尋味金華 “先嘗為敬”！武義90后吃貨說 家鄉(xiāng)是座美食寶藏小城
來源：金華日?qǐng)?bào)-金華資訊網(wǎng)
金華資訊客戶端10月5日消息 吳彰義/文 劉霽婧 攝/視頻
90后劉霽婧在武義縣融媒體中心工作，是個(gè)土生土長的武義姑娘，吃是她的心頭好。生活在武義她很滿意，因?yàn)槲淞x是一座吃貨寶藏小城。
武義的小吃，雖沒有川湘粵港高調(diào)，不比東北西北硬氣，但這座浙江小城帶著獨(dú)有的溫婉氣質(zhì) ，含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾，讓無數(shù)人魂?duì)繅?mèng)縈。對(duì)劉霽婧來說，不論是武義十大碗，還是宣平八味，每一口都包含著濃濃的鄉(xiāng)情。
一碗家鄉(xiāng)索粉結(jié)佳緣
“吃是很重要的事情。”每次出門旅游，劉霽婧的頭一件事就是做美食攻略：那里有什么好吃的，有什么網(wǎng)紅推薦，必須去嘗一嘗。每到一處，她不愛讓手機(jī)吃飯，“先嘗為敬”?！耙呀?jīng)端到眼前了，不能等，一等感覺味道都變了?！睂?duì)吃，她有種不一樣的執(zhí)著?！皬男〕缘酱?，大約是家鄉(xiāng)味道培養(yǎng)了對(duì)美食的渴望?！?/p>
劉霽婧和丈夫都是武義人?！八肺夷菚?huì)，我在杭州讀大學(xué)?！彼f。在外地求學(xué)，總會(huì)想起家鄉(xiāng)獨(dú)有的美食。某天，她特別想吃家鄉(xiāng)的索粉，但找遍了大學(xué)城并沒有尋到家鄉(xiāng)味道。讓她沒想到的是，她丈夫驅(qū)車3小時(shí)，只為從武義給她帶一碗索粉。
武義的索粉，每回點(diǎn)上一份，看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團(tuán)白白的“線球”，然后放 進(jìn)滾燙的開水里靜待三四分鐘，撂干倒入碗中，接著點(diǎn)綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等 五花八門的精致小菜，拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。
這碗索粉不僅僅情系家鄉(xiāng)，也讓劉霽婧和丈夫結(jié)緣。“他能理解我對(duì)吃的這種追求?！睘榱艘豢谀钅畈煌?a href='/taiguo/' target=_blank>泰國菜，他陪她坐高鐵去上海嘗鮮；因?yàn)榫W(wǎng)上一段馬卡龍視頻推薦，走遍大街小巷，硬是打聽到了具體的方位，陪她去品嘗……結(jié)婚以后，兩人也時(shí)常出門尋味、打卡。
“我之前做自媒體的時(shí)候，時(shí)常去外地?！彼f，地理風(fēng)味不一，味道各有千秋，但她最愛的還是家鄉(xiāng)的美食。
記憶中的味道經(jīng)久不散
一方風(fēng)土在養(yǎng)育了一方百姓的同時(shí)，也培養(yǎng)出了當(dāng)?shù)匕傩諏?duì)本土美食味覺個(gè)性偏好與對(duì)故鄉(xiāng)飲 食文化的特殊情感。劉霽婧? ?丈夫心中有各自的老味道。
劉霽婧最愛的蔥餅在大橋南路。小時(shí)候她每次放學(xué)去外婆家的路上，總會(huì)吃上一個(gè)。剛出爐的小蔥燒，一個(gè)個(gè)冒著熱氣，剛好焦黃酥脆，面上的芝麻滋滋冒著香氣，分類裝袋，熱 騰騰的蔥花香飄飄。她說，這種香味總帶著她外婆心意的暖暖味道，讓她忘不了。
對(duì)她丈夫來說，東升路的蔥餅店味道更好，因?yàn)槟鞘撬麖男〕缘酱蟮摹＿@家蔥餅店的經(jīng)營者是 一對(duì)夫妻，幾十年沒變過，早晨賣糯米團(tuán)，下午三點(diǎn)不到，開始做蔥餅。
“其實(shí)，味道都很好吃。每天排隊(duì)購買的人不少。”劉霽婧說，偶然間，他們才發(fā)現(xiàn)，這兩家 店有關(guān)聯(lián)，兩家店的經(jīng)營者是親戚?！懊朗车奈兜溃?yàn)槌休d了意義而更豐富?！?/p>
劉霽婧還喜歡去俞源街紫金五圣商業(yè)中心碗里香吃一碗宣平餛飩。餛飩皮手工打制到很薄，肉 餡用的是純手工剁制的土豬肉醬，燙一下就能熟，每一口都是一個(gè)大寫的鮮。
這家店隔壁有家叫味道的店，他家烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，加上美味的肉餡，甚得 人們所喜愛。
在這家點(diǎn)上一個(gè)肉麥餅，配上一碗餛飩，劉霽婧就特別滿足滿滿都是記憶里的味道。
碗里香的芋餃也很出名。芋餃的面皮是番薯粉和芋頭做成的，在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與 已經(jīng)拌好的番薯粉捏在一起，揉成面團(tuán)，特別Q彈，用豬肉和蔥做餡料，包成三角形狀的餃子。比起餃子，口感更有嚼勁。許多武義人離開家鄉(xiāng)后，仍然對(duì)武義的芋麩念念不忘。劉霽婧也好這一口。
美食藏在家門口的街頭巷尾
從山野到農(nóng)家，餛飩、芋餃、竹筒飯，每一口都是扎實(shí)的“落胃”……說起家鄉(xiāng)美食，劉霽婧 如數(shù)家珍，甚是自豪：“先推薦我家門口那些好吃的給大家?！?/p>
她家附近的東升路就有不少好吃的：烤牛肉去“1987”，吃火鍋去“老北京三六九”?！翱九?肉這家牛肉特別地道，味道濃郁。火鍋這家當(dāng)屬牛油鍋底最受歡迎?！彼f，一到飯點(diǎn)，等候就餐的人就排起了長長的隊(duì)伍。因?yàn)樗≡诟浇踔劣信笥盐兴? ?去排隊(duì)訂餐。尤其是 “老北京三六九”，同條路上有兩家店，但依然人氣爆棚。
溪南菜市場(chǎng)也在她家附近，她最愛去大廟土菜館點(diǎn)個(gè)武義醋雞。她說，對(duì)于每一個(gè)武義人，心中都有一個(gè)醋雞情結(jié)。
醋味十足，香嫩可口的醋雞，金黃透亮， 濃稠的雞汁散發(fā)著一股酸甜的誘人香氣，垂涎欲滴，其味無窮。這份酸溜溜的美味，是武義人戒除不掉、深入骨髓的依賴和迷戀，出了武義就再也嘗不到了。
溪南街上還有一家廣楊拉面店，她也推薦市民去嘗嘗?！?a href='/techan/20513' target=_blank>牛肉湯底實(shí)打?qū)嵉奈兜?，一直煮著?味道特別好！”
武義縣政府附近的阿二鴿鹵肉飯，蘸料是一絕；武義牛頭飯店以菜品實(shí)惠聞名，白切肉、白切 肚、白切豬舌更是很多人的最愛；武義的燉筍、燉藕是季節(jié)的饋贈(zèng)……劉霽婧說，在武義，人們吃的不僅是時(shí)間的滋味，更是對(duì)生活的期許和用心，是對(duì)家鄉(xiāng)的懷念和無限愛戀。享受美食，享受生活，盡是人間煙火味。
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