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昆明北市區(qū)第一蒼蠅館,藏在高速公路下,排隊八年沒停過

昆明北市區(qū)名氣最大的小館子,背街背巷,藏在航瑞高速下的一個洗車場里,被網(wǎng)友稱為北市區(qū)第一蒼蠅館,開了八年,幾乎天天排隊;大排檔的消費卻能吃到高品質(zhì)的私房菜。他家的大廚非常厲害,據(jù)說沒有他不會做的菜,而且口味非常好,非常受歡迎。

洗車場原本緊挨著北辰菜籃子海鮮農(nóng)貿(mào)市場。可惜農(nóng)貿(mào)市場要拆遷了,除了碩大的拆字,沒有了一絲的人氣,連個醒目的門頭都沒有。第1次來的人肯定找不著,然而,這里回頭客卻是一波一波的相繼來。

2020年的春天,受疫情的影響,餐飲幾乎都遭受了重創(chuàng)。雖然昆明恢復(fù)了堂食,但大部分的餐飲店都大不如前,傳說中的報復(fù)性消費根本見不到。各大商場商圈一片冷清,許多人宅在家里不出門,更別說來外面吃飯。

非常意外的是這一家小館子,人氣卻比其他餐飲店好太多了。按照疫情期間餐飲堂食的規(guī)定,桌與桌之間需保持一米的安全距離。午餐時間,1樓小桌子幾乎都坐滿了??磥泶蠹叶枷肽畲髲N做的菜的味道了。

大部分的顧客只看中好吃二字。而疫情期間,大廚又研發(fā)了許多新菜。小編我趕緊來替大家先嘗嘗。

這個圓圓的饅頭,被炸得外觀色澤金黃透亮。你以為它只是個普通的饅頭嗎?哦不,按著擺盤的造型和蘸料,絕對是內(nèi)有乾坤。

果然,大廚用筷子和刀子切開了饅頭,瞬間香氣四溢。藏在面包里面的雞肉暴露無遺。吸收了雞肉汁水的饅頭,內(nèi)里變得金黃誘人。撕碎的雞肉紋理清晰,夾起一塊蘸上蘸料,包著生菜送入口中,細(xì)嫩彌香,連饅頭外皮,都脆香無比。詢問大廚這道菜叫什么名字,大廚說是面包雞,看見有網(wǎng)紅菜,于是按照自己的想法研究了一下,便做出來了。果然厲害!送上大拇指。

再來? ??這一道用鳥巢裝著的菜,目測是油條,吃上一口果真是油條。但獨特的是油條的頂部居然與不知名的野菜一道,炸的香脆。蘸著沙拉醬吃,別有一番風(fēng)味。

這一道菜的造型十分別致,堆成了一座小山,滿滿的青花椒干辣椒,看起來就讓人口舌生津。主要的食材是藕片,而每一片藕的孔里都塞滿了糯米。外觀金黃酥香,內(nèi)里粘糯,口感特別棒。

這一道紫色的菜,千萬不要以為它是紫色的甘藍(lán)或者蘿卜絲,它是用火龍果與洋芋絲合炒而成??诟?a href='/qingxin/' target=_blank>清新,帶著火龍果的清甜??雌饋砭头浅S惺秤]想到火龍果除了當(dāng)水果生吃,還能用來炒菜。突然覺得沒什么是不可能的了。

簸箕里面裝著一片片通體金黃的,看起來非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才發(fā)現(xiàn)里面是豆腐,還包裹著蝦仁,青豌豆等神秘食材??诟型獯嗬锬郏云饋硐檀嘞檀嗟?。

上了一道陣容不小的特色豆腐鍋。一眼看上去,有折耳根大頭菜,小米辣、香菜等,這是一道非常有貴州特色的菜。小火煨著熱氣騰騰,豆腐是超級大的包漿口袋。夾起一塊來,戳開包漿,加入一勺折耳根和湯汁。一口下去,湯汁濃郁,香辣爽過癮。來碗米飯,估計分分鐘掃光。

難以置信? ??大排檔居然出品這樣高顏值的美食,讓那些私房菜館情何以堪,何以堪,以堪,堪?

還有更厲害的兩道菜,價格居然是個位數(shù)。

船型的鹵豆干,口味獨特,愛不釋口,僅售6元。

營養(yǎng)美味的蒸蛋,雞蛋與水的比例完美組合,看起來就像布丁一樣的,超級適合小孩子吃,居然賣三塊錢一份。

最后鎮(zhèn)店之寶的鯽魚必須來一條。這道菜每桌必點。鯽魚的表皮和魚刺都炸得脆脆的,然后浸入貴州口味的秘制醬料中三個小時,待通體入味,出餐的時候再把魚撈起,放入鍋中慢燉30分鐘,出鍋上桌。

魚刺雖多,魚肉卻爽嫩無比,每一絲魚肉都透著神秘而又誘人的香辣醇香,鹽度適宜,過癮又解饞。一條鯽魚分量很足,卻能被秒秒中清盤。這也是這個小菜館最受歡迎的招牌菜,也是鎮(zhèn)店之寶。男女老少都愛吃,每天至少要賣300條。

這樣的小店吃一次就會讓人想,難怪人氣這么好,這么受大家歡迎。旁邊的農(nóng)貿(mào)市場要拆遷了,但是該吃吃,該喝喝,這里屬于真正懂美食的人!

地址:昆明市金菊路(昆曲高速橋下)

找不到直接導(dǎo)航:愛膳小菜館

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