應縣臘月特色美食:牛腰餅子
要說應縣最有名的那一定是應縣木塔,而對一個吃貨來說那就是:應縣涼粉和牛腰,這絕對是應縣最有特色的傳統(tǒng)美食,很多一看名字“牛腰”一定以為是牛的腰子葷菜,那就錯了,這是一個當地的特色甜品面點。
應縣牛腰源于清代中期的應縣美食,其色如咖啡,松軟甜潤。相傳在清代中期,應縣城內有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來,捏成小餅,放入炸麻花的油鍋里炸制,撈出一吃,味道甜潤,越嚼越香,而且顏色很象煮熟的牛腰,應州牛腰因此得名。
應縣牛腰特點:色如咖啡,松軟甜潤。
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