江蘇淮安 突擊檢查美食街,讓市民放心感受城市“煙火氣”!
環(huán)境整潔了,服務(wù)提升了,味道更好了,消費放心了……今年以來,淮安市政府“為民辦十件實事”之一的打造“放心消費美食街區(qū)”項目,正在火熱進(jìn)行中。
近日記者跟隨市市場監(jiān)管部門的執(zhí)法人員對位于漣水縣的上海路放心消費美食街
進(jìn)行突擊檢查
1全味聚小結(jié):
符合要求:
1、店堂環(huán)境整體干凈整潔。
2、員工健康證齊全,著裝規(guī)范。
3、實施了“明廚亮灶”,顧客可實時觀看后廚加工制作情況。
4、消毒柜、保潔柜等設(shè)施完善,保持清潔,餐具擺放整齊。
5、每位員工工作期間都佩戴了口罩,并且做到葷、素菜加工用具分開使用。
需要整改:
1、滅蚊燈不能懸掛在操作臺上方,易對食物造成污染。
2、操作間下水道蓋板縫隙過大。
3、店堂內(nèi)用于展示的食品陳列時間較長,且未采取防塵防蟲設(shè)施。
2譚鴨血
小結(jié): 符合要求: 1、不同加工制作區(qū)域標(biāo)識標(biāo)牌完善醒目?! ?、管理制度完善,做到定人定崗。 3、實施“明廚亮灶”,電視屏實時展示加工間畫面?! ?、冰箱內(nèi)儲存食物標(biāo)貼完整,擺放整齊。 需要整改: 1、庫房缺少擋鼠板。 2、后廚天花板有缺損?! ?、傳菜升降機缺少倉門。
4、后廚邊角處有少量雜物,需及時清理。
3宴淮安
小結(jié): 符合要求: 1、餐廳證照齊全,員工健康證均在有效期內(nèi)?! ?、廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生,菜品新鮮,擺放整齊。 3、操作臺下方加裝地臺,避免了衛(wèi)生死角。 4、冰箱采用抽屜式存儲,做到生熟分開,不混放,不串味?! ?、管理制度規(guī)范,細(xì)節(jié)到位。 需要整改:
葷、素及水產(chǎn)加工用刀具需用色標(biāo)管理,區(qū)分使用。
淮安市市場監(jiān)督管理局食鹽與餐飲監(jiān)管處副處長包書成告訴記者:“今年,市市場監(jiān)管局承擔(dān)了2021年淮安市政府‘為民辦十件實事’之一的‘打造放心消費美食街區(qū)’項目,從目前進(jìn)展情況來看,全市共有9條街區(qū)正在進(jìn)行改造提升,從街區(qū)整體環(huán)境的美化到各餐?
??店內(nèi)部的改造提升,包括對部分中、大型餐飲店推廣“4D”、“五常”等先進(jìn)管理模式,有利于全面提升整個街區(qū)的食品安全管理水平。從此次檢查結(jié)果來看,漣水縣上海路放心消費美食街區(qū)通過前期改造和后期美化,效果明顯,餐飲店家的食品安全管理水平都有了很大提升。:下一步,市市場監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)縣區(qū)的放心消費美食街初評情況,開展復(fù)評驗收,把為民辦實事項目辦實、辦好,通過放心消費美食街區(qū)的示范帶動作用,全面提升我市餐飲服務(wù)食品安全水平?!?/p>
快來感受“放心消費美食街”的
高顏值和“煙火氣”!
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