來(lái)到吉林不要錯(cuò)過(guò)的美食，當(dāng)?shù)厝艘矝](méi)有全吃過(guò)，美食中國(guó)吉林篇
去吉林省一定不能錯(cuò)過(guò)的美食，可以分享給外省的朋友，準(zhǔn)備去吉林旅游的朋友記得收藏！不要錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐拿朗?，本文較長(zhǎng)，圖片多。建議先收藏再觀看！#家鄉(xiāng)的美食#
熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹(shù)縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。
吉林省狗肉火鍋以狗肉為制作主料，狗肉火鍋的烹飪技巧以火鍋為主，口味屬于咸鮮?；疱伻庀悴荒仯荻徊瘢瑴r爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。食譜資料，色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。
烤鰻魚(yú)是吉林省長(zhǎng)春市具有代表性 的美食，在夏季經(jīng)常被作為滋補(bǔ)湯食用。烤鰻魚(yú)保持了鰻魚(yú)誘人口感的高蛋白飲食，維生素A和維生素B、維生素C十分豐富 ，是女性皮膚美容和恢復(fù)疲勞、防止老化、提高活力的佳品?？决狋~(yú)外焦里嫩，入口竄香；鰻魚(yú)湯則肉質(zhì)綿軟，湯汁鮮濃，無(wú)論是烤還是熬湯，鰻魚(yú)料理絕對(duì)會(huì)讓你大飽口福，贊嘆不已。
雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團(tuán)，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨(dú)具風(fēng)味。雪衣豆沙主料選用豆沙 ， 輔以蛋泡糊 ， 采用松炸的烹調(diào)方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受熱膨脹 ， 雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉(zhuǎn)不停，極富趣味
滿族八大碗，是滿族特有的菜種。它由? ?菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚(yú) 、阿瑪尊肉等八種菜組成。八大碗的作法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚(yú)片、燴蝦仁、全家福、桂花魚(yú)骨、燴滑魚(yú)、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚(yú)等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用清一色的大海碗，看起來(lái)爽快，吃起來(lái)過(guò)癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。
人參雞湯
此湯原汁原味，鮮香味美，而且有極佳的養(yǎng)生美容之功效，是食療的上品之選。“人參雞”歷史悠久，素負(fù)盛名。它是用云南建水陶制汽鍋蒸雞而得名。此菜可用于大小宴會(huì)，也可用于食療滋補(bǔ)，還可用于家庭便餐。
吉林省長(zhǎng)春醬肉是吉林省長(zhǎng)春市的一道特色名菜，屬于東北菜，其主料為五花肉，口味是醬香，工藝在于醬，長(zhǎng)春醬肉溫度在30攝氏度以下，能存放較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。
吉林省慶嶺活魚(yú)，吉菜美食之一，慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚(yú)。慶嶺不過(guò)是吉林省吉林市所轄蛟河市一個(gè)山谷小村的名字，由于緊鄰松花湖、慶嶺森林公園、紅葉谷等風(fēng)景區(qū)，建有頗具規(guī)模的慶嶺活魚(yú)美食街，因而遠(yuǎn)近聞名，如今“慶嶺活魚(yú)”游到了魚(yú)米之鄉(xiāng)江浙滬，游到了廣東、北京，招搖于美味佳肴之林。
吉林省玻璃葉餅又名“粘耗子”，是東北特色美食。玻璃葉餅顧名思義，其形狀色澤類(lèi)似玻璃般晶瑩剔透。玻璃葉其實(shí)就是柞樹(shù)葉，把面糊抹在柞樹(shù)葉上，放上餡，然后合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅。 所謂玻璃葉其實(shí)就是柞樹(shù)葉在東北某些地區(qū)，民間 有六月六吃玻璃葉餅的說(shuō)法。以前做玻璃葉餅的面是用水磨拉（四聲）出來(lái)的苞米（玉米）面或高粱米面，需要蒙上篩布用草灰來(lái)干燥，然后用開(kāi)水燙面。做的時(shí)候在面粉里加一些淀粉，做出來(lái)的玻璃葉餅晶瑩剔透，更加漂亮美味。
吉林省延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 延邊黃牛是中國(guó)五大地方良種牛之一，具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國(guó)的韓牛相媲美。延邊黃牛肉細(xì)嫩鮮美，味道純正，得到越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可 。延邊州申報(bào)的“延黃牛”新品種（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專(zhuān)門(mén)化肉牛品種）
吉林省清蒸白魚(yú)屬于東北菜系中的吉菜，食用后可調(diào)理身體各項(xiàng)機(jī)能。選用的一定是活魚(yú)，本味咸鮮，色彩艷麗，魚(yú)肉潔白，細(xì)嫩鮮美，湯汁清淡。切記不能與大棗同食。這道菜富含多種營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣和鎂等等。白魚(yú)是吉林的魚(yú)中上品，俗話說(shuō)：“三月桃花開(kāi)江水，白魚(yú)出水肥且鮮。
吉林省什錦田雞油，田雞是吉林特產(chǎn)，含有較高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱(chēng)為珍品的是田雞油。田雞油的傳統(tǒng)做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華－－田雞油作主料，再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)延年，是席上佳肴。
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