十大河北特色小吃，帶你品味最地道的河北味道
五味河北，五色旅途，出去玩一定要品嘗當?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，來河北也不例外。河北特色小吃具有濃濃的民間氣息，可以品嘗到原汁原味，沒有華麗加工的淳樸美食。以下就是小編推薦的10種河北小吃大全。
1、道口燒雞
道口燒雞是河北邢臺地區(qū)的肉食名品，早在1959年就獲得了河北省食品一等獎;1980年，被評為河北肉類名牌食品。1981年被我國商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
道口燒雞歷史故事：
清嘉慶年間，一次，嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香?”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嘗后大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。此后，道口燒雞便一代一代地傳下來。舊社會，由于官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，道口燒雞慘遭厄運。解放后，道口燒雞重獲新生，得到了發(fā)展。
道口燒雞特點：
邢臺道口燒雞，色、香、味、爛被稱為“四絕”，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。
2、鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅歷史故事：
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣的特產(chǎn)。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發(fā)面圓形燒餅，不帶芝麻;最后一種是鞋底兒燒餅。
當時鞋底兒燒餅還沒有名氣，賣得不算快。到宋善莊的徒弟江存波時(綽號四麻子)，鞋底兒燒餅開始小有名氣。江存波是棗強城西江莊人，早年從其遠房叔叔宋善莊學做燒餅。四十年代中期他也在縣城老十字街開了個燒餅作坊。改革開放后，他從棗強縣大食堂出來單干，在老十字街重操舊業(yè)。隨著人們生活水平的提高，這種適合夾肉的鞋底兒燒餅開始受到歡迎，他的生意越做越好。
制作工藝：
制作鞋底兒燒餅的設施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要調(diào)料。所用調(diào)料用七種中藥配制而成，所用的烤爐分上下二層。
3、邯鄲拽面
拽面，是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的面食家常飯。傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。
拽面制作方法：
和面：和面很關鍵，面和的好壞，直接影響到最后的效果，先用溫水將鹽化開，用溫鹽水一點一點倒入面中和成軟硬適中的面團。
進入關鍵步驟：就是揣面，將手攥成拳頭去溫鹽水中沾一下，用均勻的力量揣向面團，一下一下。面團折一個邊再一下一下揣，用一樣的力量繼續(xù)著同樣的事情，手上沾滿水，再折一邊，繼續(xù)同樣的動作，繼續(xù)把面狠狠的揣，面光盆光手也光這時面團已經(jīng)和好了。
醒面：面團醒好了，將面搟成大片狀，切成條，用左右手各拿起面的一端拽長長的就好，盡可能的薄，放入燒開的水中煮熟面條。
打鹵：蔥切丁蒜切片用醬油腌上備用。面團放在一邊醒的工夫可以打個鹵子，將白菜切絲備用，油燒熱快速將蔥蒜倒入，趕緊倒入白菜翻炒，放入鹽、水煮一會。白菜軟了加入雞精即可出鍋。將面條撈出澆上鹵子就大功告成了。
4、蘇橋熏魚
蘇橋鎮(zhèn)北靠大清河，南臨文安洼，是文安的一個重要的水陸碼頭，屬于“魚米之鄉(xiāng)”。勤勞、質(zhì)樸的大洼人在漫長的摸索中，發(fā)明了熏蒸吃魚的方法。熏魚的具體發(fā)明時間已無從查考，只是世代流傳至今。
熏魚是一道養(yǎng)生佳肴，溫中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。蘇橋熏魚正成為人們旅游、餐飲的上好佳品，深受人們的親睞。因其歷史久遠、口感鮮美、制作獨特等優(yōu)點使蘇橋熏魚名聲遠播。
5、永年驢肉灌腸
永年縣驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統(tǒng)小吃。流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產(chǎn)。
中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉以其質(zhì)高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸正是選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調(diào)制成糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者的歡迎。
6、綠豆咯扎
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法?？┰?餎馇)現(xiàn)在在唐山地區(qū)民間分布比較廣，灤縣，灤南，樂亭，遵化等地都有，做工灤南縣做的最為正宗，最為普遍，但現(xiàn)在市場上的銷售的咯扎一般很少用綠豆，這樣的成本低但口味不如純綠豆的好吃，要想吃綠豆的就要定做，價格貴一些。
綠豆咯扎制作方法：
大咯扎，是綠豆、雜豆去皮泡水后，用石磨研成漿，加入姜黃調(diào)勻，在鍋里攤成薄餅，有鍋蓋那么大，熟了后就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一樣，最好是用綠豆，或亦可用紅小豆代替，磨成豆面，有時經(jīng)營者為降低成本會摻雜些淀粉甚至面粉，這樣各扎的口感及質(zhì)感就會遜色了。
7、南宮熏菜
南宮熏菜，是南宮具有代表性傳統(tǒng)食品，物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。
熏菜采用上等的五花肉加入雞蛋、姜、綠豆粉、白糖、鹽、香油調(diào)成糊狀裝入腸衣放進配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十幾味中草藥的老湯中小火煮制2小時后出鍋，最后在腸衣的外皮涂上香油掛置于果木火上熏制而成。
8、勝芳松花蛋
勝芳松花蛋是河北省特產(chǎn)，具有百年的生產(chǎn)歷史，也稱之為“河北皮蛋”、“變蛋”。
松花蛋個大，色澤好看，蛋白為茶色或琥珀色的膠凍狀，半透明，有松枝花紋;蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，濃而不滴、清香撲鼻、味美適口、營養(yǎng)豐富、容易消化，吃起來味美清香，涼爽可口，風味獨特,頗有特色。實為贈賓佐酒之佳品。
保健功效：
中醫(yī)認為，皮蛋性涼，有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用?？删徑饪诟缮嘣?、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等“上火”癥狀。而且松花皮蛋還可以用來做成涼菜，不僅營養(yǎng)豐富還能幫助清火開胃，是夏季餐桌上不可缺少的健康菜肴。
9、正定馬家雞
1901年12月31日，因八國聯(lián)軍進犯北京而逃往西安的慈禧太后及光緒皇帝還京途中，駐蹕正定。在正定行宮的三天逗留期間，除了游覽正定府的眾多名勝古跡外，還遍嘗了各色風味名吃。其中對百年老字號馬家鹵雞贊不絕口，稱其香、鮮、嫩，對味又好吃。馬家鹵雞一度成為貢品，名聲大振。
煮好的鹵雞黃里透紅、顏色鮮亮，雞皮油光平展，不破皮、不脫骨、不塞牙、不膩口，久食不厭，老幼皆喜。 有獨特的產(chǎn)品特征，色、香、味、型區(qū)別于其它雞種。在正定第六代傳人馬學中時代，既保持了傳統(tǒng)工藝，又自主創(chuàng)新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產(chǎn)品。
10、三河豆片兒
“三河豆片兒”始創(chuàng)于宋，盛名于清。相傳清康熙年間，廉吏彭鵬任三河知縣六年，對“三河豆片兒”情有獨鐘，每飯必食，尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒，并親赴其家中私訪，見張老漢老兩口無兒無女，起早貪晚，推磨破豆做漿，甚是辛苦，便將懲治一賣面商罰得的50兩白銀送給“豆片兒張”買一毛驢拉磨，二老感激涕零，民眾更是傳為佳話。
食用方式：
“三河豆片兒”可直接食用(豆片卷大蔥)，亦可做佐餐菜肴，可涼拌，可熱炒。將豆片切成絲，分別與蔥絲、黃瓜絲、菜心、香菜等配成各式?jīng)霾?與尖椒、白菜、黃瓜等爆炒成各式熱菜;還可做蒸肉、燉肉、熬肉、扣肉等肉食菜肴的輔菜或墊底菜。總之，“三河豆片兒”做主菜時其味獨樹一幟，做輔菜時不奪其主，與主味相諧。
Hash:1d261dacc0e15dc9cfcf87fe10e1764929f0d434
聲明：此文由 河北吃喝玩樂 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
快訊 新疆多機場航班大面積取消
因疫情，新疆伊犁州伊寧市已經(jīng)按下暫停鍵，對交通實行管制，且通知市民需要做核酸檢測。極目新聞10月3日晚報道，目前伊寧機場航班大面積取消。伊寧火車站工作人員告訴記者，3日中午12時左右，為配合疫情防控，該站已暫停發(fā)送旅客。
-
最強攻略來了！國慶游十堰，看這篇就夠了！
金秋時節(jié)，迎來了最為期盼的旅游熱季——2021國慶假期即將開啟！你想好去哪兒玩了嗎？國慶期間十堰景區(qū)優(yōu)惠活動，民宿、農(nóng)家樂福利信息，體育場館開放、文化活動、出行交通情況等，通過這條微信帶你開心度過“十一”假期！01、景區(qū)、民宿福利多多武當山玉虛街福利信息：9月30日起至10月6日，每晚將在玉虛街舉行武當山非遺文化廟會。地址：十堰市武當山特區(qū)玉虛街武當山快樂谷景區(qū)福利信息：即日起至12月31日，景區(qū)
-
承德旅游景點大全排名「河北承德旅游景點大全」
承德旅游景點大全排名「河北承德旅游景點大全」 河北旅游景點大全景點排名河北承德最著名的十大旅游景點，你有去過嗎承德旅游景點有哪些
-
河北邢臺市景區(qū) 邢臺地區(qū)景區(qū)
河北邢臺市景區(qū) 邢臺地區(qū)景區(qū) 1. 邢臺地區(qū)景區(qū)2. 邢臺所有景區(qū)3. 邢臺地區(qū)景區(qū)排名4. 邢臺地區(qū)景區(qū)開放了嗎5. 邢臺地區(qū)旅游景區(qū)6. 邢臺地區(qū)景區(qū)分布圖7. 邢臺地區(qū)景區(qū)地圖8. 邢臺的景區(qū)9. 邢臺市景區(qū)有哪些地方10. 邢臺市內(nèi)景區(qū)11. 邢臺地區(qū)景區(qū)有哪些
-
河北大城周邊旅游攻略「河北大城景點哪里好玩」
河北大城周邊旅游攻略「河北大城景點哪里好玩」 河北邢臺附近的旅游景點河北娛樂體驗，河北有什么好玩的地方，河北旅游攻略石家莊周邊一日游哪里好玩
-
河北正定旅游景點有哪些免費的「正定景區(qū)免費有哪些」
河北正定旅游景點有哪些免費的「正定景區(qū)免費有哪些」 正定旅游景點有哪些正定有什么好玩的地方旅游景點正定的旅游景點有哪些？正定旅游景點很多，有哪些免費，哪些要門票？謝謝。
-
河北三國歷史旅游景點「河南省三國名勝古跡景點」
河北三國歷史旅游景點「河南省三國名勝古跡景點」 三國演義城的簡介說說現(xiàn)在中國大陸都有哪些三國遺址和紀念三國的景點三國時期的古戰(zhàn)場有哪些三國的時候新野縣在什么地方？有“三國故地、六朝古都”的是河北省的哪一個縣呢？三國文化景點的詳細介紹
-
井陘免費旅游景點大全圖片高清「河北井陘旅游景點大全」
井陘免費旅游景點大全圖片高清「河北井陘旅游景點大全」 井陘有哪些不要錢的景點，最好有山有水的井陘有啥好玩的不爬山井陘天路旅游景點井陘縣有哪些旅游景點井陘礦區(qū)景點井陘旅游景點大全
-
河北保定到廣東旅游景點大全 保定到廣東怎么去
河北保定到廣東旅游景點大全 保定到廣東怎么去 1. 保定到廣東怎么去2. 從廣東到保定要幾天能到3. 河北保定到廣東廣州多遠4. 保定到廣州的5. 保定到廣東怎么去最方便6. 從廣州到保定多長時間7. 保定到廣州路線圖8. 廣東到保定有多遠9. 保定到廣州經(jīng)過哪些地方10. 從保定到廣州怎么去11. 保定市到廣東要多久
-
河北省景點 - 河北省景點大全
河北省景點 - 河北省景點大全 1. 河北省景點大全2. 河北省景點大全排名榜3. 河北省旅游景點大全圖4. 河北省內(nèi)景點大全5. 河北省旅游景點大全景點排名6. 河北省旅游地圖景點大全7. 河北省景點介紹8. 河北省景點大全集自駕游9. 河北省景點排名大全集10. 河北省旅行景點大全
-
