美食點(diǎn)擊率之河北唐山的地道小吃盤(pán)點(diǎn)
唐山，一場(chǎng)災(zāi)難后重建的城市，一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)快，但文明程度發(fā)展變緩的城市。
唐山人的性格不同其他城市，少一些溫柔，多了一些無(wú)所謂，我認(rèn)識(shí)的唐山人，基本上孩子沒(méi)有留在身邊的，都在全國(guó)各地發(fā)展。這里的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)被煤礦，鋼廠等壟斷，一個(gè)想要在唐山發(fā)展的年輕人，能夠進(jìn)入的企業(yè)大多也都是這樣的企業(yè)。一生也不會(huì)有太大的發(fā)展，人才的流失是這個(gè)城市經(jīng)濟(jì)放緩的根本。不過(guò)這個(gè)城市小個(gè)體戶商販到是很多，尤其是開(kāi)了幾十年的小店，很多的老唐山人還是追捧的。
所以唐山的美食文化中幾乎沒(méi)有大家，只有市井的小吃非常有特色。下面小編就給您介紹幾款唐山特有的小吃。
這倆個(gè)字一出，很多人會(huì)問(wèn)怎么讀，咯發(fā)一聲，扎就輕描淡寫(xiě)的出個(gè)音兒就成，但是要發(fā)zhe的音。為什么是這個(gè)名字呢，相傳慈禧到東陵，守陵人孝敬老佛爺?shù)奶禺a(chǎn)里有這個(gè)咯扎，當(dāng)時(shí)御廚做的是醋溜，慈禧沒(méi)吃過(guò)啊，酸酸的，嫩嫩的，還很開(kāi)胃，就問(wèn)太監(jiān)這菜是什么？關(guān)鍵太監(jiān)也不知道啊，就回了慈禧讓慈禧給賜個(gè)名字。慈禧還沒(méi)吃夠呢，本來(lái)想過(guò)會(huì)想出來(lái)告訴太監(jiān)，就回了句擱著吧，太監(jiān)以為慈禧為這個(gè)小吃賜了名，所以傳了下去，這個(gè)特產(chǎn)小吃就叫擱著，后來(lái)音譯成了咯扎了。
咯扎是用綠豆面做成餅形，切成塊和菜和肉放鍋里一起燉、炒菜或者炸春卷吃都不錯(cuò)，逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，迎來(lái)送往的必備之物。“不吃咯扎宴，不算到唐山”足以看出唐山人對(duì)咯扎喜愛(ài)的程度。網(wǎng)上一張也就幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到。別小看這幾元錢(qián)的小吃，國(guó)宴上接待外賓也有這個(gè)小吃的身影。小時(shí)候，小編的父親曾經(jīng)工作原因帶過(guò)這個(gè)小吃給我吃，至今懷念。后來(lái)出差到過(guò)唐山，重溫了一下，雖然沒(méi)有了小時(shí)候的感覺(jué)，但是還是美味可口的。
燒雞
唐山這個(gè)城市對(duì)燒雞情有獨(dú)鐘，滿大街都能看見(jiàn)賣燒雞的。最有名的就算是萬(wàn)里香燒雞了。
經(jīng)過(guò)十幾道工序的燒制，雞肉味美而不膩，肉爛而不散。是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親友的好禮。
棋子燒餅是我辦公室里必備的一款零食。但是說(shuō)它是零食吧，又太牽強(qiáng)，因?yàn)樵绯縼?lái)不及吃早餐，下午餓肚子需要填補(bǔ)的時(shí)候，它就出現(xiàn)在我面前。食肉動(dòng)物比較喜歡的一個(gè)唐山特產(chǎn)。
據(jù)說(shuō)，在20世紀(jì)60年代，周總理出訪波蘭時(shí)，還曾派人來(lái)唐山購(gòu)買(mǎi)棋子燒餅，作為國(guó)禮送給外賓。一斤精面，配四兩雞油，半斤五花肉，外粘一層芝麻。出來(lái)的棋子燒餅，個(gè)如棋子大小，色澤金黃，外焦里嫩，層多酥脆，餡溢肉香，是唐山地方獨(dú)有的風(fēng)味美食。
唐山麻糖是河北唐山傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。呈薄片狀，口感綿軟，微脆，老少皆宜。有400多年歷史，起源于明朝萬(wàn)歷年間。源于曹雪芹的故鄉(xiāng)。
打開(kāi)一盒蜂蜜麻糖看到里面的麻糖泛著油光呈麥芽色，在包裝盒中一團(tuán)一團(tuán)的成花兒狀。捏起一塊兒來(lái)，又是一層一層的，蜂蜜、糖和面融合的均勻，沒(méi)有硬心。每層薄如蟬翼，接近透明，還有點(diǎn)兒拉絲。放入嘴中，微甜，綿軟，不粘牙，吃起來(lái)停不下嘴，老想著這是最后一塊，一會(huì)兒又想吃了。這東西可是唐山的獨(dú)一份，您去別的地方真不好找。不過(guò)網(wǎng)上有，價(jià)格不貴，幾十元一盒，能吃幾天。
小編寫(xiě)了這幾款美食網(wǎng)上都可以買(mǎi)到，還不趕緊走起。
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