不想走了!金華這個小吃天堂終于不再隱藏了,請帶256G的手機和胃來!
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每個城市都擁有自己專屬的味道。
武義的小吃,雖沒有川湘粵港高調(diào),不比東北西北硬氣,但這座浙江小城帶著獨有的溫婉氣質(zhì),含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾,讓無數(shù)人魂牽夢縈。
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當一方風土在養(yǎng)育了一方百姓的同時,也培養(yǎng)出了當?shù)匕傩諏Ρ就?a href='/meishi/' target=_blank>美食味覺個性偏好與對故鄉(xiāng)飲食文化的特殊情感。
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不論是清明稞、千層糕,還是餛飩、豆腐圓,每一口都包含著濃濃的鄉(xiāng)情。
一個碗里的美食江湖
| 宣平餛飩 |
其中的代表便是這碗餛飩。宣平餛飩是武義特有的美食小吃,這里的餛飩制作講究。
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餛飩的皮都是是手工打制到很薄,肉餡用的是純手工剁制的土豬肉漿,燙一下就能熟,然后拌入一點芝麻粉,每一口都是一個大寫的鮮!
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煮熟后的宣平餛飩?cè)怵W飽滿,白里透著紅。樣子好,味道更好。
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| 芋麩 |
武義芋麩非常出名,一有喜宴都會煮芋麩。
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芋麩的面皮是番薯粉和芋頭做成的,在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與已經(jīng)扮好的番薯粉捏在一起,揉成面團,用豬肉和蔥做餡料,包成三角形狀的餃子。
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比起餃子,口感更有嚼勁。人總是不吝表達對餃子的偏愛,立冬、冬至、春節(jié)……都有吃餃子的習俗。
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許多武義人離開家鄉(xiāng)之后,雖然嘗過全國各地的餃子,卻仍然對武義的芋麩念念不忘。
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| 豆腐圓 |
好山好水讓武義的豆腐也極出名,于是豆腐圓自然成了武義人的日常。
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石墨磨漿、鹽鹵點出,最大限度地保存了大豆天然的香氣。剛做好的豆腐圓帶著豬油的香、豆腐的嫩、肉餡的鮮,吃上一碗都不過癮。
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咬上一口豆腐圓露出香香的肉粒,不愛吃的豆腐的你一定也無法抗拒這白嫩的丸子。
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宣平小吃鮮香可口至醇的味道,來自對所需食材自然地道、真材實料品質(zhì)的選擇與堅守,也因此博得了天南地北老饕食客的鐘情喜歡。
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| 武義索粉 |
大家都說沒有武義索粉,武義的美食是不完整的。
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每回點上一份,看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團白白的“線球”,然后放進滾燙的開水里靜待三四分鐘,撂干倒入碗中,接著點綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等五花八門的精致小菜,拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。
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都說舔盤是對剩余湯汁最起碼的尊重。索粉連湯帶面,一并消滅,最后實在不剩下什么,就一遍遍數(shù)著花生?;匚?。
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| 炒粉干 |
每個武義的孩子都可以吃到在別的地方買不到的美食,這就是“米粉干”。
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不論炒著吃還是煮著吃,覺得口感都優(yōu)于面條和米線??墒切』锇閭冎烂?,看似這么簡單的食物,它的制作過程非常繁瑣,浸、泡、蒸、曬等工序一道都不能少。
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早餐店的粉干大多是炒著賣的,放在一巨大的托盤里,每點上一份,店伙計會從中夾取一小盤端給你,里有青菜、胡蘿卜和雞蛋絲等,味道相當yummy!
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一個餅創(chuàng)造多種美味
| 武義肉麥餅 |
武義肉麥餅肉餡飽滿,皮薄香郁。黃燦燦的餅皮,包裹著鼓滿青蔥、雪菜和肥瘦相間的餡料,食之滿口香脆。
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肉麥餅配料考究,做工精致,價廉物美,別具風味。
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烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤,這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上美味的肉餡,甚得人們所喜愛。
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| 武義蔥餅 |
小小的蔥餅,滿滿都是美味。
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剛出爐的小蔥燒,一個個冒著熱氣,剛好焦黃酥脆,面上的芝麻滋滋冒著香氣,分類裝袋,熱騰騰的蔥花香飄飄。
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剛出爐的燒餅,冒著火氣,餅皮金黃松脆,半焦的糖油閃著光亮,漫天星一樣的芝麻噴香撲鼻,梅干菜餡料咸淡適宜,油而不膩,一口咬下去,麥香、肉香、蔥香在口中交匯,鮮香可口,回味無窮。
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| 武義干菜餅 |
一個干菜餅,也承載著滿滿的回憶。
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只見干菜餅表面烤得金黃,入口卻很軟,烤過后梅干菜香氣撲鼻,里面的肥肉溢出少許油,吃起來香而不膩。
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武義小吃繁復(fù)多樣,80多款一下子也道不盡說不完,但是武義小吃的美味博得了天南地北無數(shù)老饕的鐘情。
除了以上這些,常見的武義小吃還有清明粿、艾糕、千層糕、卷餅、番薯粿等等。不知,你鐘意吃的是什么呀?
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在武義,人們吃的不僅是時間的滋味,更是對生活的期許和用心,是對家鄉(xiāng)的懷念和無限愛戀。
享受美食,享受生活,盡是人間煙火味。
推薦店鋪:
宣平八味
武義林余小吃店
地址:武義壺山街道西溪路29號
味道
姐妹麥餅
武義寶塔路138號
ps:林余記專做燒餅,味道和宣平八味比較全,姐妹麥餅最好吃的是干菜餅,但索粉餛飩也有,武義小吃店基本上宣平餛飩都有哦!
文章來源武義旅游
圖片由武義縣文化和廣電旅游體育局提供
版權(quán)歸原作者所有
作者/來源:金華旅游
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