廊坊美食故事：吃貨和美食家之間，只差一道日料
食探
第五十一站
三禾日料
“鋤禾日當午，汗滴禾下土?！焙套旨仁歉诺霓r作物也暗示著辛勤的勞動付出后對產物的收獲，它也代表了一個漫長的成長周期。廊坊日料館子本來就為數不多，真正能把日料全餐做全的更是屈指可數，我想不會超過四家。日料工藝的考究與對食材的甄選都是精益求精，馬虎一點就會對整個品質大打折扣，所以敢挑戰(zhàn)日料并且能把日料做好的美食達人真的是一件不易之事，可以說是在苛刻中重新洗禮自己，有這么三個人，在反復斟酌了一年的時間后，終于給自己喜歡的事情做了一次選擇和定位，今天老倪帶各位走進這家三個80后的美食家所搭建的日料館子——三禾日料店。
這家的門面真是很有識別度，每次從二大街過一眼就能看到
一口特意拍的暗一些，因為這兩排燈籠非常漂亮，實際進店效果會更好
左側的一排小桌可以直接把腿伸進去
當然右邊的也可以，哈哈，其實小編想說的是不用脫鞋了，萬一沒洗腳多尷尬
每個桌子上方的小燈不算太亮，這樣的亮度反而讓人感覺很愜意，畢竟已經很累了，在店里就希望能放慢一下節(jié)奏，讓心情放松
擺著各種酒，不知道你愛喝哪種
各種日式的點綴恰到好處
小妞，陪大爺喝個小酒
餐具比較精致，屬于復古風
每一側還有一個小臺階，可以坐在這休息，而且可以把每桌隔一下，顯得更有隱私感
最里邊是操作臺和廚房，最右側是通往二樓的樓梯
三禾的意義
之所以稱為三禾，就是三個通過勤勞付出，像農民耕耘的種田人而設定的店名，接待我的是合伙人之一的80后的吳老板，我們倆歲數相仿，都是從那個沒有互聯(lián)網兜里比臉干凈卻有著無限歡樂的80年代那撥人，可以說我們見面后沒有談美食而是一起懷舊講各自的故事，真可以說是妙趣橫生，我拔過我們大院兒里所有自行車的氣門芯，他擰過他們大院兒里所有自行車的鈴鐺蓋兒，講到這里互相哈哈大笑，因為都沒少挨家長的暴揍，沒想到當年兩個不同大院兒的淘氣包今天有幸在這里結識，所以說禾字真的與合同音，也預示了和氣。
客官，請上樓
樓梯上的裝飾畫也很有日式風情
拐上來以后左側就是就餐區(qū)了
站在二樓口往下看的樣子
二樓一上來是一個小茶座區(qū)，里邊是兩個包間
小茶座，可以在這吃個簡餐喝點小酒
最靠近樓梯的包間有兩張桌子
坐十三四個人應該是可以的，體型太大的數量與寬度成反比
環(huán)境很不錯，二樓一樣是不需要脫鞋的，但是需要跨進來，腿短的不要逞強，小心扯著蛋
最里邊的包間也是要拉開進去，依然需要跨過去
里邊包間是一張大桌，可以坐七八個人
坐著還是非常舒服的，不會感覺到擠
今天我們就在這個屋吃，非常愜意舒適，門上的紙都是日本進口來的，據說每平米好幾百，比地板都貴，這種紙又薄又有韌性非常堅固，希望有一天咱國內也能造出這么好的紙，而不是整天的拿著價格拼來拼去
十多年廚師
小店不大，上下兩層，一樓坐席都是被踏板圈圍起來的，吃飯時可以把一些小物品放在踏板上很方便，二樓是兩間有著濃重日式風格木質推拉門隔開的雅間，一大一小，大間可以十三四個人坐滿，小間七八個人不成問題，桌數有限，吳總說之所以這樣也是為了更好的能把菜質與服務提高上去，他說日料本來就是一個很費功夫的細活，食材都是當天選購，從來沒有把半成品存儲在冰箱里，包括壽司卷都是客人點多少我們做多少，這樣才能夠保持鮮度與口感的高要求，我挑戰(zhàn)的這個美食行業(yè)就是較真兒行業(yè)，我們后廚的大師傅別看歲數不大，但從事日料這個行業(yè)已經十多年了，他說這輩子也不會在換職業(yè)了，就是一心想把自己歷練成日料屆的大師。
今天的魚個頭很大，也很肥
帥氣的廚師開始處理三文魚了
要把魚骨剔除掉
一整片肥美的三文魚，小編已經忍不住想吃了
知道這是干嘛呢嗎？
把三文魚的小硬刺用鑷子一個個拔掉，這可是個細致的活
用手一點點的摸，一根都不能漏掉，這樣上桌的時候我們吃到的才是完美的魚肉
一塊已經處理好了，好的料理必須得用好的食材，雖然經常得去采購麻煩一些，但是為了品質店主還是選擇用完一次再去進貨
驚喜的味道
今天我們邀請了三位試吃員參與本次試吃環(huán)節(jié)，其中有一個女孩兒從來不敢吃生鮮，就拿一盤海鮮拼盤來講，經過老板的講解才知道要先從顏色淺的開始下筷，最后吃顏色深的，所以從三文魚一直吃到牡丹蝦，她吃完后才驚呼原來這么鮮美，店內的芥末都是自己購買的芥末籽手工椿碎，沒有添加任何調料，所以吃的時候可以多放點兒，因為味道沒那么刺激，還有一個值得一提的就是自己調試的醬油，您可以先用筷頭蘸點兒入口咋么咋么，會有驚喜的味道，吳總說我們很多小細節(jié)都下了功夫，比如一盤菜上來旁邊的擺設和點綴物，尤其盤內可以食用的擺設最后都被客人吃光，還有單點擺設物吃的，這就是細節(jié)做精細后客人會感受得到的。
先看看今天的美女試吃員剝蝦
牡丹蝦個頭很大，非常嫩，蘸著店里的小料更鮮
一口一個，而且吃蝦不長肉哦
最后一點也不能浪費，吃完再來一只
生蠔是不是也很豐富，檸檬不光是裝飾，是可以擠在里邊的
這么大的生蠔，美女都不好意思一口吃下去了，怕有損形象
為了美味還是拼了
全部吃掉，美女對生蠔評價很高
另一個正在吃烤的大蝦，店里的海鮮個頭都很大，店主說為了品質，只能用最好的了，價位還要比別的地方低一些，為了長遠的品牌還是值得
匠心精神
這頓飯是三個80后與三個90后（大學生）一起共進的午餐，她們90后的大學生活是我們望塵莫及的，生活費高于我們那個時代太多了，雖說我沒上過大學，這三個大學生說我們兩個年代最大的區(qū)別就是我那個年代沒有廊坊生活網，還真是，我創(chuàng)立了它才認識的她們，而且?guī)齻儊硐硎芤活D高格調的日料大餐，并且在聚餐中又學到了很多人生哲理與匠心精神，同樣父母那個年代比我們更加貧瘠與簡單，但他們同樣用最好的教導為我們鋪墊了前行的坦途，就像三禾日料小店一樣，他們三個合伙人齊心合力，也是在為今后能給更多喜歡日料的美食達人打好饕餮盛宴最基礎的地基！
剛才的三文魚已經上桌了，一大份刺身，內容很豐富
帶著仙氣就出場了，和快餐那種簡直就是天壤之別
天婦羅，本來以為這個蝦只是一點，沒想到從上到下都是整整的蝦肉，個頭超大，真是良心
火焰牛肉，牛肉并不是西餐那種硬的，入口非常的嫩
店里的蔬菜沙拉，這個我們也吃了兩份，沙拉醬是自己調制的，和外邊吃的味道都不一樣，據店主說經常有兩三個客人吃四份沙拉，又好吃還不長肉，肯定受女生歡迎
鮮嫩的生蠔，細心的吃貨會發(fā)現這的生蠔都是活的，上桌的時候還是會動的，但是店里一般不會說，怕有的客人心里上接受不了，其實美食就是這樣，想要鮮美就一定要用最鮮的
剛才那個小美女吃的牡丹蝦，形容起來就是吃著過癮
還有套餐里的炸雞塊，一定要嘗嘗，味道比肯DJ麥DL的好很多
扇貝是用的北方扇貝，生存水溫一般在0度左右，所以肉質更嫩也更衛(wèi)生
一盤不太夠，今天幾個小吃貨太能吃了
生蠔有兩種，一種生吃的，一種烤的，擠上檸檬汁，味道太鮮美了，一會讓小美女給咱演示一下
壽司，用料很足，醬料也是自己店里調制的，比那種買的現成的料好吃很多倍
三禾日料老板和老倪合影
三禾日料
餐廳地點：廊坊市廣陽區(qū)第二大街北外街中段
營業(yè)時間：10:30-22:30
訂餐電話：0316—2717333
人均消費：50-80元
推薦理由
日料最講究的是食材的新鮮，口感好不好完全取決于新鮮程度，再有就是醬汁的調制，店里的芥末都是新鮮現磨的，不會特別刺激，但是和自己調制的醬油搭配起來以后，達到更加提升食材鮮味的作用。
每一道菜都可以看出店主的用心，即使是價位不貴的二三十元的套餐，依然希望讓食客在吃飽的情況下，品嘗到更好的味道，蔬菜沙拉非常受歡迎，幾乎每次都是要重復點好幾次的，生蠔、刺身、天婦羅的食材可以說是同價位里選用的最好的食材了，天婦羅個頭很大而且不空，從頭到尾都是滿滿的蝦肉，更多的美食還是等待吃貨們去挖掘吧。
故事：老倪/文字：老倪 /拍攝：老尹 /排版：老尹
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