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菜鍋煮餃子,河北大年初一這道家鄉(xiāng)春節(jié)美食,饞哭你

云游合家歡,就地過大年。河北文化旅游廳攜手河北廣播電視臺特別策劃傾情推出融媒體節(jié)目《我的家鄉(xiāng)在河北》。和您一起溯鄉(xiāng)源、憶鄉(xiāng)景、述鄉(xiāng)俗、覓鄉(xiāng)味、及鄉(xiāng)物、拾鄉(xiāng)技、念鄉(xiāng)藝、聞鄉(xiāng)曲。云端話年滿載思念,家鄉(xiāng)故事帶您暢游京畿福地,樂享美麗河北!

我的家鄉(xiāng)在河北主題曲

演唱者:郭玉紅(河北省音樂家協(xié)會副主席、國家一級演員)

第十一期邢臺臨城

在河北,有一處太行山最綠的地方,這里有形成于5億年前的溶洞,這里是河北重要的糧棉產(chǎn)區(qū),這里是中國薄皮核桃之鄉(xiāng),這里還是趙州橋建造者李春家鄉(xiāng)。她,就是邢臺臨城!一個山水相依、群山拱翠的千年古縣。

講述人邢臺市臨城縣文化廣電體育和旅游局黨組書記、局長賈文博

第十一期:邢臺臨城,山水洞天清新臨城

“當家鄉(xiāng)離我們越來越遠,心也越來越柔軟”,或許是家鄉(xiāng)讓人心心念念的味道,或許是家鄉(xiāng)溫暖的鄉(xiāng)土人情,也或許是別人怎么都接不住的家鄉(xiāng)梗,都在某一個瞬間,讓你怦然心動。下面,希望大家隨著我的講述,走進太行山腳下這座千年古城——臨城,去了解臨城的人文歷史,去感受臨城的年味鄉(xiāng)情。

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山水洞天清新臨城

臨城縣歷史悠久,從有人類在此生息迄今已有5000多年的歷史,自西漢建縣以來也有2000余載。臨城縣地處太行山脈與華北平原的過渡帶,橫跨山區(qū)、丘陵、平原三種地貌,其地理位置顯要,歷代是兵家必爭之地。燕趙自古多慷慨悲歌之士,臨城縣亦是英雄輩出的熱土。

在這片神奇的土地上,除有崆山白云洞、天臺山、岐山湖、蝎子溝、邢窯遺址普利寺塔、百年梨園、駕游村等眾多的旅游景區(qū)景點之外,還蘊含著十分豐富的民間文化遺產(chǎn)。

臨城美食菜鍋煮餃子

“吃”,是中國人的年最離不開的一個字,而臨城的美食也成為每個臨城人舌尖上的鄉(xiāng)愁。正月里的飯桌上,誰家都會擺上幾道特色菜:臨城酥魚、炸河蝦、蒸 苦累、腌肉窩頭,主食肯定會是菜鍋煮餃子,又名“里外香”。在大鍋菜快燉熟時,將包好的肉餡餃子放入鍋內(nèi)煮熟,餃子里外香醇,味道極好。

這菜鍋煮餃子在日常飯桌上并不常見,在臨城,只有在春節(jié)或重大節(jié)慶時,娘家人為回家的姑娘做這碗菜鍋煮餃子。當然在家中有貴客時也會以此招待。菜鍋煮餃子是對親人好友的最高規(guī)格“款待”,也作為正月初一的頭一頓飯,寓意團圓、祥和。

臨城非遺方等大鼓

吃過年夜飯,去聽聽震天響的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——方等大鼓??创蠊模詈玫臅r令是臘月盡、正月初。此時,打鼓者、賞鼓者都蘊蓄著辭舊迎新的飽滿閑情;天地大舞臺,鼓聲霹靂驚,真是排山倒海的燕趙威風。

方等大鼓,起源于哪朝哪代,有若干說法,有說是漢,有說是唐,有說是明、清……不同版本,各有故事流傳。方等大鼓第六代傳承人趙平海說,方等大鼓是村里祭祀、社火、慶典的一種儀式。每逢除夕夜吃過闔家團聚的年夜飯,喝過人壽年豐的喜慶酒,方等的人們,不約而同走出門外,大鼓鑼镲、火紅燈籠引導(dǎo)著長長的隊伍,虔誠祈福。大鼓鬧春,四街散蠟,是舊年的狂歡,也是新春的祈福。

城西倚巍巍太行,東接華北平原。七山二水一分田,臨城的方言,有臨城山的倔味道,有臨城水的“透”味道,一個字形容,就是“得(děi)”!

像“沾”字能代表石家莊方言一樣,這個“得(děi)”字在臨城很重要。上學(xué)時會問:今天在學(xué)校玩的得嗎?上班會說:掙工資的感覺得嗎?脫貧致富奔小康,幸福的日子過得真得!說到這兒大家就會聽出來,這個“得(děi)”字多為“好”意。我們知道,中國人很講究好意頭。就像現(xiàn)在年輕人吃雞,講究大吉大利;元宵點燈,祈愿家人平安;中秋賞月,意為花好月圓人團圓。

“好”讓我們對明天有了期盼,即便此刻身在異鄉(xiāng),也能活得堅韌,溫暖在身邊。這難道不“得(děi)”嗎?這場疫情終將過去,河北會好,中國會好,一切都會好!

太行醉綠處,鄉(xiāng)愁別樣紅。朋友? ??,這就是臨城,一個有美味、有人情、有故事的地方。今年的“家鄉(xiāng)”不同往常,因為疫情原因,許多朋友只能“他鄉(xiāng)做家鄉(xiāng)”,就地過年。今天是除夕,請允許我代表家鄉(xiāng)人祝愿身在異鄉(xiāng)的臨城人一切安好,也祝愿所有的聽眾朋友們,春節(jié)快樂,身體健康!待到疫去春來,我請大家來臨城,跟我一起“暢游崆山白云洞,覽盡天下洞中景”,登臨“華夏祈福地,臨城天臺山”,盡享“太行腳下岐山湖,綠嶺核桃譽燕趙”……

愿你漂泊萬里河山,歸來依舊一汪碧泉。愿你閱覽千態(tài)人間,歸來不改眉目清淺。愿你踏破百丈紅塵,歸來仍是翩翩少年。天高地迥,南北無邊,到頭來,吾心安處依然是臨城。

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