贛州人無法拒絕的美食全在這里，史上最全的贛州美食大搜羅??！你嘗過哪些？
生燜鴨，是江西贛州最知名的漢族名肴，屬于贛菜。每年入夏以后，便是仔姜、仔鴨上市的季節(jié)，而生燜鴨的主要原料就是仔姜、仔鴨。其做法是將鴨和姜切成小塊，配以紅辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、醬油等炒燜而成。其特點是色澤金黃，皮香肉爛，鮮辣可口。這是贛州居民十分喜愛的一道時令菜肴。
流浪雞又名白斬雞，是一道江西省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜。其烹制系將白身雞煮熟后，改切成長條狀，按雞形狀擺在盤中，食時澆上調(diào)味料，雞肉鮮嫩，微酸兼辣，素雅美觀。流浪雞的特點是雞肉鮮嫩，色澤淡雅，味道清香且?guī)в欣蔽?，色香味俱佳?/p>
荷包胙，是江西贛州南康區(qū)和大余縣的傳統(tǒng)名菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。
南安板鴨是江西贛州市大余縣漢族名菜。由于中國板鴨生產(chǎn)發(fā)源于明朝江西布政使嶺北道南安府，至今已有五百余年的歷史了。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品。
魚餅是一道漢族傳統(tǒng)名菜，歷來以浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅和廣東順德魚餅最為有名。順德均安魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富，魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴，令人“食過番(再)尋味”。
蘿卜餃是一種獨特的漢族名點，流行于江西等地。它的主料是白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚。制作時，將白蘿? ?切成塊狀，煮至八成熟，撈起瀝干剁成泥狀，配以油、鹽、醬油、辣椒粉、味精、蔥花等佐料。入鍋快速翻炒，待出味時，用淀粉勾芡，成半糊狀時出鍋。再將豬肉、魚肉切成指甲大小的薄片，拌上醬油、味精。以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食。餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮。
興國米粉魚是江西興國地區(qū)漢族名菜，以草魚為制作主料，興國米粉魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。興國米粉魚的特色：色澤金黃，清香濃郁，肉質(zhì)嫩滑，味鮮辣，無腥味。
四星望月是江西省贛州市興國縣當?shù)氐囊坏罎h族傳統(tǒng)菜肴，屬贛菜系贛南客家菜一支，俗稱“興國粉籠床”，是1929年4月，毛澤東率紅四軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)到贛南時特地點名要的客家美食，同時擁有“天下第一菜”的盛譽。 該菜品具有“鮮香辣爽”的特點，已被列入“十大贛菜”中。
蝴蝶魚餃，是贛州的傳統(tǒng)名菜，魚片鹽酒腌漬，瘦肉、膘肉、蝦米、香菇和濕團粉做成肉餡，將薯粉碾碎熔開取魚片（一片）做成圓形餃兒皮，包肉餡做成蝴蝶形，在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜時用高湯，青菜煮沸，魚皮肉餡，形似蝴蝶。
梅城肥雞，是一款江西大余的漢族傳統(tǒng)名菜，江西大余是世界著名的鎢都，并素有“梅花城”之稱，此菜因此而得名。“梅城肥雞”以制做精細，外形完整，香氣撲鼻，肉質(zhì)爛嫩，整只上桌而馳名中外。
小炒魚，是贛南客家菜肴之代表。肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，安神，令人垂涎的現(xiàn)代家常菜，此菜色澤金黃，質(zhì)感外酥里嫩，略帶醋香，別具一格。
黃元米馃，是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被? ??為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結(jié)協(xié)作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍采用的今天，黃元米馃仍保留著傳統(tǒng)的手工制作方式。
酒糟魚，是南康特色菜之一，酒糟魚是一客家菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的蒼桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤出來。
南珍珠湯，是江西龍南著名的小吃，屬于客家菜。香味襲人，清爽可口，而且是對人體有滋養(yǎng)功能的綠色食品，因此大受人們歡迎。
梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
興國魚絲是當?shù)匾坏谰哂朽l(xiāng)土特色的客家菜。因為“魚絲”與“余思”諧音，意即我思念你。所以，至今興國老表出遠門，家人都要煮碗魚絲餞行，表達“游子在外，永遠思家”之意。旅居海外的同胞回鄉(xiāng)探親，回去時也要帶上幾包魚絲，以便經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)特產(chǎn)，寄托懷故思鄉(xiāng)之情。
燙皮，又叫巴巴干，包米果，里面包料，有蘿卜料，酸菜料，沾上醬油辣椒醬，味道鮮美··· 包米果是江西贛南地區(qū)最有特色的地方美食之一，在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、于都等客家人聚集地區(qū)更是久負盛名，相傳從元朝到現(xiàn)在已有七百多年的歷史。包米果以四季時蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜 果，冬之蘿卜，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚，成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。
艾米果，江西贛南一種常見小吃。特別在清明時節(jié)，田野里長滿野艾葉時，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，回來全家人一起做艾米果，吃也熱鬧，做也熱鬧，很能營造出家庭和睦的氛圍。因艾米果為圓形，故又取團圓之意。因為大多數(shù)在清明時節(jié)制作，在部分地區(qū)也有清明果的叫法。
灰水板是純綠色食品，絕對的環(huán)保。每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。灰水板是純綠色食品，絕對的環(huán)保。每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。
糍粑（cí b?。┯门疵渍羰鞊v爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來代替）
釀豆腐，又稱客家釀豆腐，是客家地區(qū)的漢族客家傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜，客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
贛州麻通又稱麻棗，已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。質(zhì)量好的麻通，油炸時有發(fā)頭，全體肥大，皮薄如紙，內(nèi)空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，“落口溶”無渣，香酥可口。
“仙人粄”又名草粄，是一種清涼飲料，它還可以臨時充饑。它是用“仙人草”熬成的。農(nóng)歷入伏吃“仙人粄”是客家人的習俗，據(jù)說這天吃了“仙人粄”，整個盛夏都不會長痱子?！跋扇嘶{”有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在“仙人粄”中調(diào)入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
番薯干
番薯又叫紅薯，含有豐富的糖、纖維素和多種維生素，其中b-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多，特別是番薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，并且含有的賴氨酸比大米白面要高得多。含有豐富的胡蘿卜素可促使上皮細胞正常成熟，抑制皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力的增強。另外番薯不僅能防止早衰老，預防動脈硬化，還能有效地預防腫瘤等。
炸米果
又名“炸煎堆”油果制作比較簡便，先將糯米碾成粉，每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻，搓越久越松軟，搓成粉團后再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，將粉團炸成深紅色即可起鍋，過年時將油果蒸軟作為下酒料，這是在新年期間每餐不可缺少的食肴
油糍
色澤金黃，皮圓發(fā)亮，皮餡分離，搖之餡丸會轉(zhuǎn)動，酥嫩香甜，別有風味，是春秋季節(jié)熱食佳。
霉豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆制品，是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能。
各種臘肉
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。
芋頭粄
小時候，咱們總是在期盼著過年，希望新年能夠早點到來！因為，對吃貨來說，過年就是佳肴、美味、零食所組成的。
那時，爺輩叔輩總是在忙活張羅新年必備的年貨，猶如笑棗、燒包包、酸梅、油炸五果、花生糖……數(shù)不盡的美味，讓人懷念！現(xiàn)在收集了下咱們老贛州人過年時的“年果子”，咱們一起來看看
流口水了沒，流了就轉(zhuǎn)走吧！
Hash:ab6763c01b048c291ae8f86a506860623e8597b8
聲明：此文由 贛州人家 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
去西藏自治區(qū)旅游必去的五個景點，你去過了嗎？
珠穆朗瑪峰（Jo-moglang-ma），簡稱珠峰，又意譯作圣母峰，尼泊爾稱為薩加馬塔峰，也叫“埃非勒士峰”，位于中華人民共和國和尼泊爾交界的喜馬拉雅山脈之上，終年積雪。是世界第一高峰（已知太陽系最高峰是海拔27000米的火星奧林匹斯山）。藏語“珠穆朗瑪jo-moglang-mari”就是“大地之母”的意思。藏語Jo-mo“珠穆”是女神的之意，glang-ma“朗瑪”應該理解成母象（在藏語里
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
贛州又將新建一座大橋！全長2.6公里，投資7.8億
小編獲悉，贛州又新規(guī)劃一座大橋——螺溪洲大橋，該橋東鄰稀金谷片區(qū)，西鄰水西片區(qū)。目前正在進行方案設(shè)計招標。（網(wǎng)絡(luò)資料圖）項目規(guī)模：本項目為螺溪洲大橋方案設(shè)計招標，全長約為2.6公里，寬35米，為雙向6車道公路橋梁，規(guī)劃道路等級為主干路，項目總投資約7.8億元，本項目設(shè)計費為126萬元。（大致位置）該橋建成之后，將加快“中國稀金谷”核心區(qū)與主城區(qū)的互聯(lián)互通。來源：綜合贛
-
有一座皇城在贛州，連土生土長的贛州人自己都不知道
贛州是中國魅力城市之一，有著千里贛江第一城、江南宋城、紅色故都、客家搖籃、世界橙鄉(xiāng)、世界鎢都、稀土王國和世界風水堪輿文化發(fā)源地等美譽。贛州市現(xiàn)轄的18縣（市、區(qū)）除今贛縣治所為1969年自現(xiàn)章貢區(qū)治所遷出新建外，其他17縣（市、區(qū)）都是清代以前建的縣，可謂都是古城。然時至今日，因歷史變遷，城市建設(shè)發(fā)展的需要，大部分古城已破壞殆盡。目前，贛南古城風骨尚存的僅有贛州（古贛縣，今章貢區(qū)）、會昌、
-
江西贛州有個紅色縣，被稱為紅色故都和共和國搖籃，你猜到了吧
一篇一城，今天聊聊江西省贛州瑞金縣，談談這個紅色文化的縣。瑞金在哪呢？它位于江西省東南部，贛州市東部，武夷山脈南段西麓，贛江東源貢水上游。東界福建省龍巖市長汀縣，南鄰會昌縣，西連于都縣，北接寧都縣，東北毗石城縣。瑞金市下轄象湖鎮(zhèn)、壬田鎮(zhèn)、謝坊鎮(zhèn)、瑞林鎮(zhèn)、沙洲壩鎮(zhèn)、九堡鎮(zhèn)、武陽鎮(zhèn)、葉坪鄉(xiāng)、澤覃鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)、大柏地鄉(xiāng)、丁陂鄉(xiāng)、云石山鄉(xiāng)、岡面鄉(xiāng)、萬田鄉(xiāng)、拔英鄉(xiāng)、日東鄉(xiāng)，市政府駐地象湖鎮(zhèn)。
-
江西贛州上堡梯田，究竟有多美，就連央視新聞也來此取景
導語：江西贛州上堡梯田，究竟有多美，就連央視新聞也來此取景！說到梯田，大家都很熟悉，只不過很多人對于梯田的了解只能夠在熒屏前看到，而這種成片成片錯落有致，分布在山上的田地非常有特色，尤其是那些籠罩在云霧之中的梯田，不僅美得如詩如畫，更加的巍峨壯觀，讓很多人看過之后就難以忘懷。在中國梯田大部分都分布于江南地區(qū)以及丘陵山嶺地帶，比如說廣西，江西，云南等地梯田分布比較廣泛。如今隨著旅游的
-
贛州，客家古韻，畫意石城
客家古韻畫意石城“祖根中原地，搖籃客石城”。謹以本文，獻給我生活了四十載的這片多情的土地……——題記贛江源頭，武夷山下，一帶“碧水丹山，人文薈萃”之地，就是中華客家文化發(fā)源地之一——石城縣。石城，因“環(huán)山多石，聳峙如城”而得名。自南唐保大十一年(953年)建縣，迄今已有1066年歷史。這里，是歷史上客家民系的中轉(zhuǎn)站，有“客家搖籃”之稱；這里，是一座古香古色的客家邊
-
贛州又發(fā)現(xiàn)恐龍化石！
近日贛州市章貢區(qū)沙河鎮(zhèn)某建筑工地在施工過程中發(fā)現(xiàn)恐龍化石！這會是新品種么？目前該化石還在進一步認定中3月25日，江西省古生物專家委員會的專家接到贛州市民來電，稱章貢區(qū)沙河鎮(zhèn)一處建筑工地發(fā)現(xiàn)化石碎片，懷疑為恐龍化石。接到消息后，3月26日，省自然資源廳、江西省博物館、贛州市自然資源管理局章貢分局等相關(guān)工作人員，到達該工地現(xiàn)場進行了解核實。工作人員初步判定該工地
-
轟動全城！江西將申報國家級“贛州恐龍化石保護區(qū)”
這一次，有著“中國恐龍之鄉(xiāng)”之稱的贛州又迎來好消息！江西將申報并建立國家級“贛州恐龍化石保護區(qū)”▲贛州市博物館內(nèi)陳列的恐龍化石。江西出臺古生物化石保護規(guī)劃擬建4個省級以上古生物類保護區(qū)贛州將建成恐龍博物館8月7日，記者從省政府有關(guān)部門獲悉，我省正式印發(fā)《江西省古生物化石保護規(guī)劃（2016－2025年）》（以下簡稱《規(guī)劃》），提出在2016年至20
-
7000萬年！世界罕見！贛州這里有只在孵蛋的恐龍~
近日我國古生物學家在研究江西贛州出土的一組竊蛋龍孵卵化石后發(fā)現(xiàn)這是距今約7000萬年的化石化石同時保存有成體、胚胎和蛋窩等在世界上罕見↑↑↑據(jù)專家介紹，竊蛋龍伏在蛋巢上的孵卵姿勢與現(xiàn)代鳥類并無兩樣，這為認識竊蛋龍孵卵行為和孵化方式提供了最新證據(jù)，具有非常大的科學價值。資料圖贛州市博物館研究員張嗣介：它揭示了整個贛州的贛南的這種古生物環(huán)境
-
