以勝利河美食街為樣板，浙江已建成31個(gè)特色陽(yáng)光餐飲街區(qū)，三年內(nèi)要建200個(gè)
錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾?馬焱 通訊員 市聞
陽(yáng)光廚房全覆蓋，增強(qiáng)全社會(huì)監(jiān)督守牢食品安全；外賣平臺(tái)全接入，網(wǎng)絡(luò)餐飲可視化引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)；數(shù)字賦能全上榜，紅黑榜動(dòng)態(tài)公示力促放心消費(fèi)……這是記者今天在杭州市拱墅區(qū)勝利河美食街看到的一幕。
勝利河海鮮大排檔陽(yáng)光餐飲系統(tǒng)
多年來(lái)，杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在勝利河美食街推行餐飲服務(wù)食品安全“三位一體”綜合治理模式，壓實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，采取有效管理措施保證食品安全。美食街管委會(huì)組織成立食品安全專管員隊(duì)伍，督促餐飲單位創(chuàng)建放心消費(fèi)單位、應(yīng)用浙江外賣在線、反對(duì)餐飲浪費(fèi)、推出小份菜、限塑、參保食品安全險(xiǎn)等工作。目前，勝利河美食街所有線上經(jīng)營(yíng)的商戶均將陽(yáng)光廚房接入外賣訂餐平臺(tái)，消費(fèi)者足不出戶即可了解商戶后廚的食品安全信息。勝利河美食街兩端各設(shè)立一個(gè)“食安驛站”，消費(fèi)者動(dòng)動(dòng)手指就能查詢商家食品安全信息、陽(yáng)光廚房和美食導(dǎo)航等，美食街25家商戶進(jìn)門位置都有食品安全信息觸摸式看板，展示量化分級(jí)、員工健康信息、放心消費(fèi)、陽(yáng)光廚房等內(nèi)容。
勝利河美食街上老頭兒油爆蝦后廚
錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞?dòng)浾邚慕裉煺匍_全省餐飲質(zhì)量提升暨“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)建設(shè)的現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上獲悉，今年以來(lái)，浙江省餐飲食品安全監(jiān)管條線以數(shù)字化為牽引，以餐飲質(zhì)量安全提升為主線，聚焦食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“一件事”集成改革和農(nóng)村家宴“放心廚房”和“陽(yáng)光廚房”等民生工程，打造高品質(zhì)餐飲街區(qū)，全面提升餐飲食品安全治理能效。
比如，已經(jīng)全面上線的“浙江外賣在線”，通過(guò)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)、強(qiáng)化平臺(tái)管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網(wǎng)絡(luò)餐飲線上交易食品安全監(jiān)管難題，實(shí)現(xiàn)線下到線上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理。截至目前共建成“陽(yáng)光廚房”9.8萬(wàn)家。
又比如，浙江通過(guò)建設(shè)“管理全方位、后廚全陽(yáng)光、要素全集成、數(shù)據(jù)全應(yīng)用、風(fēng)險(xiǎn)全閉環(huán)、信息全公示”的高品質(zhì)餐飲街區(qū)，推動(dòng)商圈自治、企業(yè)自律、社會(huì)共治，促進(jìn)餐飲業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平。截至目前，全省已建成拱墅的勝利河美食街、鎮(zhèn)海的寧大步行街、椒江的吾悅廣場(chǎng)、蒼南銀泰城等31個(gè)特色“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)，在建48個(gè)，爭(zhēng)取三年內(nèi)建成200個(gè)。
針對(duì)下一階段全省餐飲質(zhì)量安全提升和“陽(yáng)光餐飲街區(qū)”建設(shè)工作，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一是做精做細(xì)“浙江外賣在線”應(yīng)用，繼續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽(yáng)光廚房”建設(shè)同時(shí)，更要? ?化建設(shè)質(zhì)量；二是做深做透“陽(yáng)光餐飲”街區(qū)建設(shè)，打造高質(zhì)量發(fā)展品質(zhì)街區(qū)，不斷滿足人民群眾高品質(zhì)美好生活需要；三是做強(qiáng)做大農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農(nóng)村家宴管理長(zhǎng)效機(jī)制；四是做好做實(shí)餐飲服務(wù)企業(yè)自律，以數(shù)字化手段全面提升餐飲企業(yè)食品安全水平。
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