逝去繁華的九曲黃河第一鎮(zhèn)｜磧口小吃碗禿
中國這么大，我想去看看。帶你去一個你曾經(jīng)去過或者沒去過的地方。
山西面食素有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的說法。如果你想吃，一年365天，可以天天不重樣品嘗到豐富美味的山西面食。光是那些用當(dāng)?shù)胤窖越蟹ǖ?a href='/meishi/' target=_blank>美食就讓人眼花繚亂，外地人很難搞的清楚是什么。撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、抿尖、檫疙瘩、撮魚魚、抿面、揪片、莜面拷姥姥、不爛子、莜面魚魚、莜面條條...
八姑（拔姑）
對山西人來說面食就是他們的主食也是小吃，對外地人來說也可以是一種小吃，那么山西人怎么說呢？“三晉小吃，如果它稱第二，沒人敢稱第一”，這個被稱為三晉第一的小吃就是碗禿。
碗禿又叫碗托、碗托則，則是子的山西發(fā)音，也就是碗托子。山西柳林、離石（均屬呂梁地區(qū)）的碗禿為上品，頗負(fù)盛名。
從離石來到磧口古鎮(zhèn)（屬呂梁市臨縣），路邊時不時就有向過路客售賣碗禿的攤點，這一定是當(dāng)?shù)厝讼矚g的小吃。
在磧口住了兩天，剛好有一天是鎮(zhèn)上趕集，于是鎮(zhèn)上老街熱鬧了起來。雖然古鎮(zhèn)名氣很大，我去的那時游客并不多，老街上主要是本村村民。
街上擺上小貨攤，那邊唱著二人抬，吸引了很多聽唱的人。演唱者看上去就是當(dāng)?shù)仄胀ò傩?，很接地氣。我看了下周邊，也沒弄明白是自娛還是營生性演出。演唱用的是當(dāng)?shù)胤窖裕乙痪湟矝]聽懂，拍下的視頻后來也丟失了。
不能錯過的是這碗禿，于是也坐下來，來上一碗。
碗脫是將蕎麥面用溫水調(diào)成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調(diào)稀后盛入小碗碟內(nèi)，上籠蒸15分鐘左右，蒸熟晾涼切成條即成。食用時加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等調(diào)料拌勻即可。碗禿質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨特。
碗禿還有一種吃法熱炒。用熟豬油加入蔥蒜后，將切成條狀的碗禿倒入，加山藥蛋絲（土豆絲）或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品，香味誘人。不管冷調(diào)還是熱炒，吃出來的是蕎麥的香，咬出來的是堅耐爽滑。
莜麥最早起產(chǎn)于我國華北一帶的高寒山區(qū)，山西是莜麥的最早產(chǎn)地之一。莜麥營養(yǎng)豐富，深受西北人的喜愛。1900年八國聯(lián)軍入侵北京，慈禧一路西逃，在山西路過平遙時受到當(dāng)?shù)?a href='/jinshang/' target=_blank>晉商的“熱情款待”。老佛爺吃了碗禿后大加贊賞，從此以后，平遙的碗禿名聲大噪，倒讓人忽視了呂梁山區(qū)的碗禿。
因為是地方方言的音譯，所以碗禿在山西各地的叫法也很多，碗團(tuán)、碗托、碗禿、碗饦、碗坨、碗脫，有的再加個綴音“則”（山西方言中子的發(fā)音），如碗禿則（碗禿子）。到了山西，碗禿是不能不吃的小吃。
Hash:a39adbef96bd3581e98f4d8177ff162d6ed5d118
聲明：此文由 一個蟲蟲的旅行 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
商丘，那些你值得去的景點
坐落于河南省最東端的商丘，有悠久的歷史。這兒曾是"三皇五帝"之一的顓頊定都的地方，也是殷商最開始的定都地、商部落的聚集地，為中國歷史文化文化名城。商丘游玩景點商丘古都商丘古都有著元朝歸德府城、宋朝陪都應(yīng)天府南京、隋朝宋州城、西漢梁國國都、周王朝宋國都城等，歷史人文久遠(yuǎn)。商丘現(xiàn)階段有著燧皇陵地宮，歸德府古城墻，宋朝四大書院居首的應(yīng)天書院，張巡祠，儲存完好無損的穆氏四合院等知名游玩景點等。商丘民權(quán)白云
-
蘭州鐵橋白塔旅游景點圖片「蘭州白塔山黃河鐵橋圖片」
蘭州鐵橋白塔旅游景點圖片「蘭州白塔山黃河鐵橋圖片」 蘭州有哪些好的旅游景點？蘭州一日游能去哪些地方?這是蘭州什么景點白塔山 白塔簡介（告訴我每層塔代表什么）有懸賞，今晚就要蘭州的旅游景點有哪些？
-
請問下鄭州市里有什么旅游推薦嗎，能看到黃河
感謝邀請，鄭州的北邊就是黃河，想看黃河還是非常容易的，此外我也推薦幾個適合旅游的地方。花園口遺址并不算什么景區(qū)，在地鐵劉莊站坐公交可以去，在黃河沿岸有一段很長的路，都能看見黃河，也有很多賣東西的地方，附近還有做黃河大鯉魚的飯店。另外鄭州還有康百萬莊園、北宋皇陵、方特世紀(jì)歡樂園、園博園、黃帝故里等很多景點，有時間的話也建議去旅游看看。
-
洽川黃河濕地旅游攻略「洽川濕地風(fēng)景區(qū)什么季節(jié)去」
洽川黃河濕地旅游攻略「洽川濕地風(fēng)景區(qū)什么季節(jié)去」 西安各景點最佳游玩路線，大概只能4天旅游時間陜西省韓城市有什么好玩的地方洽川旅游攻略
-
黃河旅游景點介紹視頻文案（去黃河游玩的文案）
黃河旅游景點介紹視頻文案（去黃河游玩的文案） 山水景色發(fā)小視頻的文案句子匯總六十條黃河邊有什么好玩的 黃河邊景點介紹介紹黃河旅游景點，做個好導(dǎo)游保護(hù)黃河的公益廣告的文案怎么寫黃河沿岸有什么景點？
-
山東黃河景點 黃河山東段景點
山東黃河景點 黃河山東段景點 1. 黃河山東段景點2. 山東段黃河圖片大全3. 黃河山東段經(jīng)過的地方4. 黃河國家文化公園山東段5. 山東省黃河景點6. 黃河山東段在哪7. 河南黃河段景區(qū)8. 山東境內(nèi)黃河景點9. 黃河主要景點10. 黃河山西段景點有哪些11. 山東段的黃河
-
菏澤黃河大橋旅游景點介紹「菏澤黃河立交橋」
菏澤黃河大橋旅游景點介紹「菏澤黃河立交橋」 菏澤有什么旅游景點菏澤最好的景點是哪里菏澤的名勝古跡黃河大橋的介紹黃河流經(jīng)菏澤的地方是風(fēng)景區(qū)么？具體在菏澤哪里，越詳細(xì)越好菏澤有什么景點
-
鄭州黃河游覽區(qū)里游玩項目!!!票價問題.
鄭州黃河游覽區(qū)里游玩項目!!!票價問題. 河南省鄭州市黑獅子游樂設(shè)備廠在哪？鄭州那家的游樂設(shè)備最好鄭州世紀(jì)歡樂園成人票包含那些娛樂項目？2014新款廣場娛樂項目
-
黃河上有什么好玩的地方 黃河邊游玩的地方
黃河上有什么好玩的地方 黃河邊游玩的地方 1. 黃河邊游玩的地方2. 黃河邊旅游景點3. 黃河邊有啥玩的4. 黃河邊上好玩的地方5. 黃河邊游玩的地方叫什么6. 黃河邊游玩的地方有哪些7. 去黃河邊游玩8. 黃河邊游玩的地方推薦9. 去黃河玩有哪些地方
-
濟(jì)南百里黃河旅游景點介紹（濟(jì)南黃河旅游景點大全排名）
濟(jì)南百里黃河旅游景點介紹（濟(jì)南黃河旅游景點大全排名） 濟(jì)南有哪些地方可以看黃河？濟(jì)南有哪些好玩的免費景點濟(jì)南哪里可以看到黃河濟(jì)南周邊免費景點
-
