山西風味小吃——柳林碗團
說起山西名吃，美食，我們不應(yīng)該僅僅局限于山西汾酒，老陳醋這些舉世皆知山西標簽，在山西西南邊陲，也就是有名的晉西北，有一個小縣城，柳林，你可以沒聽說過，但是那里的小吃有名啊，碗團，沒錯，就是柳林碗團，也有人叫做碗托，總之，都是，一個東西了。
沒吃過柳林碗團的人，不是正宗的山西人，可以這么說吧。在山西，幾乎家家戶戶，無論男女長幼，都重小吃過，甚至，家家戶戶，都會制作，碗團制作起來也比較簡單，簡單到一些小孩都制作起來嫻熟美味，碗團價格便宜，可謂是親民了。
每次路過山西，總是先來上幾碗碗團，過過嘴癮，在夏天，這個碗團還起到避暑消溫的作用。坐在路邊小攤位旁，來上幾碗，簡直是爽的不能再爽了。
街邊小商的吶喊，臨邊的招呼，三輪車上總有一個帶著草帽的本土賣客，拉著一車車新鮮，獨家秘制的碗團叫賣。一溜煙功夫，一車碗團便售賣一空，足見其受民眾喜愛程度。
碗團，顧名就是呈碗狀的小吃，其實碗團還就是呈碗狀，碗團是用蕎面跟水拌在一塊，在通過高溫加熱熬制，其后在出鍋晾制冷卻而成，然后再扣在碗中，是不是制作起來特別簡單，大家不妨可以嘗試制作。
碗團在食用時配上山西老陳醋，辣椒油，蒜泥，鹽，材質(zhì)總體簡單，但是吃起來確實有意想不到的口感，涼中帶酸，酸中含辣，簡直是美滋滋。夏天來一碗，直接爽翻。一碗接一碗，總是意猶未盡，回味無窮。
醇香，可口，這是外地朋友吃過碗團的一致點評，他們在美美地吃過碗團后，也會在本地購買一些袋裝的碗團，帶回去，給家人享用。碗團也是一種本地的風味小吃了。且四季皆用，老少咸宜。
碗團在山西本地居民中幾乎成為了每頓必備的下飯菜了。它可以當作涼菜食用，跟黃瓜，胡蘿卜絲，花生米，涼調(diào)搭配，也是很美味的。其實在山西農(nóng)家樂以及一些些小飯莊，都有一道涼拼，那就是碗團等一系列涼菜搭配的，一嘴碗團，一瓶啤酒，碗團也逐漸成為了大眾的下酒菜了。
碗團也可以熱炒，各種吃法，都有不同的味道，總之，是很美味的。碗團現(xiàn)在已經(jīng)遍及山西的大街小巷，各種飯莊酒館，很受歡迎。風味獨特，口感及佳，觸之則可口尋味，食之則香嫩絕佳。
碗團也是有很久的歷史了。相傳西晉 我們的老祖先已經(jīng)配制出來，成為將士百姓的日常飲食了。千年來碗團也是一直保持著其獨到的口味及鮮美的味道。
柳林碗團甚至可以于山西刀削面一爭高下了。碗團正在逐漸的被全國各地的朋友們所知曉，各大生活超市，海鮮店都有它的身影。相信，朋友們在吃過碗團后也會贊賞不已。忍不住再來下一碗。
柳林碗團，美味且獨到，話不多說，先去來兩碗開開胃。
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