九江市武寧縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#饞嘴的美食#武寧位于江西省西北部,地處湘鄂贛三省邊陲要沖,東北與瑞昌市交壤,東靠德安縣、永修縣,南與靖安縣接壤,西和湖北省通山縣、陽新縣相連,下面小編給大家分享一下到了武寧縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、武寧燉缽
武寧燉缽留存了"鼎食文化"的古樸遺風,是生態(tài)贛菜的一大特色,即將洗凈并經(jīng)初加工好的農家菜放入燉缽,置于炭火上不緊不慢地燉煮,其湯汁濃郁、味道鮮香,因品種繁多,有"無菜不燉"之說。
2、武寧棍子魚
棍子魚是武寧最有名的特產,其肉質堅實,久燉不爛,味道鮮美,而且體內只有一根刺,吃起來方便,因而廣受四方游客的喜愛,是武寧地方特色招牌菜,幾乎到武寧的人們都要買上一些棍子魚,或吃上一頓棍子魚。
3、山背臘肉
武寧是個山區(qū),以前交通不便,人們基本過著自產自銷、自給自足的日子。武寧山背人家家都興喂年豬,主要是圖過年時有肉吃,過年吃不完的,人們便把它制作成臘肉,不僅便于保存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋里烹煮,香飄十里,勾人食欲,臘肉燉雞蛋至今也是武寧山背人家招客人擺在席上的主菜。
4、武寧油面
油面不同于搟面、拉面、切面,其制作完全是手工操作。先選用優(yōu)質小麥磨成白面,和成面團,拉細約手指粗,卷盤于缽中,叫做“盤條”。再把面條拉細成筷子粗,繞在兩根竹筷周圍,放入面箱,待面開始下垂,將面上架,待風吹干刀切包裝或食用。油面軟而不糊,油而不膩,尤以雞湯、肉湯、蝦米烹調,味道鮮美甘醇。
5、武寧豆結
豆結的制作工藝類似打粉皮,因其形如蟄蟲卷曲之狀,故名“蟄”而讀“結”。豆結原料為大米、蕎麥,用水浸泡發(fā)脹,磨成漿,將漿在鍋里攤成餅,待冷卻后再將餅切成絲曬干即可。豆結最好吃的是剛起鍋的鮮餅,卷餅時夾心加糖,? ??香又甜。當然更多的是切成一絲絲的,像是粉條,在熱艷的陽光下曬得干干的存了起來。豆結絲吃起來甘朗爽口,并且益胃健脾,深受人們喜愛。
6、武寧酸辣粉
說起酸辣粉,大家都以為是四川、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃,其實不然,武寧縣多為山區(qū),紅薯從古在該縣就廣為種植,紅薯粉、薯粉絲一直是當?shù)氐娘嬍持髁希?a href='/xiaochi/210' target=_blank>酸辣粉也是當?shù)厝耸窒矏鄣囊环N民間小吃。與四川等的酸辣粉不同,武寧的酸辣粉不具麻味,其特點是“辣、鮮、香、酸且油而不膩”。
以上是給大家分享的武寧縣的6道地方美食特產,味道都很不錯,到武寧的朋友可以找找嘗嘗,歡迎武寧的朋友給留言進行補充。
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