泰安八大名吃,你知道幾個?
泰安市,山東省地級市,位于山東省中部,北依省會濟南,南臨曲阜,東連商城臨沂,西瀕黃河,總面積7761平方千米。泰安因泰山而得名,“泰山安則四海皆安”,寓國泰民安之意,城區(qū)位于泰山腳下,依山而建,山城一體。你知道泰安哪些知名小吃呢?
范鎮(zhèn)火燒又稱泰山火燒,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。因產(chǎn)于山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)而得名,是范鎮(zhèn)第一名吃。在全國各地享有盛名,銷量多個國家和地區(qū)。
2 泰安煎餅
山東煎餅,傳統(tǒng)特色面食。源于泰安,這是齊魯晚報有文字記載最早的?,F(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用 山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。
3 泰安豆腐
泰安豆腐,中外游客稱之為“神豆腐”。有“泰安三美,白菜、豆腐 、水”之譽。據(jù)民間傳說,自宋代在泰山腳下建城以后,城郊四周農(nóng)村豆腐業(yè)不斷發(fā)展,城內(nèi)“凌晨街街梆子響,傍晚戶戶豆腐香”的景象,歷久不衰,形成山城的一大特色。
4 泰山豆腐面
泰山豆腐面,山東泰安傳統(tǒng)小吃,老少皆宜,是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。用泰安豆腐及山菜作鹵,色澤黃、綠、白相映,清鮮爽口。
5 泰安白蜜食
泰安白蜜食是山東泰安經(jīng)典地方小吃。以芝麻、花生油、細(xì)面粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料,經(jīng)磨、蒸、發(fā)、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成,工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營養(yǎng)成分,具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風(fēng)味特點。
6 醬磨茄
醬磨茄是一道以茄子、鹽、甜醬等為主要食材制作的美食??谖鄂r咸,是“泰安”三寶之一。清咸豐年間創(chuàng)制,“泰安三寶”之一,同治年間定為貢品。選用上旺村特產(chǎn)的黑色堅硬茄子,用燒磚磨去茄皮,榨出茄汁,鹽腌后,榨出鹽水,投入新鮮甜醬缸內(nèi),半月后撈出上市。清香肉嫩,鮮美可口。
7 拔絲山藥
拔絲山藥,是泰安的一種傳統(tǒng)名小吃,素饌名品,是過年的時候迎春菜式的一道甜點,吃起來會感覺挺甜的,再加上山藥經(jīng)過煮的過程,口感更是外焦里嫩,剛吃會感覺脆脆的,但是吃到里面會感覺軟軟的,再加上山藥外面包裹著糖漿,味道甜而不膩。
8 泰安薄脆餅
薄脆餅是原泰城東門里趙家燒餅鋪自清光緒十八年(公元1882年)在泰安開張營業(yè),最后的傳人是現(xiàn)年已92歲高壽的金增珍老太太,當(dāng)時她經(jīng)營的面食達9種之多,最有名的是薄脆餅、牛舌頭、盤瓤、糖蛤蟆、芝麻燒餅、糖麻花、糖酥燒餅、螺絲轉(zhuǎn)、芝麻墩等,工藝獨特,制作精細(xì),口感香甜酥脆。
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