳曉卿念念不忘的浙江小縣城！遍地美食，還有江南“布達拉宮”
浙江的小城我們“挖”過很多座啦
差不多覺得“挖無可挖”時
總會有意外之喜！
還是免不了讓游小君眼前一亮！
在杭州或國內(nèi)其他城市
你肯定曾坐在街角處某家衢州菜館
嗦過螺絲、啃過鴨頭
哈著冰啤酒，仍然被辣得夠嗆
……
（杭州街頭的衢州菜館）在店里很多人可能都會有一剎那的疑問
咦？都是浙江的城市
為什么其他地方口味都偏清淡
衢州菜卻這么重辣？
今天我們要打開的這座寶藏小城
就是位于衢州的 開化縣
開化菜同樣聲名在外
是衢州菜中非常重要的組成部分
有一樣的特點，就是辣！
《舌尖》的導演陳曉卿對開化菜念念不忘
評價開化的飯店為：
“閉著眼隨便點，道道都好吃”
更是《舌尖2》里極力推薦的美食
為什么這個地方的美食如此重辣呢？
還是要從地理位置說起！
開化
是浙、皖、贛三省交界處
因此，開化的美食與浙東口味不同
更偏向安徽、江西
口味上是偏向重辣的
除了美食，開化也極美極美！
它是錢塘江的發(fā)源地
是國家級生態(tài)縣
全國十個國家公園建設試點單位之一
開化的村落也非常好逛！
高田坑村、七彩長虹村、金星村
……
每一個都能讓你忘記城市喧囂
回歸隱世的慢生活
在天氣逐漸升溫的初夏
漫步古鎮(zhèn)、品嘗美食、探險山路
今天，跟著美女游俠@王緣雄壹的腳步
一起打開衢州開化的美景、美食！
錢江源國家公園
每一口呼吸都是氧氣
錢江源國家公園
仿佛是大自然的饋贈
是錢塘江源頭
歷史悠久的原始凈土
是華東地區(qū)重要的生態(tài)屏障
更是一座在自然界
園內(nèi)有大片天然次生林
林相結(jié)構(gòu)復雜、生物物種豐富
一進公園，整個呼吸道仿佛都打開了！
雖然濕度依舊很大
但因為景區(qū)內(nèi)負氧離子
最高濃度達到每立方厘米10萬多個
所以空氣涼涼的，十分舒適！
寶藏小村
隱匿于山坑里的村落
-霞山古村落-
“貴族”的現(xiàn)代化重生
距離開化縣40分鐘車程處
有一個小村落——霞山古村落
剛到這時，環(huán)顧四周
竟開始質(zhì)疑到底是不是景點？
沒有明顯的標志牌
路兩旁都是現(xiàn)代化的新農(nóng)村居民樓
哪里有古村落的影子呀？
但是，當我們穿過現(xiàn)代居民樓往里走
鵝卵石鋪成的墻面
讓老舊斑駁的古村漸漸顯露出模樣
霞山古村真可謂是曲徑通幽
不同于外面馬路上的嘈雜
游客稀少的霞山古村
安靜得只能聽到自己的腳步聲
霞山自古就是浙西
通往安徽、杭州淳安的咽喉
境內(nèi)從石撞嶺至祝家渡
有十里唐宋古驛道
“十里長街燈光通明
百停木筏不見水道”
講的便是霞山古村落昔日的繁華
這里共有明、清、民國初年
徽? ?古民居建筑361幢
密度極其高
房屋之間的距離幾乎只能讓兩個人通過
可惜的是，現(xiàn)在居民們?yōu)榱松罡憷?/p>
推翻了原本的老房子
越造越高的新樓房漸漸“淹沒”了古村
只剩下了一半的古民居
古村的中心區(qū)域
還可以看見一些幸存下來的
歷史悠久、白墻黑瓦的老房子
霞山古村整體是沿馬金溪而建的
一條長約100多米的老街沿溪穿插而過
以老街為界
一邊是馬金溪，一邊是古建筑
馬金溪上是村民們手工做的木橋
前幾天洪水來的時候還被大水沖走了
村民們及時撈回了一座
其余被沖走了
霞山自宋代起曾屬古徽州
建筑風格多為徽派結(jié)構(gòu)
粉墻玄瓦、馬頭翹角，錯落有致
走進一家古代的大戶人家
還能看見門欄、窗欄上栩栩如生的木雕
山脈的精細紋路、樹木的立體感
動物惟妙惟肖的表情
和旁邊現(xiàn)代修復的一比
才知道當時工匠的手藝多么鬼斧神工
古村舊時的繁華可見一斑
令人驚嘆！
古村6月份，剛開了一家美術(shù)館
非常值得來慢慢欣賞
館長陳曉齊是一位水墨畫畫家
用意象造型的中國繪畫觀念
表現(xiàn)著現(xiàn)代生活
館內(nèi)有多幅以霞山古村為原型的水墨畫
由于江南濕氣太重
畫上長出了很多淡黃色的霉斑
遠遠看去仿佛就是畫中的一部分
這座美術(shù)館的屋子
是以前的大戶人家留下來的
所以來這不僅能欣賞水墨畫
還能看看老房子
館內(nèi)有兩幅用燈光照著的畫
非常有立體感
本應該畫在宣紙上
因為太潮濕，宣紙易壞
于是館長畫在了布上
美術(shù)館的院子中擺設著實物藝術(shù)
首先是這一片彩色的石頭
石頭? ?從村里收集而來
被涂上了不同的顏色，代表不同的實物
比如房屋、樹木、溪流
美術(shù)館的負責人告訴我們
這片石頭地還是小朋友玩耍
和村里老人休息的地方
現(xiàn)場還有一捆燒焦的木頭
背后有個故事
一戶村民因為房屋使用問題而發(fā)生爭吵
一氣之下燒了自家的屋子
館長痛惜這些老房子的毀壞
于是把這些木頭運到館內(nèi)
用一捆紅繩綁著
寓意人的行為應該受到束縛
不能為所欲為
這些木頭雖然外表被燒焦了
但是里面依舊是完整、堅硬的
可想而知木頭的質(zhì)量有多好
這樣的老房屋被毀壞是多么可惜
因為天氣潮濕
木頭上冒出了一個個小蘑菇
死氣沉沉的木頭上冒出了鮮活的小生命
多么難能可貴
-高田坑村-
絕佳星空拍攝地
該村落位于長虹鄉(xiāng)腹地
是一座海拔高度近700米的村莊
由于位置偏僻
現(xiàn)在只有20余位人家在此生活
因此也成為了沒有光污染的
絕佳星空拍攝地
這個村保留著純樸的生活方式
家家門口挖池養(yǎng)清水魚
一年只長一斤
這個村子很少游客來
只有我們在村里慢慢晃悠
偶遇曬太陽的小貓咪
就這樣隨意走走
也感覺很舒適、美好
村里有好幾棵梨樹
但是地上全是掉落的爛梨
我們“偷”摘了2個
一口咬下去，味道澀澀的
怪不得掉到地上都無人問津
長在小溪邊的月季正鮮艷欲滴
陽光灑在小溪上，點點星光
這個畫面也太美了！
村里有一片小稻田，顯得歲月靜好
村里現(xiàn)在剩下的都是老人
生活悠然自得
村民曬的茄子干
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用酒瓶搭建的玻璃墻
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特色垃圾桶
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因為高田坑村在山上
上山的路非常崎嶇
下山的時候看到導航的這段路
有被驚艷到！
路邊遇到一片野梯田
要不是無人機
我們都發(fā)現(xiàn)不了
每塊田里的農(nóng)作物種的還不一樣～
-臺回山村-
江南的“布達拉宮”
臺回山村與江西婺源相鄰
村莊坐落在陡峭的山坡上
被層層梯田包圍著
零零星星的房子點綴在山間
遠遠望去與布達拉宮頗為相似
因此被叫做“江南小布達拉宮”
到了夏季，滿山綠色
看起來非常清涼
山上有觀景臺，我們沒有上山
用無人機拍了房子
-金星村-
這里有一棵千年銀杏
一路上看了很多古村、古鎮(zhèn)
而金星村是一個經(jīng)過建設后
各方面都更現(xiàn)代化的新農(nóng)村
房屋都統(tǒng)一刷成白墻黑瓦
每戶人家的院子都種滿了綠植
走在村中，根本不覺得這里是農(nóng)村
村里還有一棵挺立千年之久的銀杏樹
見證了這個小村的變遷
? ?沒拍到，想看的朋友自己去吧?。?/p>
這里可真稱得上依山傍水、環(huán)境優(yōu)美
太愜意了！
開化美食
連《舌尖》極力推薦
開化除了那些小眾景點
聲名在外的，其實是它的美食
今天就專門打卡當?shù)貛准?/p>
“閉著眼隨便點，道道都好吃”的飯店
點上幾道開化特色美食
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途中飯店
在前往錢江源的路邊
距離霞山古村20分鐘路程
這就是傳說中“閉眼點”的飯店之一
土雞煲
他家的土雞煲一定要提前預定
一整只雞燉在瓦罐里
雞肉只要輕輕一碰，就脫離了骨頭
可見這雞肉燉得多鮮嫩
吃之前撥開漂浮在表面的雞油
舀一碗醇香的雞湯
味蕾都被打開了
自制雞蛋皮
這是老板給我推薦的飯店自制雞蛋皮
炒一炒，有點涼皮的感覺
但是比涼皮更有嚼勁
▼
聚味土菜館
開化青螄
來開化必吃的食物，非青螄莫屬
開化青螄和一般的螺螄不同
外殼是黑色細長的，里面是肉是綠色的
因為青螄對水質(zhì)要求很高
長在錢江源的溪水等活水中，泥少干凈
也被當?shù)厝朔Q為清水螺螄
肉質(zhì)鮮嫩可口、風味獨特
在別的地方是吃不到的
在街頭巷尾的任何一家早餐店
幾乎都能吃到
原本以為被稱為“糕”的食物類似于甜點
吃第一口竟然是咸味，有點驚訝
其實氣糕的種類很多
你喜歡什么餡
就在上面放什么餡
馬金豆腐
開化的馬金豆腐
也是讓人念念不忘的美食
因為豆腐的口感非常柔韌
據(jù)說制作極為講究
秘訣在于制作時
需要加入一種“豆腐醋”
這種豆腐醋一定要由原來做豆腐時
壓榨出來的水經(jīng)靜放后才能生成
正因為有特別的醋
才使得馬金豆腐干別具風味
▼
菜香根酒樓
清水魚
強烈推薦清水魚
選用錢江源頭活水里生長
大小適中的草魚
不得不說，開化之所以有這么多美食
真的全靠錢江源的水
才孕育了講究的食材
因為草魚刺比較多，所以適合煮湯
肉的鮮味都被煮進了湯里
湯汁宛如牛奶一樣濃郁，沒有腥味
想吃魚肉的話，記得蘸著湯吃
泡菜微辣爽口
牛肉切成小塊
帶著泡菜的微微酸味，不油膩
馬齒莧炒雞蛋
馬齒莧是當?shù)氐木G色蔬菜
野菜的味道，很是新鮮
衢州開化
也許你在此前從未聽說過
不過今天開始
你也許可以將它列入周邊游計劃
因為它不會讓你失望
改編自游俠@王緣雄壹游記
編輯@海里
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