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鹽城阜寧縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

阜寧縣,屬江蘇鹽城市所轄縣之一,地處江淮平原中部,今天小編給大家分享一下到了阜寧要品嘗一下的6道地方美食。

1、阜寧大糕

阜寧大糕,又名一品玉帶糕,阜寧地區(qū)傳統(tǒng)糕點類佳品。產(chǎn)于鹽城市阜寧縣,糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得開,入口香甜、滋潤細(xì)軟、營養(yǎng)豐富、老幼皆宜,是阜寧人最喜歡的一種地方特色糕點。

2、戚橋茶干

被譽(yù)為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶干,始于清康熙年間,形似圓幣,距今已有300多年的歷史,以精選優(yōu)質(zhì)大豆為原料,按照獨特的秘方,結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精制而成,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素。

3、寧富六喜圓

寧富"六喜圓"工藝精湛,歷史悠久,口味特別,選用豬腿精肉剁碎,放入雞蛋調(diào)味,將姜蔥的細(xì)末和細(xì)鹽加入其中,再放入一定比例的淀粉作勾欠攪和,然后用湯匙做成大小適中的圓球狀,放入油鍋里煎炸。用旺火烤皮,文火逼熟,這樣出鍋的肉圓是油炸而不覺膩,是肉味而不覺葷,清淡平和,咸甜適度,油而不膩,淡而不薄,清鮮醇厚,口味獨特。

4、碩集卜頁

碩集卜頁是阜寧的傳統(tǒng)的豆制品,它采用傳統(tǒng)的手工制作方式,以碩集地產(chǎn)大豆為主要原料,經(jīng)過浸、磨、煮、濾、澆、榨等傳統(tǒng)工序精制而成,其色澤金黃,柔嫩細(xì)膩,薄明如紙,以其工藝精細(xì),配方獨特,口味純正,鮮嫩可口,營養(yǎng)豐富而享譽(yù)遠(yuǎn)近,成為倍受人們青睞的土特產(chǎn)品。

5、板湖羊肉

板湖羊肉湯做法獨特:晚上將羊頭、羊雜、羊骨等清洗干凈,配好料,下大鍋里添足水,煮開后封小火,使鍋保持在半沸半止之間,悶一夜,第二天凌晨即起,用大火將湯燒開就開始賣。撈了的羊雜、羊頭肉切成薄片,墊在碗底,撒上蔥和香菜末,用滾湯一澆,綠白相間,蔥粒燙得透明,格外鮮嫩好看。再根據(jù)個人口味添加鹽、味精、胡椒粉,不少人愛吃辣,還要舀上一大勺油炸的辣椒末。

6、東溝“小狗肉”

東溝“小狗肉”實際上并不是狗肉,而是兔肉,每一道工序都格外考究,甚至連起名也有淵源。

東溝“小狗肉”這個名字有淵源,據(jù)邱洪江老人介紹,在20世紀(jì)30年代,漣水、淮安一帶有許多獵手到東溝打獵,這些人認(rèn)為野兔跟風(fēng)跑,說打野兔不吉利,便把打野兔改稱為打“小狗”,東溝“小狗肉”由此得名。

以上是給大家分享的阜寧縣的6道地方美食,味道都很不錯,到阜寧的朋友可以找找嘗嘗,歡迎阜寧的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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