淮安：這條美食街“煙火味”將更濃
本報訊 連日來，淮安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)美食街區(qū)、食品小作坊集中加工區(qū)正加快推進，有部分已投入運行。日前，該區(qū)召開新聞發(fā)布會，公布了相關(guān)項目建設(shè)情況及其在食品安全監(jiān)管新路徑上的探索實踐。
美食街區(qū)位于南昌路、北起威海路、南止廈門路，以威海路“省級餐飲質(zhì)量安全示范街”為基礎(chǔ)，著力打造區(qū)域全業(yè)態(tài)消費街區(qū)。該街區(qū)共有餐飲店27戶，目前已完成升級改造5戶。食品小作坊集中加工區(qū)位于東城商貿(mào)食品城10號樓，一期建設(shè)集中加工區(qū)1900平方米，設(shè)置A、B、C、D四個生產(chǎn)區(qū)域，可容納16家食品小作坊，目前已有6家食品小作坊入駐生產(chǎn)。
綠色優(yōu)質(zhì)健康食品產(chǎn)業(yè)是我市重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。為貫徹落實市委、市政府整治提升食品小作坊、打造放心消費餐飲美食街區(qū)的有關(guān)部署，早在今年2月26日，該區(qū)就召開專題會議，全面開展美食街區(qū)打造、食品小作坊集中區(qū)建設(shè)工作。
在推進美食街區(qū)、食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)過程中，經(jīng)開區(qū)充分借鑒先進地區(qū)的做法，選擇專業(yè)機構(gòu)策劃，引入第三方評估機制，采取“一戶一策”、“一戶一檔”、因戶施策、有序推進、整體提升。美食街區(qū)兼顧消費者多樣化飲食需求，以淮揚菜為主、兼顧其他菜肴和特色小吃，打造“煙火味”濃烈的美食街區(qū)。在食品小作坊集中加工區(qū)建設(shè)上，兼顧交通、環(huán)境、要素配置，按照“生產(chǎn)流程、功能布局、要素配置”，配套建設(shè)“加工區(qū)域、原輔材料庫、洗消區(qū)”，滿足不同業(yè)態(tài)小作坊生產(chǎn)加工需求。
據(jù)介紹，該區(qū)將以創(chuàng)建美食街區(qū)、建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)作為強化食品安全監(jiān)管的重要抓手，在建設(shè)過程中，嚴格按照“食品安全可溯、加工過程可控、風險隱患可防、后廚制作可視、公示信息可查、群眾感受可評”要求，科學(xué)高效實施、高質(zhì)量打造。同時，以創(chuàng)建工作為契機，該區(qū)著力解決餐飲業(yè)、食品小作坊“小、散、亂”現(xiàn)狀，提升硬件建設(shè)標準，規(guī)范生產(chǎn)要素配置，完善監(jiān)督管理體系，實現(xiàn)設(shè)施環(huán)境改善，推進餐飲業(yè)、食品小作坊實現(xiàn)集約發(fā)展、品質(zhì)提升和品牌創(chuàng)建，打造人們休閑消費生活區(qū)，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。
■融媒體記者 杭衛(wèi)東 唐筱葳
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