趁著水庫魚上市 北京密云魚王美食節(jié)開幕
新京報(bào)訊（記者 耿子葉 通訊員 楊皓月）每年9月25日，是密云水庫開庫的日子，漫長的禁漁期結(jié)束，新鮮肥美的水庫魚陸續(xù)上市，“魚王美食節(jié)”也應(yīng)運(yùn)而生。9月26日上午，溪翁莊鎮(zhèn)2019金秋文化旅游季——第十六屆魚王美食節(jié)暨第四屆廚王爭霸賽開幕。
第十六屆魚王美食節(jié)暨第四屆廚王爭霸賽。受訪者供圖
溪翁莊鎮(zhèn)地處密云區(qū)西北，就在密云水庫腳下，植被覆蓋率達(dá)六成以上，水庫周邊林木覆蓋率更是達(dá)98%，一直是密云旅游休閑集散地。小鎮(zhèn)有很多飯莊和數(shù)百民宿接待戶，除了風(fēng)景美，這里做的水庫魚一直非常吸引游客，鎮(zhèn)上乃至密云的大廚多年來也都有來這里比試廚藝的傳統(tǒng)。今年的美食節(jié)上，最精彩的環(huán)節(jié)仍是廚王爭霸賽，來自密云12家的餐飲企業(yè)廚師以水庫魚為食材，運(yùn)用密云特色做法，精心制作菜品參賽。這里面有用石子加溫制作的鯉魚“飛天”，有用一條魚做成十個(gè)菜的“錦上添花”，還有魚頭佛跳墻、金鼠兆豐年、秋色三味魚、魚羊鮮等各式菜品，挑戰(zhàn)食客的味蕾。
精心制作的參賽作品。受訪者供圖
最終經(jīng)過現(xiàn)場評選，香噴噴酒樓的菜品“金鼠兆豐年”、金鼎魚香的“游龍戲珠”、密云印象的“爆汆水庫大花鰱”榮獲本次廚王爭霸賽的金獎(jiǎng)。
據(jù)了解，此次美食節(jié)將持續(xù)一個(gè)月，游客朋友能到漁街品嘗到各式鮮美魚味。除了水庫魚外，附近金叵羅村的貢米打包飯、尖巖村的栗子宴、北白巖村的魚肉春餅、蕎麥峪村的蕎麥宴等也都值得品嘗。
新京報(bào)記者 耿子葉 通訊員 楊皓月
編輯 唐崢 校對 李銘
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