美食點擊率之河北唐山的地道小吃盤點
唐山,一場災難后重建的城市,一個經濟發(fā)展過快,但文明程度發(fā)展變緩的城市。
唐山人的性格不同其他城市,少一些溫柔,多了一些無所謂,我認識的唐山人,基本上孩子沒有留在身邊的,都在全國各地發(fā)展。這里的經濟已經被煤礦,鋼廠等壟斷,一個想要在唐山發(fā)展的年輕人,能夠進入的企業(yè)大多也都是這樣的企業(yè)。一生也不會有太大的發(fā)展,人才的流失是這個城市經濟放緩的根本。不過這個城市小個體戶商販到是很多,尤其是開了幾十年的小店,很多的老唐山人還是追捧的。
所以唐山的美食文化中幾乎沒有大家,只有市井的小吃非常有特色。下面小編就給您介紹幾款唐山特有的小吃。
這倆個字一出,很多人會問怎么讀,咯發(fā)一聲,扎就輕描淡寫的出個音兒就成,但是要發(fā)zhe的音。為什么是這個名字呢,相傳慈禧到東陵,守陵人孝敬老佛爺的特產里有這個咯扎,當時御廚做的是醋溜,慈禧沒吃過啊,酸酸的,嫩嫩的,還很開胃,就問太監(jiān)這菜是什么?關鍵太監(jiān)也不知道啊,就回了慈禧讓慈禧給賜個名字。慈禧還沒吃夠呢,本來想過會想出來告訴太監(jiān),就回了句擱著吧,太監(jiān)以為慈禧為這個小吃賜了名,所以傳了下去,這個特產小吃就叫擱著,后來音譯成了咯扎了。
咯扎是用綠豆面做成餅形,切成塊和菜和肉放鍋里一起燉、炒菜或者炸春卷吃都不錯,逢年過節(jié),婚喪喜慶,迎來送往的必備之物?!安怀钥┰纾凰愕教粕健弊阋钥闯鎏粕饺藢┰矏鄣某潭?。網上一張也就幾塊錢就能買到。別小看這幾元錢的小吃,國宴上接待外賓也有這個小吃的身影。小時候,小編的父親曾經工作原因帶過這個小吃給我吃,至今懷念。后來出差到過唐山,重溫了一下,雖然沒有了小時候的感覺,但是還是美味可口的。
燒雞
唐山這個城市對燒雞情有獨鐘,滿大街都能看見賣燒雞的。最有名的就算是萬里香燒雞了。
經過十幾道工序的燒制,雞肉味美而不膩,肉爛而不散。是當地人饋贈親友的好禮。
棋子燒餅是我辦公室里必備的一款零食。但是說它是零食吧,又太牽強,因為早晨來不及吃早餐,下午餓肚子需要填補的時候,它就出現在我面前。食肉動物比較喜歡的一個唐山特產。
據說,在20世紀60年代,周總理出訪波蘭時,還曾派人來唐山購買棋子燒餅,作為國禮送給外賓。一斤精面,配四兩雞油,半斤五花肉,外粘一層芝麻。出來的棋子燒餅,個如棋子大小,色澤金黃,外焦里嫩,層多酥脆,餡溢肉香,是唐山地方獨有的風味美食。
唐山麻糖是河北唐山傳統(tǒng)的漢族名點。呈薄片狀,口感綿軟,微脆,老少皆宜。有400多年歷史,起源于明朝萬歷年間。源于曹雪芹的故鄉(xiāng)。
打開一盒蜂蜜麻糖看到里面的麻糖泛著油光呈麥芽色,在包裝盒中一團一團的成花兒狀。捏起一塊兒來,又是一層一層的,蜂蜜、糖和面融合的均勻,沒有硬心。每層薄如蟬翼,接近透明,還有點兒拉絲。放入嘴中,微甜,綿軟,不粘牙,吃起來停不下嘴,老想著這是最后一塊,一會兒又想吃了。這東西可是唐山的獨一份,您去別的地方真不好找。不過網上有,價格不貴,幾十元一盒,能吃幾天。
小編寫了這幾款美食網上都可以買到,還不趕緊走起。
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