西湖區(qū)這30道美食能否證明杭州并不是美食荒漠？
西湖區(qū)，三面云山一面城。它長(zhǎng)年累月地汲取著高山陽(yáng)光雨露的天地精華，歷史人文的積淀孕育出獨(dú)樹(shù)一幟的西湖味道。
近日，由中共杭州市委、杭州市人民政府主辦的“最江南·杭州味”大運(yùn)河文化旅游節(jié)系列活動(dòng)之“百縣千碗”運(yùn)河美食匯活動(dòng)在霞灣巷的勝利河美食街開(kāi)幕。
西湖區(qū)30道美食參展，10道點(diǎn)心、10道冷菜、10道熱菜一同為市民游客呈上美食大餐，一起去感受一下“舌尖上的宋韻”~
在10道熱菜中，最為出名的想必是西湖龍井炒蝦仁了。
傳說(shuō)，乾隆下江南游杭州時(shí)值清明，當(dāng)他來(lái)到龍井茶鄉(xiāng)時(shí)，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，讓座沏茶。茶用新采的龍井，炭火燒制的山泉所沏,乾隆飲到如斯香馥味醇的好茶，大喜過(guò)望，便想要帶一點(diǎn)回去品嘗，可又欠好啟齒，更不愿暴露身份，便趁村姑不留意，抓了一把，藏于便服內(nèi)的龍袍里。待雨過(guò)晴和告別村姑，持續(xù)游山玩水，直到日落口渴腸饑，在西湖邊一家小酒坊入座，點(diǎn)了幾個(gè)菜，個(gè)中一只是炒蝦仁。點(diǎn)佳肴后他突然想起帶來(lái)的龍井茶葉，便想泡來(lái)解渴。因而他一邊叫店小二，一邊撩起燕服取茶。小二接茶時(shí)見(jiàn)乾隆的龍袍，嚇了一跳，連忙跑進(jìn)廚房面告掌勺的店主。店主正在炒蝦仁，一聽(tīng)圣上駕到，極其驚慌，忙中出錯(cuò)，竟將小二拿進(jìn)來(lái)的龍井茶葉當(dāng)蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰(shuí)知這盤(pán)菜端到乾隆眼前，幽香撲鼻，嘗了一口，頓覺(jué)新鮮可口，再看盤(pán)中之菜，只見(jiàn)龍井青翠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩，禁不住連聲夸獎(jiǎng)，“好菜！好菜！”，今后這盤(pán)忙中失足的菜，經(jīng)數(shù)代烹飪高手一直總結(jié)美滿，正式命名為龍井蝦仁，成為出名遐邇的美饌好菜。
和西湖莼菜魚(yú)丸湯、溫嗆大河蝦一同入選百縣千碗金牌美食（熱菜）的西湖龍井茶香肉自然也是不可錯(cuò)過(guò)的。
選用兩頭烏中的上好五花肉與西湖龍井同烹，醬燒后油炸，肉香中融入茶葉的清香，油而不膩，香而不肥，酥而不爛，入口即化，甘甜可口，回味無(wú)窮。
除了龍井蝦仁，西湖區(qū)還呈上了高宗吃過(guò)的宋嫂風(fēng)味拆魚(yú)羹、最負(fù)盛名的經(jīng)典西湖活醋魚(yú)、香嫩爽辣的杭椒爆炒牛柳條、以大詩(shī)人蘇東坡命名的鮑魚(yú)經(jīng)典東坡肉、傳統(tǒng)風(fēng)味名菜脆皮手工炸響鈴、起源于乾隆皇帝南巡江南時(shí)的山筍老鴨煲，都是鼎鼎有名的美食。
滑動(dòng)查看西湖美食
在10道冷菜中，事事如意柿是此次百縣千碗金牌美食（冷菜）之一。
選取新鮮飽滿小番茄，底部挖洞塞入奶油，并鋪上一層堅(jiān)果碎，一口下去香甜脆爽。
大詩(shī)人范仲淹吃了都說(shuō)好的江南醉沼蝦自也是不遑多讓。
宋代時(shí)期，大詩(shī)人范仲淹去嚴(yán)州上任途經(jīng)靈山。晌午，眾人正覺(jué)得饑腸轆轆時(shí)，突然聞到了一股酒香。走近一看，發(fā)現(xiàn)一家小菜館里的老板正在訓(xùn)斥小孫兒，原來(lái)是老板正在燒蝦的時(shí)候，調(diào)皮的孫兒在旁玩耍，撞翻了一瓶自己家里釀制的土燒酒，還流進(jìn)了正在燒蝦的鍋?zhàn)?/a>里，老板正在為毀了一鍋沼蝦可惜而氣惱。范仲淹見(jiàn)了趕忙走上去解圍道：“老板，你不要訓(xùn)斥孫兒了，這盤(pán)蝦我們點(diǎn)了?！狈吨傺妥麻_(kāi)吃后，卻意外發(fā)現(xiàn)這道菜出奇的美味，連連稱贊：“好吃！好吃！”于是，老板給這道菜取了個(gè)好聽(tīng)的名字，叫“酒鄉(xiāng)沼蝦”，并傳承至今！
此外，由杭州寺廟傳出的經(jīng)典素?zé)Z、芳香油潤(rùn)的杭式鹵醬鴨、傳統(tǒng)名點(diǎn)西湖糯蜜藕、爽口開(kāi)胃的媽媽花菜梗、鮮嫩香甜的杭式鹵水鴨，以及媽媽蘿卜皮、杭式活熏魚(yú)、鹽焗脆皮雞，也一同亮相現(xiàn)場(chǎng)。
滑動(dòng)查看西湖美食
以茶聞名的西湖區(qū)自然不能少了它的好搭檔——點(diǎn)心咯。
滑動(dòng)查看西湖美食
事事如意糯方糕、事事獻(xiàn)美雪媚娘、楊先生紅糖麻花、宮廷錦鯉綠豆糕、楊先生仙豆糕、西湖幽蘭桂花糕、杭式桂花芡實(shí)糕、楊先生堅(jiān)果酥、非遺肉松雪花酥、江南糯米小麻花，一咬就露餡一碰就掉酥！ 每一樣都是經(jīng)典，你吃過(guò)幾樣？
其中，來(lái)自【楊先生的麻花】的西湖幽蘭桂花糕入選百縣千碗金牌美食（點(diǎn)心）。
把糯米粉、粘米粉、糖粉混合，加入少許水，攪拌均勻。將剛剛抓勻的混合粉類過(guò)篩。準(zhǔn)備一個(gè)模具，將剛剛篩好的漿糊用勺子輕輕舀上去，將表面刮平。放入蒸鍋里蒸15分鐘左右。取出放涼，切塊。然后淋上糖桂花，放點(diǎn)干桂花做裝飾。
見(jiàn)識(shí)了這么多的西湖區(qū)美食，是不是迫不及待地想要知道哪兒才能吃到他們？
首先推薦的是廬境西溪酒店和楊先生糕點(diǎn)館。
廬境西溪位于文二西路808號(hào)西溪壹號(hào)，設(shè)計(jì)師將西溪濕地里著名的柿子元素融入到酒店的各個(gè)角落，小到桌面陳設(shè)，大到藝術(shù)裝置，滿滿的豐收味道，不但環(huán)境美，美食更是誘惑味蕾。
楊先生糕點(diǎn)館則位于西溪濕地內(nèi)的河渚街，它以多維度演繹杭州本土糕點(diǎn)的傳統(tǒng)文化，店招的小麻花口味多達(dá)13種，來(lái)了店里的游客可以說(shuō)是“人手一包”。趁著近日天清氣朗，不如找個(gè)日子，來(lái)尋覓西湖美景，順便大飽口福吧~
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
編輯 | 三俗
Hash:9ba4bb4fa1a35fc137d52196c1bb2ef299b0f29e
聲明：此文由 知行攝旅行 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com