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獅城,內(nèi)蒙烏海的特色美食

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

烏海,別名獅城,是內(nèi)蒙古自治區(qū)西部新興工業(yè)城市,素有“黃河明珠”的美譽(yù)。烏海市境內(nèi)資源富集,素以“烏金之?!敝Q。在烏海,關(guān)于美食的文化早已超出人們的想象,作為一座移民城市,烏海的美食融合了天南地北的特色,也汲取了五湖四海的精華。跟著小編一起來(lái)嘗嘗吧。

在烏海,有這么一道家喻戶曉的名菜,雖然不前衛(wèi),但卻敦厚實(shí)在。它種類(lèi)繁多、配料齊全、湯醇味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。人們對(duì)它情有獨(dú)鐘,不論是婚喪嫁娶的酒宴,還是居家的日常食譜,幾乎離不開(kāi)它,它就是我們今天要說(shuō)的燴菜。林林總總的燴菜各具風(fēng)味,喜辣、喜咸、喜鮮的人們都能在燴菜里找到自己好的那一口。

烏海環(huán)抱黃河,背靠鄂爾多斯草原,文化的融合成就了烏海關(guān)羊肉的佳肴美味,其中最引以為傲的便是燉阿爾巴斯羊肉。 阿爾巴斯羊散養(yǎng)在鄂托克旗阿爾巴斯鄉(xiāng)的山地丘陵間,它們善于攀登,吃野果、草根、草藥,肉質(zhì)緊實(shí)有嚼頭,是羊肉中的極品。烏海燉阿爾巴斯羊肉,讓草原和戈壁的鮮美滋味兒氤氳在烏海人的餐桌上。

瑪瑙烤肉沒(méi)有明火,始終保持在200度左右,所以不容易烤糊烤焦,其次就是肉在高溫的烘烤下能將水分牢牢鎖住,營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,口感還特別鮮嫩。

奶茶,將磚茶清水中煮沸,再倒進(jìn)牛奶,根據(jù)口味可以添加一點(diǎn)青鹽,當(dāng)煮的奶茶溢出茶壺時(shí),即可飲用。奶茶倒入碗中,顏色白里透黃,味道既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起來(lái)清香可口。

清湯牛尾內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。以內(nèi)蒙古草原鮮牛尾為主要原料,配以雞腿魚(yú)肚、海參、口蘑等煽制而成。此湯萊是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng)??谖断探?,清澈見(jiàn)底,營(yíng)養(yǎng)豐富。

烏海人喜歡吃蒙氏火鍋。秋冬季節(jié),呼上三五好友,擺上七碟八碗,涮一鍋地道的蒙氏火鍋,那種因美食滋潤(rùn)的舒適感瞬間浸透全身,氤氳的火鍋肉香里,窗外凜冽的寒意也不足為懼了。

還有一種羊肉的熱門(mén)吃法,那就是風(fēng)干羊排!,風(fēng)干羊肉經(jīng)過(guò)精工細(xì)作,運(yùn)用傳統(tǒng)手法,封存原味,日曬風(fēng)干,等日頭把水分蒸干,等香味慢慢地的滲透出來(lái),絕對(duì)是是草原筵席中的極品美味。

鐵鍋燜面,對(duì)于許多南方的朋友來(lái)說(shuō),燜面是一種比較少見(jiàn)的面食吃法,但對(duì)于北方喜歡吃面食的朋友來(lái)說(shuō),這卻是餐桌上常見(jiàn)的家常味道。燜面又稱蒸面、烀面、糊面,因?yàn)楹贸杂址奖?,備?a href='/laobaixing/' target=_blank>老百姓的喜愛(ài)。

最后當(dāng)然不能少了烏海的沙漠紅酒,烏海地處北緯39°,與世界聞名的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多地理位置相當(dāng)。生長(zhǎng)出的葡萄含糖量高,酸度適中,色澤鮮艷,香氣濃郁。而釀造出的葡萄酒同樣品質(zhì)上乘。

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