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河曲巡鎮(zhèn)600 年的特色美食鹽干烙(閃塌嘴),你吃過沒有?

鹽干烙, 也稱“閃塌嘴”,是河曲巡鎮(zhèn)的特色美食,至今已有600 年的 歷史了。它在沒烤制前外形像新疆的囊,但出鍋后又是另副顏值,殼大內(nèi)空, 整個圓鼓鼓的。

鹽干烙是白面、食鹽加少許黃芥油和好,再而烤制成型的。它香濃厚, 食之酥脆,口感極美,且因它里邊有小茴香,性溫,養(yǎng)肝養(yǎng)胃,是河曲人茶余 飯后的休閑零食。

來源:食遍山西

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